Hrana + pijača
1. divjad
Močno neodvisni, radi rečemo, da sem si sam to izpustil. Losi, jeleni, severni jeleni / karibi, smreka, itd. V zamrzovalnikih ne manjka divjadi. Postreženi kot zrezki, pečenke, klobase in mleto meso, vsi imamo najljubše recepte.
2. Jeleni psi
Pas severnih jelenov je različica hrenovke NYC na Aljaski. V državi je celo nekaj mest z ustreznimi stojnicami ob ulični poti, ki ponujajo blago z vsemi pritrditvami.
3. Losos
Aljačani nikoli ne nehajo govoriti o lososu. Ker nas toliko živi, spi in dihamo lososa, je povsem smiselno, da je to ena izmed naših vrhunskih aljaških živil. Parimo ga, pečemo, pečemo na žaru, kadimo, posušimo, iz njega naredimo črepinje, dušice in sendviče. Je ena najbolj dobro uporabljenih rib na našem skupnem aljaškem meniju in brez nje ne bi vedeli, kaj storiti.
Preberite več: 18 stvari o Aljaski razumejo samo domačini
4. Pašnik
Halibut je naša druga alaskanska ljubezenska afera. Je lahka, luskasta in ima blag, a izrazit okus. Globoko ocvrti komarčki z navadnimi pivimi narezki s kisom, oljem in domačo tatarsko omako še kdo? Ali morda talijev žara na žaru s sveže stisnjeno apno in cilantro omako? Naša pošastna ploska riba je zagotovo bomba, ko gre za serviranje v krožniku.
5. Jerky
Če se bo lahko spremenil v kreten, nam zaupajte, ko bomo rekli, da bo. Ljubimo kretene. Še posebej radi naredimo svoje kretene. Goveji kreteni, terikiki kreteni, lososovi kreteni, losovi kreteni… Jerky je popolna aljaška prigrizek in traja večno. Kaj več bi si ljudje, ki živijo na zamrznjenem severu, želeli kot takšno meso?
6. Školjke
Školjke, ostrige, skodelice, kozice… Aljaško dvorišče je nekaj najboljših morskih sadežev na svetu.
7. Rak
Medtem ko je kraljev rak najbolj znan in priljubljen od vseh aljaških rakov, ni edini, ki ga imamo. Obstaja deset različnih vrst aljaških rakov, sedem pa je ulovljenih in trgatev. Trije znani iz te skupine so Dungeness, Tanner in snežni rak - vsi so legitimno nadomestne alternative.
8. Jagode
Čeprav se na prvi pogled morda ne zdi najboljše mesto za nabiranje jagod, je resnica nasprotno. Imamo modre jagode, jagode lososa, grozdne jagode, lubenice, ruske jagode, maline, ligornice (brusnice z nizkim grmom) in drugo. Jedemo jih surove, jih damo v marmelado in žele, jih postrežemo v pite, v smoothiejih in kot prelivi za sladoled ali kratke torte. Aljaske jagode so najboljše in jih nabirate sami na velikih zunanjih podvigih, da njihova vrednost postane „neprecenljiva“.
9. Sladoled
Nihče nima dobrega pojasnila za to, vendar Aljaško dosledno uvršča med najvišjo državo v zvezi s porabo te kremno zamrznjene dobrote na prebivalca. Kaj lahko rečemo? Obožujemo sladoled in ne moremo skrbeti manj, kaj temperatura pravi zunaj.
10. Eskimo sladoled
Akutaq ali eskimo sladoled je avtohtona aljaška jed. Njegove sestavine so enostavne in osnovne, kar velja za staro šolsko hrano za preživetje v domači skupnosti Aljaska in eksotično sladico. Tradicionalno so narejeni iz živalskih maščob, rib, jagod, zelenice tundre in občasno snega; sodobnejše različice so znane po sladkorju, mleku in krisko.
11. Jitter sok
Ker ne manjka kofeina, ni izbira najljubšega kot neomejen dostop do zadostne ponudbe. Nekaj o podnebju nas nagiba k nerazložljivi ljubezenski zvezi s skromnim cuppa joejem. Ko gremo še korak dlje - imamo poseben odnos do katerega koli kraja s pogonom skozi okno.
Preberite več: 13 strahov razumejo le Aljačani
12. Obrtno pivo
Imamo nekaj za obrt, karkoli, tudi piva. Še posebej uživamo v obrtnih pivovarnah z restavracijami na kraju samem. Pravzaprav ima večina mest in mest primerne velikosti vsaj eno pivovarno. Morda ima to nekaj skupnega z našim močnim občutkom za skupnost - kakšen boljši način za povezovanje s kolegi Aljačani kot zbrano za mizo, polno edinstvene alaskanske pojedine, vredne vozovnice?
13. Pilotni kruh
Vrhunska aljaška hrana za preživetje, nobena podeželska shramba, splošna trgovina ali lovska zabava se šteje, da je popolnoma založena brez pivskega kruha Sailor Boy. Uporablja se za dojenčke z zobmi, kot nadomestek sendviča z odprtim obrazom in toliko več, pilotni kruh je približno toliko ikoničen aljaški prehrambeni izdelki. Združite ga z nekaj domačega kretena in pripravljeni ste na dolgo vleko v smislu neuničljivih užitnih snovi. V resnici je tako pomembno na podeželju na Aljaski, da je leta 2011 Interbake Foods - proizvajalec pilotskega kruha, v sodelovanju z mladinsko olimpijado mladih sponzoriral vsakoletno tekmovanje v receptu. Prvo leto so prejeli več kot 200 prispevkov.
14. Konzervirana slanina
Drug resnično aljaški užitni prehrambeni izdelek s skoraj trajnim rokom trajanja je konzervirana slanina. V teh dneh je veliko Aljaščanov odraščalo z ikoničnimi rumenimi pločevinkami slanine, ki so zasedale trajni prostor v kuhinji. Bila je popolna hrana, ki jo medvedi in druga bitja niso mogla zavohati, dokler ni kdo skočil na vrh. Kot aljaški otrok je bil odpiranje pločevinke slanine enakovreden osvojitvi jackpota. Danes je nabiranje slanine v pločevinkah tanko, daleč in malo med njimi. Če naletite na enega, ga povlecite, skuhajte v ponvi iz litega železa nad taboriščnim ognjem in videli boste, zakaj imamo tako stvari zelo radi. Danes je to boljše kot katera koli vakuumsko zatesnjena plastika na trgu.
