1. Vaš sopotnik ni kava
V Turčiji je kava zadnja stvar, na katero pomislimo, ko si opomoremo od mamitve. Namesto tega z razburkanimi glavami in nelagodnimi želodčki zavijemo na lečo juho ali kokoreç (hrustljavo in vroče jagnječje črevo, zavito v beli kruh).
2. Jemljete jogurt z vsem
V Turčiji je navaden jogurt na vsaki jedilni mizi. Skoraj nobenega obroka ne gre brez nje, zato, ko ga nimate dan ali dva, takoj začutite, da manjka nekaj zelo bistvenega.
Če zaužijete jogurt z ribami, grete daleč, čeprav vas je mama že večkrat opozorila, da lahko ta kombinacija privede do zastrupitve s hrano, če ribe niso sveže. Pa vendar, obstaja okusna pot, da ju oboje postrežete za isto mizo, ko jih postrežemo kot hladne jedi. Ko v tujini iščete vsak supermarket po istem domačem okusu, ki ste ga poznali zadnjih 30 let, in kar ponuja Danone, ga ne zadovolji, da bi zadovoljil vaše hrepenenje.
3. Poljujete stare ljudi, tudi če tega ne bi smeli
V Turčiji, ko pozdraviš starejše ljudi, jim poljubijo roke iz spoštovanja. To ni obveznost, včasih pa se ta tradicija vsiljuje, kot takrat, ko to pozabiš narediti in začutiš, kako se roka dotika nosu. Če ste otrok, se mu skušate izogniti ali običajno zavihate z očmi in to počnete čim hitreje in nejevoljno, medtem ko vas starši na to nagajajo. Ko odrasteš, postane refleks, ki ga ponavadi počneš vsem starejšim ljudem, kjer koli že si.
4. Lahko (nekoliko) poveste neko srečo
Nekateri Turki imajo poseben dar. Lahko vam povedo o svojem življenju in prihodnosti, če preprosto pogledajo vzorec v svoji skodelici turške kave. Nekateri jemljejo resno, medtem ko drugi, tako kot jaz, to počnejo med prijatelji samo zaradi zabave. Pri naročanju turške kave vam v nekaterih kavarnah ponujajo storitve vedeževanja. Ne glede na to, kako vraževerni so, večina turških ljudi vsaj ve, da simbol "riba" pomeni srečo / bogastvo in da "solza" nakazuje veselo novico.
5. Imate nazar boncuğu
Nazar boncuğu („zlobna kroglica“) je modra steklena kroglica s simboličnim očesom na njej. Beseda nazar označuje slabo srečo ali hudobni preklet, ki vas kliče. To je pogost, nenadomestljiv okrasni predmet v turških domovih. Tudi novorojenčkom ali nekomu, ki opravlja pomemben izpit, prilagamo majhen nazar boncuğu.
6. Poznate raki pogovore
Raki je za nas Turke zelo posebna pijača. Mnogo največjih noči s prijatelji se odvija okoli tega, čemur pravimo raki sofrası ali raki miza. Poleg bistvenih stranskih jedi, kot sta beli sir in melona, je miza pogosto prekrita z okusnimi turškimi hladnimi jedmi, imenovanimi mezes.
Včasih, ko pretiravate s količino popijenega rakija, slišite prijatelja ali svojega starša, kako reče: "Popij ga z usti!" Kot način, da pitnika opozoriš, naj se ne pretirava. V nočnih urah lahko končate prijateljske pogovore z neznanci za mizo v bližini, pogovarjate se o politiki, poskušate rešiti svet, razpravljate o tem, kdo je najbolj pijan in svojim novim prijateljem celo ponudite majhno steklenico rakija.
7. Brez caya (čaj) ne mine dan
Turki tudi v 35-stopinjskem vremenu pijejo čaj. Çay je prva stvar, ki pride po obroku, in večkrat med obroki. Pogosto ga uživajo v originalnem kozarcu, incebelli. Turški čaj pripravljajo v çaydanlık, ki je dvostopenjski lonec. V zgornji del damo čajne liste, v spodnjem delu pa le vrela voda, ki pomaga, da se čaj napihne. Turki ne marajo uporabljati čajnih vrečk. Ko so v tujini, so vrečke čaja Lipton vedno nekoliko razočaranje.
8. Vodo vržeš za nekom, ki se odpravi na pot
Splošno je pogost ritual, da si nalijete nekaj vode za avto ali za nekoga, ki se odpravi na potovanje po cesti. Voda naj bi njihovo potovanje naredila čim bolj gladko. Pogosto ga kombiniramo z izrekom: „Su gibi git, gel“, kar pomeni „Pojdi in se vrni, kot voda.“Ljudje, ki živijo v stanovanjih, ne glede na tla, v kateri živijo, vzdržujejo ta ritual kljub možnim posledicam. Spominjam se, da smo nekoč, ko smo prijatelja poslali, vrgli vodo iz njenega avtomobila iz tretjega nadstropja in končali z mimoidočim od glave do peta!
Foto: Oğuzhan Abdik
