Bari + nočno življenje
v plačanem partnerstvu s
SEATTLE-ov seznam trditev za slavo ni kratek. Osemdeseta leta so bila ločena z desetletji, ki jih je določil Microsoftov vzpon na gospodinjsko ime. Prokulturni odziv na ta korporativni vzpon je bil pojav grungea na ameriški glasbeni sceni v 90. letih. In kontroverzni klici z igranjem na rdečo cono so doslej določili leto 2010 (… prehitro?).
Kaj pa avte? Desetletje pikčastih mehurčkov in širjenja Starbucks-a je postalo znano po svojih kulinaričnih širitvah kot karkoli drugega, in Seattl ni izjema pri tem trendu. Semena, posajena v prejšnjih desetletjih, so cvetela kot tovornjaki s hrano, obrtne pivovarne pa so postale običajna. Mesto Seattle je sinonim za oba - njegovi ulični koti so bili med prvimi, ki so sprejeli prodajalce mobilnih živil, njegova prizorišče obrtnega piva pa je danes tako plodno kot v ZDA.
Tukaj je 14 obrtnih piv iz Smaragdnega mesta, ki jih ne smete zamuditi, ko ste v mestu. Pravzaprav boste morda želeli samo načrtovati svoje potovanje okoli njih.
Temna zvezda z burbonskim sodom (Fremont Brewing)
Nekdaj poznana kot Kentucky Dark Star, ta drzni carski duh iz Fremont Brewinga več mesecev počiva v 15-letnih sodih iz burbona, preden prvič ugleda luč dneva. Nedavne iteracije piva so vključevale različice s kavo, vanilijo, cimetom in drugimi zimskimi začimbami. Pazite, da tega ne postrežete preveč hladno.
Lahko obiščete Fremont Brewing in naročite pint v njihovem Urban Beer Garden, severno od jezera Union nad Aurora in Fremont mostovi, kadar koli v letu. Temna zvezda se sicer sproži vsako leto v oktobru, in sicer veliko fanfare. En požirek vam pove, da se to pivo nedvomno uvršča med najboljše mesto v mestu.
Wonderland Trail IPA (Pivovarna Two Beers)
Foto: Pivovarna Two Beers
"Življenje je malo bolj pošteno po dveh pivih." To je filozofija Pivovarne Two Beers, ki se nahaja hitro skok južno od centra mesta, v industrijskem okrožju, imenovano SoDo. Medtem ko so njihove posebne ponudbe, ki so samo za taproje, vredne vključitve, je odlična Wonderland Trail IPA bolj praktična in lahko dostopna izbira. Čisti slad popustijo sveži, zemljani hmeljski hrbtenici, ki je kot nalašč za sončen pomladni dan. Ta šest paketov pločevink se počuti enako kot doma v zaledju ali na dvorišču.
Ubito Stout (Hilliard's Beer)
Včasih potrebujete le nekaj bogatega, gladkega in pitnega. Hilliard's Beer vas je tiste dni pokrival s svojim Murders Out Stout - irskim suhim stoutom, ki je v isti vrsti kot tisto slovito točeno pivo, ki je svoje ime delilo s knjigo svetovnih rekordov. Toda za razliko od te vseprisotne ponudbe, Murdered Out ne škodova za okusom. Po šivih razpoka s kavo in čokolado, kremasto in po vsej suhi. Poiščite prazen barski stolček, ga naročite na prepihu in si privoščite večerno druženje v Ballardu.
Marelični Ale (piramidna piva)
Foto: Sam Cavenagh
Za tiste, ki se želijo sprehoditi po lažji strani pivskega spektra, pojdite čez cesto od stadiona Mariners v središču mesta do priljubljene Piramid Brewing. Njihov marelični Ale je svetel sadni pšenični aparat, ki na dan divjadi resnično pride v poštev. In čeprav traja že več kot 20 let, to ni razlog, da ne bi mimo tega - na Great American Beer Festival, nazadnje leta 2014 v kategoriji Fruit Wheat Beer, je osvojil tri zlate medalje.
Piramida kot celota še naprej napreduje in se razvija. Medtem ko ste v mestu, pazite na njihove nove pločevinke Pale Ale, dober izbor za vaše poletno kampiranje po severozahodu Pacific.
Organic svežega hmelja iz kanjona Cowiche (Fremont Brewing)
V teh dneh so zelo priljubljeni sveže bledi aleji, verjetno zaradi ravnotežja med osvežujočim zlatim alejem in popolnim IPA. Če iščete dober primer tega v praksi, ne iščite več kot Fremontov Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Zaveza pivovarne k uporabi organskih, lokalno pridobljenih sestavin ni šala - urnik nabiranja hmelja je dovolj omejujoč, da to pivo izdelujejo le enkrat na leto. Ko ga končno vidite v ponudbi, veste, da je svež!
Blimey That Bitter! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Ni skrivnost - priljubljenost stila IPA se je v tem desetletju močno povečala. Blimey That Bitter! avtor Reuben's Brews usmerja trend k novim višinam kot dobroverni Triple IPA. Zgrabite 650 ml steklenico in nalepite na svoje okusne brbončice, ko val za valom hrepeneče dobrote napade vaše nepce. Ta spada v kategorijo borovcev, z minimalno hrbtenico slada in obilico brusa v aromi.
Če imate radi svoje IPA še dodatno hud, tega ne smete zamuditi. Izhaja vsako leto, zato je morda težko najti, odvisno od obiska, vendar je tabuom Reuben's Brews odprt vse leto in vedno je vredno potovanja do Ballarda, da bi si ogledali, kaj vse v tem trenutku zalije.
Clarette (Sveto gorenje)
Pivovarji pri Holy Mountain Brewingu niso tujci, da potisnejo ovojnico. Clarette je divji ale, fermentiran v hrastu, z dodatki češenj in malin med sekundarno fermentacijo. Kislost, ki jo daje njihov divji kvas iz divje hiše, pivu prinaša edinstven preobrat, ki puhanju pušča še poznan pookus Skittles. Če vas izkušnje s tem pivom po končanem kozarcu že dolgo gledajo v prazen kozarec, ne obupajte - niste same. Ne zamudite tega!
Holy Mountain sedi v West Queen Anne, južno od mesta, kjer se Elliott Ave spremeni v 15. mesto. Njihov taproom ima vedno zmagovalne alese, čeprav je težko napovedati, katere točno boste videli; kot pojasnjujejo: „Pivo pripravljamo sezonsko in veliko piva je podvrženo sekundarni fermentaciji, kar pomeni, da se starajo, dokler ne verjamemo, da so pripravljeni. Zaradi tega piva ne ponujamo skozi celo leto."
Darkenfloxx (pivovar z oblakom)
Foto: Pivo v oblaku
Cloudburst Brewing je nova pivovarna le nekaj blokov navzdol Western Ave od tržnice Pike Place Market v centru Seattla. Njihov carski stok Darkenfloxx je poroka med dvema najljubšima pijačama v mestu: kavo in pivom. Ne govorimo pa o kapljici kaplje tvojega očeta. Namesto tega pivovarji vlijejo dekadentni, kremasti espresso z lešniki, preden jih ujemajo s to trdoto. Rezultat je svilnato gladko pivo, ki sveti, ko ga postrežemo kot aperitiv. Upoštevajte, da Darkenfloxx ni več prisoten v degustacijski sobi v oblaku Cloudburst, vendar ga lahko najdete na različnih mestih po mestu.
Jolly Roger Christmas Ale (Pomorsko pacifiško pivovarstvo)
Podjetje Maritime Pacific Brewing Company predstavlja staro stražo obrtnih pivovarn v Seattlu. Odprta več kot 25 let, Maritime je napeljava v Ballardu, ki svoje mesto utrjuje s pivi, kot je božični Ale Jolly Roger. Ta zimski toplejši ima vse, po čemer hrepenite od zimske sezone: začimbe, melaso, rjavi sladkor, čokolado in oreščke, ki pivce zanimajo v drugem krogu. Pravzaprav je to pivo odličen kandidat, ki ga boste morali v kleti odložiti za leto ali dve in pripravljeni na bolj rafinirano, kot je vstopilo.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda za podjetje Pike Brewing Company
Seveda, craft pivo je v teh dneh ves bes. Toda posadka Pike Brewing Company je že leta 1989 kuhala obrtno pivo. Piva, kot je bil ječmen Old Bawdy, jih ohranjajo in od nekdaj pogovarjajo. Ta ječmen v ameriškem slogu je prav tako grd kot vsak drugi ječmen, toda tisto, kar mu manjka na videz, je osebno. Dodatek hmelja se uravnoteži z enakimi količinami karameliziranih zrn, ki to ločijo od pakiranja.
Old Bawdy je pivo z omejeno izdajo, zato ga ne morete dobiti celo leto. Vendar Pikejeva zelo priročna lokacija v središču Seattla pomeni, da bi se moral obisk odpraviti na katero koli potovanje v mesto.
Misère Au Borinage (Sveto gorenje)
Pustolovski popotniki piva tam lahko poznajo slog grisette: funky, tipično (blago) pikanten kmečki ale, ki ga običajno kuhajo s pšenico in ječmenom. Navdušenje stila Holy Mountain je privedlo do čudovitega Misère Au Borinage, fantastično trmast, suh, hrast, pivo stara leta. Sami pivovarji so se čudili rezultatom in trdili, da je bila zadnja serija (december 2015) najboljša do zdaj. Če uživate v sazeh, starih s sodi, je to treba iskati.
Stražarska straža Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
Pivo je precej izven meja tistim, ki jih prenaša glutenska intoleranca. Ustanovitelji Ghostfish Brewing so se odločili rešiti to z uporabo netipičnih zrn, kot so proso, ajda in rjavi riž. Tako je vsako pivo, ki ga varijo, naravno brez glutena. Njihov Watchstander Stout je na Great American Beer Festu 2015 osvojil zlato v kategoriji brez glutena. Pojdite po njihovem taproumu, postavljenem med vlaknasto mrežo železniških prog v industrijskem okrožju, in preverite, ali lahko občutite razliko.
Bourbon Barrel v starosti gnusni zimski Ale (Fremont Brewing)
Gnusno je morda najbolj znano pivo, ki so ga izdelali obrtniki pri Fremont Brewingu, in edino, ki ima vzdevek: B-BOMB. Ta pikantna, karamelna, burbonata pijača je na voljo v omejenih količinah vsakega decembra in nudi toploto, ki je potrebna, ko začnejo zimski meseci zaživeti. Zgrabite steklenico zase in za ljubljeno osebo, nato pa pripravite bunker za neizogibno mirovanje, ki izhaja iz deljenja pivske ure na 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale za Stoup Brewing
Tako priljubljeni kot so IPA v teh dneh, je nekaj nas, ki niso posebej navdušeni nad tem, da bi jih odganjala grenkoba. Če ste v tej množici, poglejte Citra IPA podjetja Stoup Brewing. Hmelj citre se napolni z okusi tropskega sadja, kot so ananas, pasijonka in mango. Naročite si svež kozarec, zaprite oči in prisegli boste, da so pivu namesto hmelja prišli dejanski sadni dodatki. To je popolna pijača za ljubitelje raziskovanja in hmeljarske glave.
Citra IPA je redno na pivu v pivovarni Stoup v Ballardu - nahaja se zapeljivo blizu Reubenovih piv in številnih drugih pivskih piv, zaradi katerih je ta soseska v severnem Seattlu ena resnih pivskih destinacij.
