Vino
Ko si ogledate idilično sobo za pokušino vin, vam nekje, ki ima pogled na lepo urejene vinograde, verjetno pride na misel. Nekatere najboljše sobe za pokušino vinarjev pa imajo nekaj povsem drugega: pogled, ki gleda na industrijsko, ne tako lepo urejeno nebo.
To se pogosto dogaja v mestnih vinarjih. Morda se sliši kot nov koncept, a še preden je Napa postala otrok plakata za ameriško vinsko državo, so bili mestni vinarji dokaj pogosti v večjih ameriških mestih. In kot vinil, se vračajo od začetka 2000-ih.
Ko boste naslednjič hrepeneli po degustaciji, vendar je ne morete preusmeriti v vinsko državo, trgujte z vinogradi Napa za vinoteke SF ali NYC. Tudi če ne živite na nobeni obali, imate srečo: Mestne vinarije se pojavljajo po vsej državi. Ti so najboljši od najboljših, ne glede na to, ali si v Tennesseeju, Teksasu ali Ohaju.
Brooklyn Winery v Brooklynu, New York
Foto: Brooklyn Winery / Facebook
Brooklyn je žarišče hip hip mestnih vinarjev. Tu sta Rooftop Reds, ki ima enega izmed prvih komercialnih vinogradov na strehi na svetu, in Vinarstvo Red Hook, ki daje svoje grozdje iz okoliške zvezne države New York in jim postreže z morilskim pogledom na Manhattan in Kip svobode. Če imate samo čas za en vinar v Brooklynu, priporočamo Vinarstvo Brooklyn.
Obiščite zračen, eleganten Williamsburg prostor in poskusite nekaj nalepk za 35 dolarjev ali izkašljajte dodatnih 10 dolarjev za pari sira. V kleti so organizirani tudi posebni dogodki, kot so degustacije na slepo in pouk o vinu, pa tudi vinski bar na kraju samem, kjer lahko pijete ob kozarcu, pol steklenice ali steklenice in si napolnite barske prigrizke, antipasti in skupne krožnike.
Teorem o neskončnih opicah v Denverju v Koloradu in Austinu v Teksasu
Foto: Teorem neskončne opice / Facebook
Med pionirji konzerviranega vina The Infinite Monkey Theorem ni bil nič drugega, če že ne zapomni, odkar se je začel leta 2008. Izvirna lokacija vinarije v Denverju je pomagala preoblikovati središče mesta, domačinom, ki ljubijo pivo, pa je bila preprosta pijača ter na novo opredelili mestno vinarstvo na splošno. Zdaj z drugo lokacijo v Austinu, The Infinite Monkey Theorem svoje grozdje pridobiva lokalno iz Kolorada in Teksasa, nato pa jih postara v svojih priložnostnih, a kul skladiščih, da "vinarju omogočijo dostop do mesta in dostop do mesta do kleti." daljši ogledi in degustacije vam bodo privoščili 25 dolarjev ali 35 dolarjev za zasebno turnejo.
Osel in koza v Berkeleyju v Kaliforniji
Foto: Donkey & Goat Winery / Facebook
Donkey and Goat vam omogoča ogled vzorcev kalifornijskega najboljšega grozdja, ne da bi se prikradli vse do vinske države. Biodinamične prakse temeljijo na procesu vinarstva - ki se začne s trajnostno gojenim grozdjem iz vinogradov Napa, Mendocino in Sierra Nevada - dajejo vina, divje kvasovke, brez dodatkov, narejena iz znanega grozdja, kot je pinot noir in chardonnay, in vina iz manj vidnega grozdja, kot npr. pikapolonica in dodelava. Degustacijska soba, ki jo najdemo v boemski soseski Gilman Berkeley, pozdravlja pokušino od petka do nedelje za skupine, ki jih je šest ali manj. Večje stranke prosimo, da si vnaprej rezervirajo oglede in degustacije.
Charles Smith Wines Jet City v Seattlu v Washingtonu
Foto: Vina snovi / Facebook
Seattle je mesto za kavo. Vprašajte katerega koli lokalnega in verjetno bodo rekli, da je to mesto s kavo, z več kavarnami na prebivalca kot skoraj vse druge v ZDA. Neznano je nekaterim, vendar je Seattle tudi vinsko mesto z imenom več kot 20 mestnih vinarjev.
Vodja zasedbe, ki je postal vodja vinarja Charles Smith, ki so ga tako Food & Wine kot vinarski navdušenci imenovali za vinarja leta, je prispeval k vinski sceni v Washingtonu, tako znotraj kot zunaj mestnih meja. Več kot desetletje po odprtju prvega vinarja K Vintners na dnu Modre gore je Smith svoje talente leta 2015 v Seattlu pripeljal v Jet City, eno najplodovitejših mestnih vinarjev v zahodni ZDA. Kmečki industrijski prostor v soseski Georgetown je brez težav hladen z rahlim letalskim motivom in dvojnimi degustacijskimi prostori, eno zgoraj in eno spodaj. Če kupite dve ali več steklenic, se cene degustacije oprostijo.
Vinarstvo Henke v Cincinnatiju v Ohiu
Foto: Vinarstvo Henke / Facebook
Degustacija vina v Henkeju je podobna potepanju po ameriških vinogradih, ne da bi kdaj zapustili Cincinnati. Od leta 1996 vinarji sestavljajo okusne steklenice iz grozdja, pridelanega v Kaliforniji, Kentuckyju, Indiani, Finger Lakes in domači državi Ohio. Izbor sega od suho rdečih in belih do sladkih rdečih, belih in rdečih vin.
Vzorec penečega chardonnayja ali požirek na sur laži Seyval. Težko je narobe z Henkeovim dolgim seznamom nagrajenih vin. Posamezni okusi znašajo le 2 dolarja, pet degustacij vin pa stane 10 dolarjev in prihaja s kozarcem za spominke. Potem pa si privoščite malico, če uživate v francosko-ameriški vozovnici, kot so krožniki sira in charcuterie, školjke v beli vinski omaki ali klasični newyorški strijk.
Hip Chicks do vina v Portlandu v Oregonu
Foto: Hip Chicks do Wine / Facebook
Kot večina trendov je tudi mestna klet močno prizadela Portland, ko so začeli znova pridobivati na priljubljenosti. Hip Chicks do Wine, specializirano za vino brez dodatkov, ki se dobro ujema s hrano, izstopa med ostalimi in prikazuje Oregonove vinograde, ko se čim manj poseže po grozdju.
Nahaja se na jugovzhodu Portlanda v bližini soseske Brooklyn, Hip Chicks do Wine je odprt vsak dan razen torka in srede. Tri degustacije vin gredo za 10 dolarjev, šest vinskih letov pa le pet dolarjev. Udeležite se lahko tudi posebnih dogodkov, kot so poletni Sangria Party in prireditev Pinot, svinjska in luka v juliju. Še več o prizorišču mestnih vinarjev Portland si oglejte v združenju mestnih vinarjev PDX.
Ulica Vinarstvo Bluxome v San Franciscu v Kaliforniji
Foto: Bluxome Street Winery / Facebook
Pred potresom 1906 je bil vinski prizor v San Franciscu bolj znan kot pri Napi ali Sonoma, kjer danes Vinarstvo Bluxome Street dobiva svoje grozdje. Večina grozdja izvira iz ruske doline reke, kar pomeni chardonnay in okusni pinoti so vedno na jedilniku. Pravzaprav so vinogradniki iz pinota z enim vinogradom vinogradniki.
Pričakujte trendovske melodije, šik dekor in vse značilnosti priljubljene točke vesele ure v soseski SoMa, kjer je skoncentrirana večina mestnih tehnoloških predstavnikov. Vinoteka Bluxome Street je odprta vsak dan od 13:00 do 20:00, pri čemer so datumi prepovedani za zasebne prireditve. Prijave so dobrodošle, toda skupine petih ali več bi morale vnaprej rezervirati degustacije.
Bonus: City Winery v Chicagu, New York City…
Foto: City Winery Atlanta / Facebook
… In Atlanta, Boston, Nashville in DC. City Winery si zasluži posebno omembo preprosto zato, ker ima gozdove v več najbolj vročih mestih v državi. No, to in ker je precej super. Kar se je začelo kot hibridno vinarstvo, restavracija in glasbeno prizorišče v NYC-ju, je postalo nekaj urbanega vinarstva, ki ne kaže znakov ustavljanja. Grozdje se uvaža s celega sveta, da se City Winery čarobno zgodi, posoja edinstvene mešanice z lokalnim pridihom, kjer koli je to lokalno območje. Na spletnem mestu si oglejte, katere degustacije in posebni dogodki se odvijajo v mestu v vaši bližini.
