Bari + nočno življenje
Tapas v Granadi: Daquella manera
Če obiščete Granado in si ogledate njeno bajno Alhambra in se ne zadržujete, pogrešate trik. Je eno zadnjih krajev v Španiji, kjer tapas brezplačno postrežejo s svojo pijačo. Robin Graham opozarja na 10 barov, kjer boste morda naleteli na kolege turiste, vendar domačini ne boste nikoli več kot številni.
EL TAPEO JE Eden najbolj priročnih načinov preživeti večer in nikjer ni lepšega doživeti kot Granada. Če rečem, da se ne odmaknete od turističnih žarišč, se boste lahko zalomili s ščipico. Vendar se to ne bo zgodilo na nobenem od teh krajev.
1. Casa Torcuato
Casa Torcuato je že leta vpeti na svojo lepo planoto v Albayzinskem Altu. To je nesmiselno mesto, kjer v velikodušnih porcijah postrežemo klasične tapase. Pescaíto ali ocvrta riba je še posebej dobra in prihaja s testeninsko solato. Vreme, ki to dopušča vreme, in večinoma to drži, so na trgu postavljene mize za nekaj idilične jedilne al freske. V bistvu španščina, granadino in čudovito.
31 Calle Pagés, Albayzin Alto, 958 20 28 18
2. Bar Casa Julio
Kavarna Casa Julio: habibmi
Casa Julio je dober pri ribah, kar je očitno takoj, ko se sprehodite noter. Obstajajo tapasi gambas (kozice), oljne ogrščice (adole), kalamare (lignji) in berenjenas (globoko ocvrti jajčevci). Bokkeróni (globoko ocvrti sardone) pridejo v testo, začinjeno s kumino. Trden favorit z domačini in lahko vonj, zakaj.
5 Calle Hermosa, stranska ulica, kjer se Calle Elvira sreča s Plaza Nueva
3. Bodega Espadafor
Ta kraj je tu od začetka prejšnjega stoletja in verjetno od takrat ni videl liza barv. Kavernozni, z elegantnim šankom in vseprisotno fluorescentno osvetlitvijo trakov; stene so prekrite s keramičnimi ploščicami, prepletenimi z ročno poslikanimi upodobitvami andaluzijskega življenja. Notranje okraševanje z vročinsko poletno peko. Bolj kot andaluzijski ali španski; to je jug.
Jaz pištolo (zelenjavna enolončnica, ki je podobna ratatuulu) prekriva prepelice. Ljubko in okusno, in ker se vračam po več, so albóndigas de carne (mesne kroglice) postreženi s krompirčkom.
Dober izbor šerifov iz sodčka; izberemo kostno suho Fino. Če imate sladkosnede, pojdite po Moscatel.
59 Calle Gran Vía de Colón, Calle Tinajilla, 958 20 21 38
4. Casa De Todos
Vse je sendvič. Tapasi iz svinjine in tortilje s špinačo prihajajo v pulgeitas (drobne peciva). Kraj je nekaj metrov od križišča Calle Elvira in Plaza Nueva, je majhen, topel, lepo utesnjen in prijazen. Kuhinja je bolj omara. To je zemeljsko ozemlje. Nikoli ne vidim zaprtega ali tihega.
Calle Elvira, tik ob Plaza Nueva, 958 22 80 62
5. Los Diamantes
V notranjosti Los Diamantes (uporablja se kot funkcija fotografij):
Daquella manera
Calle Navas, vrhunski ekvivalent Calle Elvira, je obložen s tapas rešetkami, Los Diamantes pa sploh ni vrhunska atrakcija zvezd. Zdi se neperspektivno in razočaran sem, ko mi predložijo krompirček za prvo tapo, vendar se izkažejo, da so palice globoko ocvrte bučke (tikvice). Prijetno. Kraj je razsvetljen, glasen in utesnjen in je po svojih ribjih specialitetah med granadinosi zasluženo priljubljen. Zanima me, ali obstaja rivalstvo s Casa Julio, podobna operacija.
26 Calle Navas, 958 22 70 70
6. Páprika
Na zavetnem koncu Calle Elvira ni ničesar pretresljivo o Pápriki s svojo pametno, nadstrešnico in notranjostjo beatnika. Za tapas je videti preveč prijetno, vendar ni. Dobim nekaj zelenjavne paelle s kozarcem lokalnega vina. V kraju je tudi ostra restavracija, čeprav za to plačujete. Paella je polna okusa, hrana je tu večinoma vegetarijanska in zelo dobra.
3 Cuesta de Abarqueros, blizu starih mestnih vrat na drugem koncu Calle Elvira, 958 80 47 85
7. Taberna El 22
Boquerones: birasuegi
V Albayzinu ima to lepo mesto priljubljeno teraso. Imam habas con jamon - širok fižol s šunko, lokalno klasiko. Mladinsko osebje izžareva kul. Stavim, da poslušajo težaven jazz. Tapasi so odlični, a četudi tega ne bi bilo, je to ena najlepših barov v Granadi. Nagrada za hojo navzgor po Calderería, strmem maroškemu suku, ki vodi sem.
22 Cuesta de San Gregorio, kjer se konča Caldereria Nueva in v Albayzinu začne Cuesta
8. Kavarna om Kalsum
Fantastičen tapas bar, ki je imenovan za veliko egiptovsko kantavzo in je specializiran za tapas s severnoafriškim zasukom. Tako kot v številnih barih Granade tudi iz neverjetno majhne kuhinje nastaja impresivna hrana. Za 12 € naredijo plato degustación ali degustacijski krožnik. Naročite ga, če ste lačni in so vas vsaj štirje, sicer pa pojdite z obilnimi in okusnimi tapasi, ki jih boste dobili ob pijači. So namestitev za vegetarijance.
17 Calle Jardines
9. Bar La Trastienda
Calle Elvira: Daquella manera
Je to bar s chacinerio (svinjska mesnica) na vhodu ali chacinería s šankom zadaj? Kakor koli že, rahljajte se pod visečimi chorizi in salchichóni, se stisnite mimo pulta in za pultom, da se znajdete v tem prijetnem, presenetljivo elegantnem majhnem kraju. Trastienda prevaja kot "za trgovino", odkrijem kasneje. Tapa, presenetljivo, je lep delček salchicóna.
11 Calle de los Cuchilleros, tik ob Plaza Nueva
10. Kavarna Bar Elvira
Dostopen izbor piva in izberete lahko svojo tapo. To se zgodi le v peščici; v večini krajev bo tapa narekovala hiša. Odprto od 13. ure v nedeljo in drugače od 19. ure. Povedali so mi, da so tam zvečer izpostavili improvizirane seje flamenka. Dobra izbira za lokalca, če ste v Granadi nekaj časa zaradi sproščenega, brez vznemirjenega vzdušja.
85 Calle Elvira
