Potovanja
Kvota je, da tapasov pravzaprav ne jeste.
LAHKO IMETE TABE velikosti tapasov - nekaj porcij škatlic je morda dvakrat večje od velikosti vzorca trgovine z živili. Obrok, pri katerem poanta ni hrana, ampak telepatija skupnega deljenja, pogovorov in interakcij za mizo (tapas zagotovo še niste jedli sami). Toda to ne pomeni, da gre za tapas. Sama sem postala plen lažnega oglaševanja, tu je kratki napotek in navodila za ugotovitev, ali dejansko jeste tapas - ali pa je to predjed samo 7 obrokov.
Preverite svojo okolico
Ste v Španiji? Ne? Oprosti, ne tapas.
Kuhar je lahko Španec. "Resni učenjak iberijskega kuhanja se izkaže za originale, ki so časovno okrašeni, " je zapisano v pregledu. Mize so lahko dvignjene in morda boste sedeli na šanku poleg neznanca, ki jedo jamón serrano. Oprosti, brat, v SoHo, kjer naj bi pustili 20% in imajo na pivu več kot eno vrsto piva. Da ne omenjam dejstva, da so vaše krokete dvakrat manjše in stanejo dvakrat več od prodanih v pravem tapas baru. In te oljke niso prišle iz sosedovega vrta striceva strica. Lahko bi bilo videti, občutiti, okusiti in biti celo španščina, toda če nisi v la madre patria, ne ješ tapasov.
Preverljivo tapas, kljub nekonvencionalnemu imenu. Avtor fotografije.
Tu stvari postanejo zmedene. Kajti tudi če ste v Španiji, ste morda severno v Baskiji, kjer jedo pintxos (peen-chos) in vse se počuti čisto in preurejeno in nimajo majhnih kovinskih žlebov pod prečko, kjer lahko vrzi prtičke na tla.
Če pa si samo zlomil nos ob ozdravljeni, viseči prašičji nogi, ki kaplja olje v posodico iz stožca, ste že na dobrem začetku.
Poglejte okoli. Kdo je s tabo?
Clientele: Vedno je dobrodošel znak, ko na poti na trg kratek ostareli ženski zahteva hitro jutranjo pivo. V vhodu ali okoli njega mora biti vsaj nekaj starcev, ki nosijo ravne kape in nosijo pletene puloverje ne glede na vreme zunaj. Ves čas naj bi hodili z rokami za hrbtom.
Če ste v tapas baru, morate vsi ves čas kričati, se prepirati o nogometu, politiki ali družini. Nihče ne bi smel iskati dovoljenja drugega, da bi delil hrano. Če najdete koga, ki trpi nerodne trenutke tišine, to ni dober znak - tudi če je to res tapas kraj.
Natakar: Če vam pove svoje ime, vas skuša prepričati, da bo 'skrbel za vas nocoj', ali pa vas pozdravlja z vprašanjem ali s čim drugim, razen s kurcem Digameom, ne jete tapasov. Če pride, da vas preveri, vam ponudi sladico ali vas vsaj malo zanima, ali ste uživali hrano, ne jete tapasov. Čim težje je priklicati ček, večja je verjetnost, da ješ tapas.
The Other: Stalno nasmejani izvajalci harmonike, ki vedno znova igrajo isto skladbo. Gostujoča votla telesa prodajalcev loterijskih vstopnic. Senegalski fantje, ki prodajajo zapestnice, sončna očala, ure ali bootleg CD-je iz leta 2002. Ti in vsi drugi, ki plavajo v kraju in iz njega, so ponavadi dobri kazalci, da ste v kraju tapas ali vsaj v državi, kjer ljudje ne čudno na odvetnike.
Domačinka: Ne bi smela biti.
Fries preliven z jajci in jamonom. Definitivno tapas.
Upoštevajte jedilnik
Nihče ne bi smel dobiti svojega menija, in če sploh obstaja, naj bo majhen, ena stran, brez slike in v najboljšem primeru laminiran. Če vsebuje več strani, vezave, stranske možnosti, kombinirane obroke ali barvite vložke, bodite v Cafe y Te ali ne jedo tapasov.
Če so v menijih vse kaj drugega kot a la carte, vezane na debelih mestih ali vsebujejo več kot dve besedi (česen-cilantro čiliji, namočeni na račičih s čilijem ali kobečji goveji karpačo, na primer), še manj opisu, kaj za vraga je, no es tapas
Če je v mestu s tapasi slike s hrano, bodo na osvetljeni, fluorescenčni oznaki in videti, da so bile posnete v osemdesetih letih.
Izbira piva: minimalna. Izbira vina: velika. Izbor Jamóna: bolj vatik, toliko bolje.
Nekateri kraji tapas ne bodo imeli tapasov. Postregli bodo le z racioni ali medijskimi racioni, večjimi porcijami istih stvari, ker nima smisla kuhati ene same porcije ocvrtih inčunov ali patata bravas. Ne popustite mesta samo zato, ker ne nudi tapasov.
Poskusite s hrano
Ko prvi prijeten zalogaj doseže vaše ugledno nebo, poiščite note eksotičnih začimb in začimb, kombinacije okusa, ki na novo opredelijo vaše razumevanje okusa. Po gastronomski nirvani spoznajte, da ste daleč od tapasov, kot ste morda.
Če na drugi strani dobite krožnik navadnih, ocvrtih kalamarjev, ki je trši od govejega brbota, okus pa je nepomemben zaradi vašega prizadevanja za rezanje in žvečenje, morda še vedno obstaja upanje, da jeste jedi tapas. Če želite biti prepričani, vprašajte natakarja, če ima omake za potapljanje. Če vam prinese nazaj skodelico preveč majoneze in vam jo kasneje doplača, zagotovo jeste tapas.
Jamón. Gibi rok. Vsi dobri znaki. Avtor fotografije Anu
Plačaj za to
Ta metoda ocenjevanja deluje posebej dobro v skupinah. Če imate enega ali več ljudi, zahtevajte ločitev računa. Če je natakar z veseljem izpolnil zahtevo, tisto, kar ste pravkar pojedli, zagotovo niso bili tapasi. Če pa vas natakar gleda, kot da ste pravkar preklinjali vsakega od njegovih materinih prednikov, je možno, da ste jedli tapas.
Če upate, da ste ravno pojedli tapas, boste želeli prejeti majhno pleteno košaro za prehode, da bi zbrali denar za vse. Vstavite, kar ste dolžni najbližji okrogli številki; ne bi smeli uporabljati nič manjšega od enega kovanca evra. Če se vam zdi, da ste plačali za obrok nekoga drugega, toliko boljše so vaše možnosti, da so to pravzaprav bili tapasi in ne le kakšna dobro pregledana španska restavracija v Chelseaju.
Oceni
Za trenutek se predstavite introspektivno: Ste izjemno polni? Ne bi smeli biti. Imaš škatlico? Pa jih nimajo na tapasu, zato …
Koliko je ura? Če je že skoraj polnoč, se je vaša skupina naenkrat podvojila, usta pa vas bolijo nekaj ocvrtega in očiščevalnega caña, nato pa se pripravite na naslednjo točko čez cesto in ponovite.
