Hrana + pijača
Francozi imajo rogljičke. Grki, pita kruh. In Švedi? Fotoreporterka in urednica blaga Matador Lola Akinmade odpotuje na Severno Švedsko, da bi izvedela.
Emma Lundmark pokaže nekaj testa iz tune.
1. Nahaja se v vasi Klöverträsk, svojo majhno pekarno, eno sobo, tik ob enako majhni trgovini, kjer prodajajo živila in toaletne potrebščine. Njihov priloženi gostilna / restavracija je le vrata za trgovino.
2. "Kako zabavno je delati z rokami?" deli Emma, ko gnete in pripravlja testo že zgodaj zjutraj. Vsaka serija naredi približno 40 kg tunnbröd, zato se naredijo dve seriji na dan.
Interval
Sponzorirani
5 načinov za vrnitev v naravo na plaži Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. september 2019 Novice
Ta neverjetni otok na Švedskem je naprodaj le za 1, 4 milijona dolarjev
Eben Diskin 18. september 2019 Sponzorirano
10 jedi, ki dokazujejo, da je London svetovna prestolnica hrane
Jessica Vincent pred 16 urami
3. Zazračen rolni zatič se uporablja za zračenje testa in za njegovo teksturno podobo.
4. Kruh večkrat prepustimo skozi "kavelmaskinâ?" - stroj, ki se uporablja za raztezanje testa v skoraj plast papirja.
5. Potem, ko se testo raztegne na pravo težo, ga razrežemo na obvladljive koščke za peko.
6. Narezano testo nato na hitro pečemo 20-25 sekund.
Interval
Novice
Amazonski deževni gozd, naša obramba pred podnebnimi spremembami, gori že več tednov
Eben Diskin 21. avgust 2019 Kultura
9 zapovedi za druženje s fantom iz Švedske
Claire Litton-Cohn, 21. maj 2018 Hrana + pijača
Ti jedilci konoplje so ključni za ogled puščave Indije s kamelami
Maggie Rosenberg, 27. 11. 2018
7. Pečen hrustljav kruh narežemo na zložljive koščke, še vročega, in zložimo v škatle, da nadaljujemo s postopkom hlajenja.
8. Vsako škatlo stehtamo, da zagotovimo, da ustreza 400 g (800 g za večje škatle).
10
9. Za tesnjenje škatel se nanese preprost prozorni celofanski trak.
11
10. Sveže pečen tunnbr¶d je pripravljen za dostavo v lokalne trgovine, vključno z lastno trgovino Lundmarksâ ™.
Interval
Sponzorirani
Japonska, povzdignjena: 10-mestna tura za doživetje najboljšega v državi
Selena Hoy 12. avgust 2019 Kultura
20 znakov ste poročeni s Šveđaninom
Jaimee Hulsmeyer 18. oktober 2017 Kultura
Kaj je kot izkusiti genijski eksorcizem v Omanu
Baxter Jackson 3. julij 2019
12
11. Druga posebnost Lundmark so piškoti z infuzijo kardamoma, imenovani Bettans Biscuits.
13
12. Za mešanje in pripravo vsake serije testa potrebuje približno 20 minut.
14
13. Testo pustimo vzhajati 45 minut, preden pečemo še 45 minut.
15
14. Ko se kruh ohladi in se robovi odrežejo, jih pustimo približno dva dni, da se posušijo. Potem jih damo v rezalni stroj, da še naprej izdelujejo manjše koščke, ki jih pečemo še približno dve uri, da jim podpiše hrustljav okus.
16
15. Ko pripravljeni piškoti so v vrečki in pripravljeni za prodajo. Lundmark prodajajo tudi drobtine, nabrane v procesu pečenja, tako da se te drobtine z okusom kardamoma lahko uporabljajo tudi za druge namene peke.
17
16. Končni izdelki se končajo v dvorišču gostilne in restavracije za goste.
18
17. Vrtice in vrečke s tankim kruhom in piškoti se prav tako končajo na njihovem prodajnem mestu za lokalne stranke. Trgovina je dobesedno vrata stran, ki vodijo od pekarne.
19
