Potovanja
Nihče ni rekel, da bo enostavno.
KAJ HRANA NA TEH SEZNAMU pogosto ima skupno to, da kupujemo v trgovini, 1) priročnost in 2) brezbožno količino konzervansov in neživilskih elementov, ki jih v resnici ne bi smeli jesti.
V pravilniku o hrani nam Michael Pollan pravi, da "pojemo toliko [neželene hrane], kolikor želite sami." Ali bi Doritos jedli vsak dan s kosilom, če bi morali tortilje čips pripraviti sami in jih prašiti?
Če katero koli od teh domačih živil daste, jo naredite v razsutem stanju. Večina jih ima spodoben rok uporabe ali zamrzovalnika, zdravstvene koristi, ki jih boste izkoristili, če boste natančno nadzirali tisto, kar vstopi v vaše telo, bodo vredne dodatnih naporov.
Slanina
Vsi imenitni seznami hrane se začnejo s slanino. Jimmyja Deana ne zamerite, če pa ste jedli trakove z javorjevim okusom, ki so v plastičnem ovoju in so lahko mikrovalovni, v resnici niste imeli slanine.
Fotograf Christian Cable
Domača slanina potrebuje čas, toda tekstura in okus sta popolnoma vredna. Začeli boste s svinjskim trebuhom, po možnosti z mesom bližje ledjemu. Po obrezovanju mesa naredite slanico in jo namočite do štiri dni.
Če resnično želite, da je to samostojno delo, si ustvarite svoj kadilec. Meso pokadite med 80F in 100F vsaj osem ur; vrsta lesnih sekancev, ki jih uporabljate, bo imela velik vpliv na okus, ki ga dobite iz slanine. Izvlecite, zavijte in hladite čez noč pred rezanjem. Za popolna navodila si oglejte navodila za uporabo Planet Green po korakih.
Pivo
Če pijete Bud Light, to ne bo stroškovno učinkovito (resno pa je, da ima boljši okus). Če ste vključeni v mikrobreke, bi lahko s samostojnim varčevanjem prihranili nekaj denarja. Poleg tega boste tisti kul človek, ki na zabavah ponuja dejansko domače pivo.
To je nekaj, kar si je treba omisliti kot hobi, saj za to potrebujejo ustrezna orodja in veliko časa ter predanosti, ampak pomislite na vse tisto okusno eksperimentiranje. Če vas zanima, ima Instructables odličen vodnik po korakih za pivo.
Jogurt
To je eno izmed "zdravih živil", ki me najbolj moti, saj brez maščob, brez okusa, ki imajo približno gazlijonske dodatke in ne-naravne arome, se oglašajo kot zdrava, medtem ko se pravi jogurti vidijo kot slabe, ker dejansko imajo malo maščobe.
Foto: češnja
Naredite si svoj jogurt in imate nadzor nad okusom, vrsto mleka, vsebnostjo maščob - to je vse, kar želite. Vse, kar potrebujete, je termometer, ščetka mleka in 1/2 skodelice posušenega starterja ali jogurta "žive kulture", ki je na voljo v večini trgovin z zdravo hrano.
V dvojnem kotlu segrevamo mleko, počasi mešamo, dokler ne doseže 180 ° F, nato ga odstavimo s segrevanja in pustimo, da se ohladi na 115 ° F. Če imate radi gostejši jogurt, med segrevanjem dodajte 1/2 mleka v prahu. Ko je mleko pri 115 F, dodajte posušen zaganjalnik in tudi katero koli sladilo, ki ga želite. Dobro premešamo, nato nalijemo v zidarski kozarec.
Kozarec držite pri 110F štiri do šest ur. To lahko storite tako, da v pečico na najnižjo nastavitev postavite lonec s toplo vodo, preverite s termometrom, da se prepriča, da je voda na 110 F, in zidarski kozarec potopite v lonec. Morala bi biti precej čvrsta, čeprav se bo bolj zgostila, ko se bo ohladila. Jogurt shranite v hladilniku.
Žitarice
Tudi najpreprosteje zveneče žitarice so še vedno lahko obremenjene s kemičnimi smeti. Če želite narediti svoje koruzne kosmiče, na srednje vročino postavite ponev z nerjavnim jeklom z ravnim dnom. Presejajte skodelico drobno mletega koruznega zdroba in pražite ponev, dokler plast ne bo tako gosta, kot želite, da se kosmiči.
Stekleničko z razpršilom napolnite z vodo in koruzni obrok škropite, dokler ni vlažen. Ne dotikajte se in ne mešajte. Pustite, da se mešanica kuha, dokler voda približno na pol ne izhlapi, nato dodajte granulatni sladkor, sladkor v prahu, cimet ali katero koli mešanico sladila, ki jo želite, presejte in presejte na koruzni zdrob po okusu. Nadaljujte s kuhanjem, dokler voda ne izgine in koruzni zdrob se začne dvigovati iz ponve. S lopatico odstranite koruzni zdrob v kosmičih in shranite v nepredušni posodi.
Poleg tega, da eksperimentirate s sladili, lahko to poskusite tudi z drugo moko, kot so ajda, amarant ali pire.
Hrenovke
Ta lahko postane zapleten, dolgotrajen in frustrirajoč, vendar resno - veste, kaj spada v pakirane hrenovke. Če že kaj, bo poskus, da bi naredili svoje, izobraževalna izkušnja.
Fotografijo timo_w2s
Paupered kuhar ima odlično, pošteno vadbo o pripravi hrenovk iz nič. Kar se tiče orodja, boste potrebovali polnilnik za klobase in za spodobno je vredno porabiti denar, če se resno ukvarjate s tem. Uporabite lahko katero koli zmleti govejo govedino ali svinjino in začinite pse s suho gorčico, korianderjem, poprom ali čim drugim v vaši shrambi, ki se sliši privlačno.
Morali se boste spoprijeti z ovčjim črevesjem. To je tisto, kar so klobase - če ste že kdaj jedli klobaso, ste jih imeli, zato boste z njimi lahko tudi udobno kuhali.
Najtežji del tega postopka se zdi nadev, spet dobra stvar bo naredila vse. Lahko jih kadite ali pečete, nato pa hrustljajte v vroči oljni ponvi. Če poznate, da je vaš gorčič in odvečen pes brez prašičjega anusa in podgane, bo upal, da bo vse delo vredno.
Nutella
Zakaj Nutella ni večja od kruha v ZDA, nikoli ne bom vedel. Kozarcev ne iščete več v specializiranih trgovinah - ta namaz je enostavno narediti sami.
Segrejte pečico na 400 F in na piškotni list razmažite približno 1/3 skodelice lešnikov, kožic. Pustimo, da se tostijo, dokler kože niso temne (približno 15 minut). Zavite jih v čisto brisačo in drgnite, dokler se kože ne slečejo.
Lešnike dajte približno 5 minut v procesor za hrano ali dokler ne utekočinijo, nato pa jih odložite. V dvojnem kotlu segrejte 3/4 skodelice sladkanega kondenziranega mleka, 1/2 skodelice čokoladnega čipsa in 3 žlice medu ter mešajte, dokler se čipi ne stopijo. Čokoladno dobroto vlijemo v procesor z lešniki in mešamo do gladkega. Shranjujte v nepredušni posodi ali pa jejte vse skupaj z žlico naravnost iz procesorja.
Soda
Soda nisem že pet ali šest let; karkoli z koruznim sirupom z visoko fruktozo mi je okusno sladko. Toda domača sadna soda ali morda pijača v obliki koksa s seltzerjem in melaso? To se sliši precej dobro - in govorite o potencialu mešalnika.
Fotografiral dcjohn
Po besedah SheKnows je recept za bazični sode s sirupom 1/2 do 3/4 skodelice vode, skodelica granuliranega sladkorja in 1/2 skodelice svežega ali koncentriranega sadnega soka, združeni v ponvi, ki jo zavre, nato kuhamo na pragu, dokler se ne zmanjša za polovico.
Vrsta sode, ki jo lahko ustvarite, je skorajda neomejena. Eksperimentirajte s sokovi, kot so granatna jabolka, ribez, kantarus ali mango. Naredite plovec sladoleda. Slast.
Otroška hrana
Nekatere blagovne znamke so super, nekatere so napolnjene s stvarmi, za katere morda ne želite, da vaš malček poje. Največja skrb domače otroške hrane je shranjevanje - pazite, da preprečite rast bakterij tako, da hrano shranite v hladilniku v tesno zaprtih posodah.
Izberite katero koli ekološko sadje in zelenjavo, ki vam je všeč, in se znebite kože (če je primerno). Uporabite soparnik, da postanejo lepi in mehki, nato pa dodajte v obdelovalnik hrane nekaj vode iz soparnika (ki ima veliko vitaminov iz pridelka) in / ali formulo. Postopek do gladkega in postrežemo pri sobni temperaturi ali ohlajeni.
Dišave
Namreč majone, gorčico in kečap, čeprav se zagotovo lahko odpravite v izdelavo lastne žare ali omake. Hrana in vino ponuja odlične recepte za tri osnovne začimbe. Ko boste obvladali osnove, eksperimentirajte z malce prekritim majoom, lažjo gorčico, mekiznim kečapom.
Twinkies
Organic Twinkies, nič manj. Potrebno je le jajca (ločena), sladkor, moka, pecilni prašek in ekstrakt vanilije.
Naredite majhne "čolne" v obliki Twinkieja iz folije in jih obrišite z maslom, da se ne držijo. Napolnite s testo, pecite 20 minut pri 325F in se lotite dela smetane - sira mascarpone, jajčnih beljakov, sladkorja in vanilijevega ekstrakta. S pomočjo injektorja za aromo vstavite kremo in uživajte.
