Vodnik Matador Networks Za Tajsko Ulično Hrano

2024 Avtor: Sierra Adderiy | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 12:20

Hrana + pijača

Tajska je z dobrim razlogom sinonim za ulično hrano: povsod je. Od trgov na prostem do obcestnih vozičkov, brez ulične hrane ne pridete kamor koli, zlasti v večjih mestih, kot sta Bangkok in Chiang Mai. Preveč turistov iz strahu pred zastrupitvijo s hrano preskoči na ulično hrano, vendar bi bili neumni, da bi sledili njihovim paranoičnim vodstvom. Ulična hrana je sestavni del tajske kulture, in če je dovolj dobra za milijone domačinov, je dovolj dobra tudi za vas. Pri odločanju bodite previdni:

• Vedno izberite stojnice, ki pripravljajo svežo hrano pred vami. To zagotavlja, da že dolgo ne sedi in je varneje jesti.
• Poiščite prodajalce z dolgimi linijami in različne kupce (ženske, otroke in moške). To kaže, da je hrana preverjena, da je varna (in okusna) za vse.
• Pojdite na jutranje tržnice - postavljeni so za hranjenje lačnih kupcev, tako da bo promet hrane hitrejši.
• Poglejte, kakšna je barva olja, ki ga prodajalci kuhajo - temnejše je olje, starejše je.

Najti dobrega prodajalca je le polovica bitke. Količina možnosti celo na eni stojnici je lahko presenetljiva, še posebej za nekoga, ki je edina izkušnja s tajsko hrano dostava. Spodaj so naše izbire obveznih jedi na Tajskem in naša najljubša mesta, da jih poskusimo v Bangkoku in Chiang Maiju. Samo obljubite nam, da vam ne bo prišlo v navado, da bi vedno znova naročali eno jed - tu je cela živahna in raznolika kuhinja, ki jo potrebujete, da se prebijete skozi svojo pot.

Rezanci

Pad See Eiw (rezanci iz sojine omake)

Dobesedno prevajanje na "rezanci iz sojine omake", glejte, da se eiw v veliki meri črpa iz kitajskega kuhanja sestavin. Goste, ravne riževe rezance ocvrte z dvema različnima vrstama sojine omake, da ustvarite slan, drzen okus, ki je bistven za blazinico, glejte eiw. Dodajte po izbiri piščanca, svinjine ali govedine skupaj s kitajskim brokolijem ali zeljem. Z dodatkom posušenih čilijevih kosmičev ali kisa za dodaten zagon.

Objava, ki jo je objavil ? James Strange (@james_strange_eats) 22. maja 2018 ob 9:30 PDT

Kje ga najti:

• Spomenik zmage (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
• Ma Yodpak Radna (cesta 775/1 Nakhon Chaisi, Bangkok)

Pad tajska (rezanci z ocvrtimi rezanci)

Klasično tajsko jed, ki jo mnogi ljubijo, je mogoče najti na skoraj kateri koli ulični tržnici na Tajskem. Začne se z osnovo zmešanih ocvrtih rezancev, pomešanih s fižolovimi stročnicami, tofujem, arašidi in zeleno čebulo, preden jo potisnemo z ribjo omako, poprom in česnom. Na vrh z več arašidi in kančkom limete.

Objava, ki jo je objavil M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818), 22. maja 2018 ob 12:16 PDT

Kje ga najti:

Pad Thai Thip Samai (13–315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)

Khao Soja (hrustljavi rezanci s kokosovim mlekom)

Khao soja je jed iz Severne Tajske, ki jo je treba poskusiti vsem ljubiteljem ulične hrane. Khao soja je mešanica globoko ocvrtih rezancev v kitajskem slogu in goveje govedine ali piščanca, namočenih v kokosovem mlečnem kariju. Večina prodajalcev posodo dopolni z zeleno čebulo, lipo in surovo šalotko.

Objava, ki jo je objavil Omar Chérif (@leomar_cz) 10. maja 2018 ob 8.44 PDT

Kje ga najti:

Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)

Juha

Kuay Teow Moo Daeng (rdeča svinjska juha)

Ena redkih tajskih jedi, ki jo najdemo izključno na ulici, je kuay teow moo daeng, ki ga ne smete zamuditi. Skrivnost tega, kar naredi to jed tako okusno, je juha. Gre za kombinacijo kuhane svinjske kosti in čebule, ki kuhajo več ur, da dobijo svoj bogat okus. V juho dodajo rdečo svinjsko meso, ohrovt in bok choy, ki dopolnjujejo jed. Za maksimalni okus poskrbite s čilijem, ščepcem sladkorja in ribjo omako.

Objava, ki jo je EmZen Regency (@emzenregency) delila 21. marca 2018 ob 13.30 po PDT

Kje ga najti:

Spomenik zmage (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)

Tom Yum (blitva / svinjska juha)

Tom yum je ena najbolj priljubljenih juh na Tajskem. Juha je narejena tako, da ko juha zavre, dodamo bodisi kozice ali svinjsko pasto. Nato dodamo sveže sestavine, na primer liste kaffirjeve limete, galangal, limonsko travo, apno, zdrobljene čili paprike in ribjo omako. Številni prodajalci vržejo gobe in paradižnik skupaj s kozicami ali svinjino. Kot toliko tajskih jedi je končni rezultat malo slanega, začinjenega, kislega in sladkega. Za drugačen vzorec poskusite s kokosovim mlekom in smetano.

Objava, ki jo je objavil armwud (@armwud) 12. maja 2018 ob 12:17 PDT

Kje ga najti:

• Jay Fai (cesta 327 Mahachai, Bangkok)
• Petchaburi Soi 5 (Bangkok)

Kuay Teow Ped Toon (Jajčna juha z rezanci z raco)

Ta jed se začne z blanširanimi riževi rezanci, ki jih vržemo v vrelo vodo s fižolovimi stroki in jutranjo slavo. Raca je simmeirana v zvezdastem janežu, cimetu, galangalu, česnu in različnih začimbah, preden jo dodamo juhi. Dodajte fižolov fižol in zeleno čebulo za dodaten drobtin.

Objava, ki jo je objavila NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew), 20. maja 2018 ob 22:47 PDT

Kje ga najti:

• Gai Sainampung (392/20 cesta Sukhumvit med Soisom 18 in 20, Bangkok)
• Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)

Predjedi / strani

Hoy Tod (omleta z morskimi sadeži)

Če spominjamo na bolj hrustljavo palačinko v nasprotju z omletom, je hoy tod popoln zalogaj za kateri koli dan v dnevu. Hoy tod se začne s testo za palačinke, kuhano v težki železni ponvi. Olje neprestano dodajamo skozi celoten postopek kuhanja, da dobimo tisto hrustljavo zunaj, ki jo imajo vsi radi. Hoy tod postrežemo bodisi z školjkami bodisi z ostrige na postelji s fižolovimi stročnicami in posujemo z zeleno čebulo in čili omako.

Objava, ki jo je objavil SuM (@awe_sum_) 26. avgusta 2015 ob 22:31 PDT

Kje ga najti:

Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangkok)

Som Tam (zelena solata s papajo)

Po vseh tako bogatih okusih, ki prevladujejo na tajskem, je krožnik som tam popoln kompliment. Som tam se začne s fino naribano zeleno papajo. Zdrobljene čilije in česen zmešamo z ribjo omako, arašidi, paradižnikom, lipo, tamarindinim sokom, pasto iz sladkornega trsa, posušenimi kozicami in fižolom, preden se potisnejo z zeleno papajo.

Objava, ki jo je objavil Imm_easycooking (@imeasycooking) 20. aprila 2018 ob 05:32 PDT

Kje ga najti:

Nomjit Gai Yang (vogal Ekamai Soi 18, Bangkok)

Khao Pad (ocvrt riž)

Podloga khao, ki je pogosto podcenjena, uporablja tajski jasminov riž v nasprotju s tradicionalnim dolgozrnatim rižem. Čeprav je v tej jedi veliko različic, vključno z dodajanjem korenja, kozic, jajc in paradižnika (khao pad goong), se osnova vedno začne z ribjo omako, soljo, sladkorjem in sojino omako.

Objava, ki jo je objavil SHOW DC (@show_dc) 11. septembra 2017 ob 21:21 PDT

Kje ga najti:

Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)

Gai / Moo Bing (piščanci na žaru / svinjski moki)

Vsak nočni market v Bangkoku ali Chiang Maiju, gai / moo bing je popoln lahki nočni prigrizek. Piščanca ali svinjine na tanko narežemo, prepražimo na bambusovi palici in na žaru na odprtem ognju. Gai / moo bing je pogosto preliven z arašidovo omako ali sladkim in začinjenim ajidovim okusom iz šalotke, čilija, cilantro in kumare.

Objava, ki jo je objavil ☆ jj ☆ ? (@septeleven) 11. junija 2016 ob 13:25 PDT

Kje ga najti:

Jay Eng (cesta 105 Charoen Krung, Bangkok)

Meso / ribe

Pla Pao (polna riba)

Ker je Tajska blizu morja, ni presenetljivo, da so morski sadeži na vrsti (zlasti v Bangkoku). Ena najboljših jedi, s katero lahko občutite tajske morske jedi, je pla pao. Za razliko od številnih tajskih jedi je priprava zelo preprosta. Cela riba, običajno rdeča tilapija ali kačja riba, je polnjena z limonsko travo in zdrobljena s soljo, preden jo na žaru pocrne do popolnosti.

Objava, ki jo je objavil Eos Enriquez (@eosenriquez) 4. maja 2018 ob 9:05 PDT

Kje ga najti:

Yaowarat (Chinatown, Bangkok)

Khao Kha Moo / Khao Man Gai (ocvrta svinjina nad rižem / parna piščanca nad rižem)

Čeprav se ta jed morda zdi preprosta, vsebuje veliko okusa. Svinjske noge se dušijo več ur z mešanico začimb, sojine omake in sladkorja, dokler meso ne postane mehko. Jed postrežemo s kitajskim brokolijem, trdo kuhanim jajcem in čilijem.

Objava, ki jo je objavil TECHup (@likemesup) 14. maja 2018 ob 21:01 PDT

Kje ga najti:

• Rezanci Tang Meng (kotiček Sukhumvit Soi 49, Bangkok)
• 'Kavbojska kapa dama' - vrata Chang Phuek (Bangkok)

Gaeng Kiew Wan Gai (zeleni pikanten curry)

Severna Tajska slovi po aromatičnih (in zelo začinjenih) karijih. Nekoč so meceni prinašali zeleni kari, pogosto s piščančjimi kostmi, piščančjo krvjo in žabicami, kot dar za menihe v templjih. Gaeng kiew wan gai začne s svežo zeleno tajsko čilijevo papriko. Nato dodamo sestavine, kot so ribje omake, listi kafirjeve limete, tajska bazilika in kokos. Celotno zmes običajno postrežemo čez riž.

Objava, ki jo je objavila Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) 29. januarja 2018 ob 20:07 PST

Kje ga najti:

• Khao Gaeng Rattana - Trg Nang Loeng (Bangkok)
• Trg Ratchawat / Sriyan Market (Bangkok)

Gai Tod (ocvrt piščanec)

Čeprav ocvrti piščanec ni izključno tajska jed, je tajska različica vsekakor vredno poskusiti. Piščančja krila ali palčke pred cvrtjem mariniramo v riževi moki in začimbah. Tajska različica je tako okusna, saj je zaključek čilijeve paste in začinjene omake za potapljanje. Gai tod lahko najdete na večini nočnih tržnic ali vlakov, ki so pogosto seznanjeni z lepljivim rižem.

Objava, ki jo je objavil LARRYLAKIZY (@lkzx) 5. februarja 2016 ob 05:50 PST

Kje ga najti:

• Trg Wang Lang (Taling Chan, Bangkok)
• Sam Yan (križišče ceste Rama IV in Phaya Thai Road, Bangkok)

Massaman Gai (sladki curry v perzijskem slogu)

Če želite preizkusiti enega od tajskih curryjev, vendar želite manj toplote, je Massaman curry odlična izbira. Karijska pasta, ki jo močno vpliva perzijsko kuhanje, začne s kokosovim mlekom, piščancem in krompirjem. Kariju za okus dodajo lovorjev list, sladkor, cimet, arašide in tamarind omako. Massaman gai je odlična možnost tudi za vegetarijance, saj ga bodo številni prodajalci namesto s piščancem naredili s tofujem.

Objava, ki jo je objavil Saiphin Moore (@saiphinmoore), 25. januarja 2017 ob 01:19 PST

Kje ga najti:

Trg Ratchawat / Sriyan Market (Bangkok)

Sladica

Bua Loy Nam Khing (črni sezamovi cmoki)

Bua loy nam khing pomeni "plavajoči lotos" v zvezi s cmoki, podobnim videzom kot lotos, ki plava na ribniku. Knedle iz riževe moke nadevamo s črnim sezamovim maslom in postrežemo v juhi z ingverjevim sirupom. Nekateri prodajalci jim bodo postregli z oreščki gingko, koščki kantarice in zelenimi biseri tapioke.

บัวลอย ? # 15Apr2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ละลาน ตา #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ยาย ? # เดี๋ยวนี้ กลับ ไป แค่ ละ ครั้ง เลย ลุย กิน ขวาง ขวาง ทุก ทุก

Objava, ki jo je BB (@b_chomngam) delil 20. maja 2018 ob 22:49 PDT

Kje ga najti:

Silom Soi 20 (Bangkok)

Khao Niew Ma Muang (Mango lepljiv riž)

Khao niew ma muang je najbolj ikonična tajska sladica. Jed se začne s paro lepljivega riža s kokosovo smetano in sladkorjem. Zreli rumeni mango in kokosova smetana sta dodana na vrhu lepljivega riža, ki ga zaključijo hrustljavi rumeni mung fižol in sezamova semena. Nekateri prodajalci bodo dodali celo nekaj cvetnih listov cvetove graha metulja, da bi ga pobarvali živo modro ali ga celo oblikovali v zabavne oblike, kot so srca in medvedi za mlade.

Objava, ki jo je objavil #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) 10. maja 2018 ob 01:10 PDT

Kje ga najti:

Tajske sladice Boonsap (1478 Charoen Krung Rd, Bangkok)

Kluay Tod (ocvrte banane)

Odličen ulični prigrizek ali sladica, kluay tod najdete na večini uličnih trgov. Jed se začne z nezrelimi bananami, prevlečenimi v testo iz kokosovega in sezamovega semena, ki ga nato ocvrto ocvrti. Končni izdelek je popolnoma zlaten, hrustljav zunaj in gooey, kremast center.

Objava v skupni rabi po imenu >> Yui (@ayk_yui) 7. aprila 2018 ob 12:57 PDT

Kje ga najti:

• Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)

• Trg Wang Lang (Bangkok)