Hrana + pijača
Prehranjevanje je v Singapurju nacionalna zabava, vendar je kompleksna terminologija za obiskovalce lahko zastrašujoča. Tukaj je lažni list za krmarjenje po Singapurjevem kopitiamu kot profesionalec:
Spoznajte svoj teren
- Hlevska stojnica: Majhna stojnica, ki jo pogosto upravlja samostojni lastnik ali majhna ekipa. Cene so na splošno dostopne z minimalno storitvijo.
- Kavarna / Kopitiam: Znana tudi pod imenom kopitiam (izgovarja se "co-pee-diem"), kavarna je prodajalna, sestavljena iz nekaj stojnic. Kopitiam je tudi ime lokalne prehranske verige.
- Hawker center / živilsko središče: Veliko središče, v katerem je možno od 20 do 50 stojnic. Primeri vključujejo Maxwell Market Food Center in Newton Food Center.
- Sodišče za hrano: Notranja različica živilskega centra, ki ponavadi prihaja s klimatsko napravo.
Poznajte svoje osnove makan
Makan je malajščina za "jesti", vendar se pogosto uporablja tudi za opisovanje hrane. Naročanje ocvrtih rezancev vam lahko ponekod prinese prazen obraz, zato pojdite pogovorno in namesto tega naročite mee goreng. Goreng, chow in char se v različnih jezikih nanašajo na "mešanje".
- Mee / mian: Rumeni rezanci različnih debelin. Prva se izgovori "jaz" in jo najdemo tako v malajskem kot kitajskem meniju. Slednji je kitajski izraz, ki se izgovarja "me-an."
- Mee kia: Tanki rezanci. Izgovorjeno "me-kee-yah."
- Mee pok: Ravni rezanci. Izgovorjeno "me-svinjina".
- Mee hoon / čebelji hon: Tanka riževa vermicelli.
- Kway teow / hor fun: Ravna riževa vermicelli, ki je lahko tanka ali široka. Kway teow se izgovarja kot "kway-ti-ow". To je ključna sestavina char kway teow, kjer jo na visoki vročini mešamo z jajci, morskimi sadeži, mesom in zelenjavo.
- Maggie: Instant rezanci. To je običajno mešano, da nastane maggie goreng.
- Nasi: Riž. Malajski izraz, ki se izgovarja "na-glej." En primer bi bil nasi lemak, kjer se riž kuha v bogatem kokosovem mleku.
Poznajte svoje dinozavre
Meni pijače (ali pomanjkanje) v kopitiamu lahko postane precej zabaven in zmeden.
- Kopi: Kava.
- Teh: Čaj. Izgovorjen "tay."
- - O: Brez mleka. Teh-O bi se skliceval na navaden čaj.
- - Oglejte si dai: Manj mleka. Kopi-Siew Dai izgovarja kavo z manj mleka.
- - Gah dai: Več mleka.
- - C: Postrežemo z izhlapenim mlekom. Čaj z uparjenim mlekom je Teh-C.
- - Kosong: Izgovorjena "so-pesem", beseda pomeni tudi "nič". Nanaša se na brez sladkorja. Teh-O-Kosong je na primer čaj brez mleka in brez sladkorja.
- - Peng: Z ledom. Milo-Peng bi postal Iced Milo. Izrečeno "bing", z navdušenjem.
- - Dinozaver: Velika skodelica pijače, napolnjena s kupom praška. To se običajno uporablja za pijače, kot sta Milo in Horlicks.
- Teh Tarik: penast favorit, kjer čaj pripravimo tako, da čaj spretno prehajamo med dve skodelici. To omogoča, da se čaj in mleko temeljito mešata in sta pripravljena za serviranje pri optimalni temperaturi.
-
Teh Halia: Čaj iz ingverjevega mleka. Halia se izgovarja "hah-li-ah."
