Trajnost
Sporni intervju z avtorico in nekdanjo veganko Lierre Keith o tem, kako vegetarijanska prehrana ni odgovor, da bi rešili naš bolni planet.
NA ENI roki lokalno gojen zrezek iz krave, vzgojene na travi in brez hormonov. Po drugi strani pa je visoko predelan sojin burger, ki je bil vzgojen nekje daleč stran, s številnimi sestavinami, ki jih ne morem izgovoriti.
Do nekaj tednov bi bila izbira lahka. Kot vegetarijanec je sojin burger „moralna“izbira - zanašanje na najmanjšo količino trpljenja živali, najmanj porabe ogljika / vode in najboljši način, da lahko ponoči spim.
Potem ko sem prebral osupljivo in osebno knjigo Ligere Keith "Vegetarijanski mit", nisem tako prepričan.
Sam se mi zdi precej dobro informiran jedec. Prebral sem dela živilskih aktivistov Michaela Pollana in Jonathana Safrana Foerja. Videla sem Food Inc. in opazovala napad mehurja Garyja Yourofskyja na uživanje mesa.
In vendar nekdanji vegan Lierre v svojem jedrnatnem in poetičnem manifestu trdi, da so vegetarijanci in vegani zmedeni. Povedali so nam, da lahko obstajamo "brez ubijanja", pot pa je tlakovana s povsem zelenjavnimi dietami. Toda v tem leži mit:
Resnica je, da je kmetijstvo najbolj uničujoče, kar so ljudje naredili na planetu, in več tega nas ne bo rešilo. Resnica je, da kmetijstvo zahteva veleprodajno uničenje celotnih ekosistemov. Resnica je tudi, da življenje ni mogoče brez smrti, ne glede na to, kaj ješ, mora nekdo umreti, da te nahrani.
Po branju knjige sem moral intervjuvati Lierre o njej in kako resnično spoznamo svojo hrano.
BNT: Zakaj se vam zdi, da je bilo treba to knjigo napisati?
Avtor Lierre Keith
LIERRE KEITH: Najpomembnejši razlog je, da planet uničuje družbena ureditev, imenovana civilizacija. In kmetijstvo je dejavnost na dnu civilizacije. Kmetijstvo je pravzaprav najbolj uničujoče, kar so ljudje naredili planetu. Kljub temu ljudje, ki bi jih morali najbolj skrbeti - okoljevarstveniki -, kmetijstva sploh ne prepoznajo kot problem.
In še bolj bizarno je, da so tiste zelo kmetijske hrane, ki jih promovirajo kot način za reševanje planeta. Želel sem torej priti do ljudi, ki so najbolj osupli nad stanjem našega planeta, in poskušal razložiti, da smo to generacijo napačno razumeli. Ne gre za napačne vrednote, temveč zgolj informativne.
Drugi razlog je, da nisem hotel, da bi povsem nova skupina idealističnih mladih ljudi uničila njihovo zdravje. Vegetarijanska prehrana - še posebej veganska prehrana - ne zagotavlja dolgoročnega vzdrževanja in popravljanja človeškega telesa. Tako so vegetarijanci v porabi svojih bioloških rezerv.
Na koncu guma zadene cesto. Tu je cela generacija, ki je verjela vanjo in jo preizkušala, dokler nismo naredili trajne škode telesu. Vse je bilo za nič. Nesmiselno je trpljenje. In želim preprečiti, da bi mladi počeli isto stvar.
BNT: Vsako vrsto vegetarijancev / veganov razdelite na tri tabore: na moralni, politični in prehranski. Lahko (na kratko) orisujete prepričanja vsakega?
Moralni vegetarijanci verjamejo, da je mogoče jesti dieto, ki ne vključuje trpljenja živali ali smrti živali. Politični vegetarijanci verjamejo, da če bi vsi bili vegetarijanci, bi lahko nahranili svet in ustavili različne vrste uničevanja okolja. In prehranski vegetarijanci menijo, da so živalski proizvodi korenina vsakega prehranskega zla in vodijo do srčnih bolezni in raka.
BNT: Spadam v moralno / politično vegetarijansko kategorijo - v svoji knjigi razkrivate, kako ta »aktivizem« ne bo rešil sveta ali povzročil manj trpljenja živali. Lahko razložite?
Najprej življenjski slog ni politika. Levica se je popolnoma zrušila v tovrstne prilagoditve življenjskega sloga in opustila koncept organizacije, da bi se spopadla z oblastjo. Osebnih rešitev za politične težave ni. Le politična gibanja se lahko soočijo in odpravijo nepravične sisteme oblasti.
Konkretno, kmetijstvo je biotsko čiščenje. Potreben je prevzem celotnih bivalnih skupnosti in njihovo odstranjevanje, nato pa zasaditev zemlje samo za ljudi. Vse to je dolga pot, da lahko rečemo "izumrtje". Nihče od nas ne more živeti brez bivališča, brez habitata. Za dejavnost, ki je uničila 98% habitata večine živali, ni težko trditi, da je prijazen do živali.
Kupite knjigo
BNT: Pišete "To ni ubijanje, to je prevlada: to je kmetijstvo." bolj pravičen in trajnostni svet?
Vzameš košček zemlje in z njega očistiš vsako živo bitje - in mislim na bakterije. To je kmetijstvo. Richard Manning ima to čudovito vrstico, "pšenično polje je očitno travnati gozd." Prav ima.
Poleg množičnega izumrtja je že sam po sebi nevzdržen. Ko odstranite trajnicno kulturo - travinje ali gozd - je zemlja izpostavljena in odmre. Na koncu se spremeni v puščavo.
Severna Afrika je nekoč hranila rimsko cesarstvo. Irak je bil gozdovi tako debeli, da sončna svetloba ni nikoli dotaknila tal - nihče jih v pravem umu ne bi imenoval "rodovitni polmesec". Prašne nevihte na Kitajskem so tako slabe, da tla dobesedno pihajo čez Tihi ocean in čez celino, dokler ne zaidejo v Skalne gore, kjer pri Denverju povzroči astmo pri otrocih.
Planet je bil oživljen. In edini razlog, da nismo dosegli popolnega kolapsa, je to, ker jemo fosilno gorivo že od leta 1950. To ni načrt s prihodnostjo, saj je vrhunsko olje verjetno za nami in smo na spodnji strani Hubbertove krivulje.
BNT: Pišete, "nihče mi ni rekel, da je življenje možno le s smrtjo, da so naša telesa dar sveta in da je naš končni dar, da se drug drugega nahranimo." (P236) Ali lahko podrobneje pojasnite to resnico in kako lahko ta etos uporabimo za svoje življenje in hrano, ki jo jemo?
Ni možnosti brez smrti. Edina možnost, ki jo imamo, je smrt, ki je del cikla življenja, in smrt, ki uničuje krog življenja. Kmetijstvo je slednje.
Če ima naš planet še kakšno upanje, bo to zato, ker popravljamo večletne polkulture - travinja, gozdove, mokrišča - in ponovno zavzemamo mesto udeležencev teh biotskih skupnosti, namesto da bi jih uničili. To smo počeli v prvih štirih milijonih let - bili smo udeleženci življenjskih skupnosti. Šele v zadnjih 10.000 smo postali pošasti.
BNT: Vas so od objave vaše knjige leta 2009 presenetili odzivi veganske / vegetarijanske skupnosti?
V veganskem svetu sem bil dvajset let, a nisem se zavedal, da me bodo vegani zalezovali, nadlegovali in napadali. Nisem se zavedal, da imam opravka z ljudmi, ki so kultni in fundamentalistični v svoji miselnosti. Zdaj ne morem govoriti v javnosti brez varnosti. In dali so mi vedeti, da vedo, kje živim.
Ironično so moje mnenje o psihologiji veganstva dokazale boljše, kot bi moje besede kdajkoli zmogle. Ne popuščam nasilnežem, poleg tega je moj planet na udaru. Tako se ne bom ustavil. Toda skozi to skupnost teče zelo strašljiva psihologija.
BNT: Po drugi strani pa se je pozneje zatekel kateri koli nepredvideni zaveznik, ki ga niste pričakovali?
Vsak dan prejemam e-pošto od bivših veganov, ki se mi zahvaljujejo, ker sem jim rešil življenje. Zaradi tega je vredno. Spoznala sem tudi kmete, ki so se odpovedali letnim monokrosom in obnavljajo svojo zemljo prerijam in savanam, deloma tudi zaradi moje knjige. Na teh deželah gnezdijo ptice, ki jih nismo videli že več kot sto let. Zaradi tega je vsekakor vredno. Sovražnost veganov bom v zameno za gnezdo mladičev vsak dan. Neverjetno je misliti, da je moje delo imelo takšen vpliv.
BNT: Glede na odziv, ali bi si kaj trdili drugače, če bi gledali nazaj?
Št.
BNT: "Da bi rešili svet, ga moramo poznati." (P247) Pišete, da je velik del uničevanja, ki ga nanesemo svetu, posledica našega odklopa. Kako lahko vsak od nas resnično spozna svet?
Graditi moramo odnose z bitji, ki nam omogočajo življenje in s katerimi delimo ta planet. In to so vse - bakterije, rastline, žuželke, ptice. Ne samo sesalcev. Vsi ostali. Živali so le 15% življenja.
V biološkem smislu je to planet bakterij. To so ljudje, ki opravljajo osnovno življenjsko delo. Ohranjajo osnovne cikle - ogljikov cikel, dušikov cikel, brez katerega nobena žival ne bi bila tukaj. Pred neverjetnimi dejavnostmi, ki nam omogočajo življenje, se moramo zelo ponižati. Ta ponižnost mora biti osnova naše kulture, naše religije, naše resničnosti.
BNT: V tej knjigi napišete "Če v tej knjigi ne slišite nič drugega, slišite to: ni osebne rešitve." to je razstavljanje teh sistemov. "(p265) Zakaj menite, da mainstream poudarja izbiro osebnega življenjskega sloga kot glavno pot do boljše prihodnosti in zakaj menite, da je ta pot zavajajoča?
Zavaja, ker je neuporaben. Mainstream je to prevzel, ker je enostavno. Ne zahteva tveganja. Neposredna soočenja z močjo pa zahtevajo resen pogum.
Kot je zapisal Frederick Douglass, „Moč ničesar ne prizna brez zahteve. Nikoli se ni in nikoli ne bo. Za reševanje tega planeta bo potrebno resno odporniško gibanje proti industrijskemu kapitalizmu in na koncu civilizaciji.
BNT: V svoji knjigi navajate, da se izogibate »enostavnim odgovorom« na zapletene odpornosti, vendar še vedno ponujate nekaj osnovnih smernic. Mogoče vprašanje, ki ga ponujate, je, da postavite vprašanje "kaj raste tam, kjer živite?" Zakaj je to tako pomembno?
Ponudil sem te smernice, kaj jesti, ker sem vedel, da bodo ljudje radi vedeli. Nisem jim rekel odpor, ker niso odpor.
Vprašanje o tem, "kaj raste tam, kjer živite?" Je pomembno, ker nanj odgovorite, da morate vedeti kraj, v katerem živite. Prav tako morate vedeti, katere dejavnosti in kateri akterji ga uničujejo. Upam, da bi se od tam ljudje preselili, da bi branili svoje domove.
BNT: Na koncu, ko se premikamo v negotovo prihodnost, izjavljate, kako pomemben je „vsiljevanje ljudi proti prihodnjemu fašizmu“(p268) Zakaj se vam zdi to izjemno pomembno?
V času družbenega propada lahko obupani ljudje počnejo zelo grde stvari. Od izdaje knjige smo opazili porast gibanja Tea Party, ki uspešno kandidira za kandidate. Javni diskurz se je vse bolj obračal v nasilje, Gabby Giffords so ustrelili, druge pa ubili.
Ljudje so v tej državi obupani, saj so bogati uničili najprej delavski razred, nato pa srednji razred. Vse, kar je še ostalo, so revni, stari in bolni, zdaj pa republikanci gredo po socialno varnost in Medicaid. Rick Perry kandidira za predsednika, on pa je dominionistični kristjan, ki resnično verjame, da bi morale biti ZDA verska teokracija. Moramo se aktivirati ali bomo živeli pod krščanskimi talibani.
