Potovanja
Najhitrejši način za sovražnike z nekom iz Philadelphie je, da se vprašate »kateri je boljši sir? Pat's ali Geno's?”Sovražimo to vprašanje, ker niti en sirar ne kraljuje vrhunsko. In odkrito povedano, ne zanima nas, kdo ima najboljši sirar v Philadelphiji že več, saj je ta sendvič že dolgo prestopil mejo od lokalne dobrote do turistične pasti. Poleg tega se moramo osredotočiti na bolj vznemirljive sendviče, ki jih je težko vzdrževati, saj je prizorišče s sendviči v tem mestu vsako leto bolj nesmiselno.
1. Paesano's: Paesano sendvič
152 W Girard Avenue ali 1017 S 9. ulica
Paesanovi sendviči niso hladni obroki, ki jih vržemo med dve modri rezini belega kruha. Zgrajeni so skrbno - sestavljeni so iz žgečkljivih Filadelfijcev, ki z vsako sestavino ravnajo tako, kot da je zvezda šova. Čas preživijo obkrožijo brokolijevo rebro, karamelizirajo papriko in čebulo, pražijo in pečejo vse svoje meso, vse pred tem, da vsako mojstrovino izdelajo na rahlo opečenem zvitku.
Osrednji del menija je tako zaman sendvič, da nosi isto ime kot trgovina. Paesano "Paesano" je goveja piškota s hrenovim majoom, praženimi paradižniki, feferoncinom in ostrim provolonom, ki jih skupaj združi izpuščeni rumenjak ocvrtega jajca, ki je nežno nameščen na vrhu.
Čisti jedci bodite pozorni: Ta sendvič je tako zmešan, da se boste morali oprostiti, da izgledate kot divjak.
Fotografija, ki jo je objavil Marvin Blaylock (@ chefhouse215) 15. junija 2016 ob 8:44 po PDT
2. Janezova pečena svinjina: vroči pečen svinjski sendvič
14 E Snyder Ave
Leta 1930 je fant, imenovan "Pop Pop", služil policajem, gasilcem, voznikom taksijev in dockworkersom vroči pečeni svinjski sendviči iz majhne bare poleg železnice B&O. Tri generacije pozneje zapuščina pečenega svinjskega mesa Pop Pop živi in je postala tako priljubljena, da domačini verjamejo, da je dekoltiral česen kot uradni sendvič iz Filadelfije.
Vroči pečen svinjski sendvič se začne vsako jutro s svežo dostavo zvitkov iz Pekarne Carangi, edinega kruha v radiju 50 milj, vrednega takšne izdelave. Nato sočni trakovi začinjene pražene svinjine zadenejo na žaru in tik preden se začne kuhati, na vrh doda kupček ameriškega ali provolonskega sira. Zvitek se nato postavi na to mesnato goro in z enim samim 180-kratnim lopatico lopatice vroči pečen svinjski sendvič.
Gre za sendvič, ki ga je vredno (dobesedno) prečkati železniške proge.
Nasvet: Priporočam oster provolon. V kombinaciji z začinjenim pečenim svinjskim mesom je sendvič tako močan, da vas bo ugriznil nazaj.
Fotografija, ki jo je Keith Tinari (@keith_tinari) objavil 1. junija 2015 ob 11:57 PDT
3. Roccova italijanska klobasa: italijanska klobasa
1601 S Columbus Blvd (na ulici Tasker)
Nekateri sendvič sklepi poskušajo pospraviti svojo hrano z domišljijskimi garniturami in drugimi gurmanskimi pripomočki, da se odvrnejo od tega, kako preprosti so v resnici. Toda pri Roccovi italijanski klobasi ni pretiravanja in dodatkov. Odlikujejo se pri osnovah. Ta kraj je tako nizek, da se nahaja na parkirišču domačega skladišča v South Phillyju.
Rocco's ima na izbiro veliko sendvičev, vendar je najbolje, da naročite sendvič, po katerem se imenuje ta skromna koča: Italijanska klobasa, ki je sendvič doživetje, edinstveno za regijo Greater Philadelphia.
Naročanje italijanske klobase pri Rocco's je čustveno rollercoaster. Najprej sramota in žalost, ker ste naročili sendvič iz dvomljivega izgleda, ki je priložen Home Depo. Sledi neverjenost glede velikosti folijskega kokona, ki vam ga predajo, hitro pa sledi dvom v lastne sposobnosti, da dokončate prekleto stvar. Ob razkritju italijanske klobase se nenadni šok ob pogledu na vaš sendvič zaduši pod očitno, da je cela karamelizirana čebula. Toda vse to boste pogoltnili s tisto prvo grižljajo začinjene klobase, ko bodo usta doživela blaženost.
Nasvet za zgodnje ptice: Drzni bodo stregli različice italijanskih sendvičev s klobasami za zajtrk.
Fotografija, ki jo je @ jasun112 objavil 6. aprila 2015 ob 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: Hot Dog Fish Cake Combo
1234 N Delaware Ave
Različica surfanja in travnika Philadelphije je privedla do vprašljive kombinacije, ki bi bila lahko odgovorna za zaprtje številnih stojnic za hrenovke z leti. Toda tradicija se je ohranila v življenju in se je ponovno pojavila v Fishtownu pri Johnny's Hots. Na meniju, ki je na seznamu kot "Hot Dog Fish Cake Combo", je točno tako, kot zveni, vendar ne tako grobo, kot si morda predstavljate.
Ribja torta, potpourri iz morskih sadežev v patty obliki, je na žaru, narezana na kocke in pire znotraj razcepljenega hrenovke, vse skupaj v torpedo. Dežela in morje se združita v dimljeni slani simfoniji, ki si zasluži ovacije stoječih. Če se vaše telo spopade z dekadenco, si privoščite še en znak.
Nasvet: Vaš praznik Fishtown ni dokončan, ne da bi to poslastico sprali z arktičnim brizganjem, ledenim čajem, postreženim iz ene od škatel, ki jih je dala mleka v kavarni vaše šole. Dodajte šal ali tri vodke in že imate ledeni čaj Fishtown. Zdaj pijete kot domačin!
Fotografija, ki jo je objavil Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) 8. junija 2015 ob 12:51 PDT
5. Stogie Joe's: Mesni kroglični sendvič
1801 E. Passyunk Ave. (Izrečeno lokalno “Pashee-yunk” Ave)
Za relativno novo restavracijo (odprli so jo leta 2008) bo hrana, ki prihaja iz kuhinje Stogieja Joea, pomislila, da je to mesto odprto že generacije. To je zato, ker so mnogi od teh receptov najljubši družini Leuzzi. Italijansko-ameriški družinski recepti se širijo okoli soseske East Passyunk (lokalno izgovarjajo kot "Pashee-yunk"), toda hrana v mestu Stogie Joe je edinstvena in domača.
Njihov podpisni sendvič je sendvič iz mesnih kroglic, narejen iz domačih mesnih kroglic, zasnovanih iz svete trojice italijanskih mesnin: telečja, svinjska in nebeška govedina.
Na marinari jih kuhamo počasi in prelijemo z ostrim provolonom, ki se topi od vročine mesnih kroglic. Vse je mehko - kaiserjev zvitek, sočne mesne kroglice, gooey sir. To je italijansko ameriška udobna hrana.
Nasvet: Za mehkejši okus izpnite tangier ostri provolon sir za bolj subtilan parmigiano.
Fotografija, ki jo je objavil @stogiejoestavern 26. junija 2015 ob 12:30 po PDT
6. George's Sandwich Shop: Tripe sendvič
900 S 9. st, Filadelfija
Tripe je ena najbolj čudnih sestavin. Je žvečljiv in nima skoraj nobenega okusa, a ko naredite pravilno, boste pozabili, da porabite mišično steno kravjega želodca. Tripe sendvič George's Sandwich Shop je eden redkih, ki je osvojil to na videz grobo sestavino. Vredno je poskusiti, tudi za najbolj konservativne in previdne jedce.
Sipke iz satja počasi dušimo v začinjeni paradižnikovi omaki, dokler ne postane mehka, kar je težko, če upoštevamo, kako pomladni tripe so po naravi. Nato ga postrežemo na zvitku s sirom provolona. Zdi se preprosto, a tisto, kar pri tem sendviču najbolj navduši, je zvitek, ki ga vsak dan sveže peče družinska Sarcone's Pekarna. Kljub zakonom kruha kljubuje tako, da je hkrati vpojen in ne absorbira. Spužva v zvitkih zvitka vpije aromatične sokove, medtem ko njena zunanja plast deluje kot trdnjava in preprečuje, da bi paradižnikova omaka prodrla v njeno skorjasto steno. Vsak grižljaj je sočen kot naslednji brez nereda močnega, razpadajočega kosa kruha.
Nasvet za pro: Za več zinga si ga privoščite z dolgo pekočo papriko!
7. Znameniti deli iz 4. ulice: Mile-High Pastrami
700 S 4. st
Nadzor nad obroki je na znani deli ulice 4th Street Deli. To je vaš tradicionalni judovski deli, vendar naročite svoj sendvič "Zaftig", postregli pa vam bodo z nagnjenim stolpom mesa, ki ga drži zobotrebec, ki se bori med silami teže in težo, da bi to pošast združili. Vsi mesni sendviči niso pod nadzorom, toda govorimo o mestu, kar domačini imenujejo "Mile-High Pastrami".
Ta obrok se začne kot vsak obrok v znameniti deli Street Street Street - z brezplačnim krožnikom kumaric in sulcev, na katerem boste jedli, medtem ko kuhar skuša uravnotežiti štiri kilograme pastrami na rženem kruhu. Če želite dodati škodo poškodbam, pastrami "posebej" naročimo mesarju, da je dodatno maščoben, če jesti sendvič, visok skoraj eno nogo, ni dovolj tov. To je zajamčena mesna komova, ki čaka, da se zgodi.
Nasvet za pro: Na poti zagrabite črno-beli piškotek. Morda zdaj niste lačni, a vaš bodoči jaz, ki ima zdaj piškotek, se vam bo zahvalil.
Fotografija, ki jo je 13. septembra 2015 ob 16:48 objavil PDT, objavil aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan)
