Restavracije
Znotraj restavracije v Delhiju. Avtor fotografije in funkcije.
Ali se lahko ob jedi v ameriškem večeru v Delhiju resnično počutite kot doma?
Če sem živel na Danskem več kot dve leti in obiskal ZDA le odkar sem odšel, je domovanje hudega nasprotnika. Ko me zasliši Springsteen in kupim uvožene mešanice ocvirkov Betty Crocker za 8 dolarjev, sem rahlo zaplakal, samo da se počutim nekoliko bližje domu.
Na gostovanju v New Delhiju prejšnji mesec so se na mojih domačih turističnih radarjih pojavile najmanj verodostojne indijske jedilne možnosti. Več restavracij v Delhiju, ki so morda posebej namenjene prehodnim, kot sem jaz, ki končajo na popolni nasprotni strani sveta, od koder smo nekoč začeli, ne ponujajo le ameriških burgerjev in krompirčkov, temveč splošno klasično ameriško večerjo.
Medtem ko restavracija Big Chill na Delhijevem trgu Khan ponuja posebno estetiko, napolnjeno s plakati Hitchcock in menijem, napolnjenim s pizzami in testeninami v ameriškem slogu, zrnatimi čokoladnimi sladami in borovničevim sirajem, sem se odločil, da bom jedel na ameriški večerji - dvakrat.
Kaj je bolj ameriško kot voziček hrenovke?
Fotograf: chopr.
Ta majhna, nezahtevna jedilnica Steak 'n' Shake-esque ima med stavbami, ki se nahajajo med indijskimi habitatskimi centri, v kompletu z južnjakom Wurlitzer, ki je napolnjen z Elvisom, in menijem Big Bopper in zajtrkom, polnimi palačinkami in omletami po cenah Indije, da bi lahko pojedli neprimerno Dennyjeva hrepenenja po ljubimcih
Rdeče vinilne kabine se vrstijo po stenah in edini pripovedujoči znaki, da nisem doma, so bile indijske stranke in bela deklica, ki je nosila bindije, ročno šivane čevlje v indijskem slogu in rožnato obleko zahodnega stila, ki se besno vrti. na stolčku za pultom poleg svoje turistične matere. Nikoli več nisem videl nobenega zahodnjaka in spraševal sem se, ali so moji kolegi indijski gostinci zvest poslovneži ali domačini, ki imajo radi kič.
Ko sem zdrsnil v eno od kabin, je bil moj kozarec filtrirane vode - v Delhiju, nikoli ne pipo - postavljen na vrsto trdnih kartonskih podstavkov, za katere sem se nekoč naučil planiti z roba palice, tako da sem minil čas, ko sem obtičal v neizprosni gostilni. Povsod je bilo malo avtentičnih dotikov, kot francoska gorčica in heinzov kečap poleg jeklenega, pokončnega razpršilnika prtičkov na vsaki mizi. Bele stene, okrašene s starimi reklamami s sodo in urami Marilyn Monroe, so srečale črno-belo karirano tla, ki so bila ravno dovolj gladka, da so sijala. Tudi navzeče fluorescenčne luči, ki so prižgale sobo v obliki črke L, so se mi zdele kot naklepni poskus pristnosti.
Klasični Heinz. Avtor fotografije.
Pri drugem obisku Aussie smo naročili tisto, kar smo šteli za klasiko, kokesov plovec in belgijski vafeljski sundae z jagodami in vanilijevim sladoledom. Jagodni sirup sem prelila preko hrustljavih vafeljskih kvadrantov, saj sem se borila proti znani lepljivosti kovinskih in steklenih dozirnih sirupov, upočasnjenih z leti izpostavljenosti koruznemu sirupu in umetnim barvilom.
Ker je oddaja "Popoldanski užitek" potekala rahlo, smo se dolgo razpravljali o 8-skladbnih kolekcijah naših staršev in o naši ljubezni do glasbe delavske klase Billyja Joela. Lepljenje še nikoli ni bilo tako bujno in sladko.
Ko se dni nazaj vrnemo z ameriškim palcem, smo se čudili izbiri predjedi in sladic - čebulnih obročev in ocvrtih palčk mocarele; čokoladno svileno pito in breskev cobbler s sladoledom - preden naročite večerjo. Moj mlečni kolač vanilije ni bilo več, preden je prišla moja hrana, ledena dobrota se je ohladila do popolnosti, moj burger iz čilijevega fižola - s stranjo luskavih zlato rjavih krompirjevih klinov - pa je z državnega sejma vrnil spomine na tople ponorele Joese.
Ameriška signalizacija. Avtor fotografije.
Zelenjavna omleta mojega spremljevalca se je do popolnosti spekla s pečenim toastom in Welchovim grozdnim želejem v tistih majhnih zavojčkih iz folije in folije. Vse povedano, vključno z nasveti, porabili smo nekaj več kot 400 rupij, niti 10 dolarjev.
Medtem ko se nekatere specialitete, kot so gobe na toastu, zdijo nekoliko zunaj običajne ameriške ponudbe večerje, jih je vredno za vzorčenje. Najboljše od vsega je bila pita Key Lime, ki se je preprosto oglaševala kot "apno", vendar spominja na najboljše južne Floride, ki jih lahko ponudimo. Mlečni kolač iz manga, medu in chai je prav tako primeren kompromis, če ste se nekako spotaknili v večerjo v slogu 50-ih v upanju, da boste našli indijsko udobno hrano.
Ko sem se spustil ven, je prišla koma s hrano, sem našemu natakarju napovedal: "Tako kot doma!" Nestrpno me je pozrl in zamrmral "Da, gospa", popolnoma brez navdušenja. Nekatere stvari preprosto ne prevedejo.
Vsa ameriška večerja
Cesta Lodi v koloniji Lodi
Indija Habitat Center, Delhi
+91 011 43663333, lok. 3162
Odprto vsak dan 07:00 - 24:00
