SASKATCHEWAN JE DOMOV za premikanje peščenih sipin in masivnega ohranjenega temnega neba, majhna prerijska mesta, kjer lahko jeste hrustljave kobilice Oaxaca in grozljiva mesta, kjer kuharji počnejo neverjetne stvari do klasičnih kanadskih jedi, počasnih polj in skalovja, ki jih pušča adrenalin, in sosedov je pripravljen in čakamo, da vas pozdravimo. V bistvu gre za eno provinco, za katero se vsekakor splača zapustiti Kanado. Tu je osem presenetljivih razlogov.
1. Pokrajina je tako raznolika, kot se dobiva
Foto: David Reede / Turizem Saskatchewan
Saskatchewan je znan po svojih poljih pšenice, ki se raztezajo, kolikor jih lahko vidi oko. Ko pa greste proti severu, se dežela začne dvigati in padati in polja se prepletajo z aspen, brezo in smreko kot obliži na odeji. Če se odpravite še dlje proti severu, polja postanejo obliži - dokler ne izginejo v celoti, pogoltne jih ogromen del borelskega gozda, ki se razprostira po severnem delu pokrajine.
Toda Saskatchewan je toliko več kot polja in gozdovi. To so tudi peščene sipine in kamniti Kanadski ščit, brbotajoči potoki in cvetoči travniki. To je kalejdoskop barv in obrisov - čudovita modra jezera in velike rjave ritke, bele peščenjake in peščene zelene gozdove.
2. Na severu je resna pustolovščina
Foto: Chad Chicilo / Turizem Saskatchewan
Kanadski ščit je ena najstarejših geoloških formacij na Zemlji, ki segajo severno od Athabaske, stare več kot 4 milijarde let, izjemno privlačno pokrajino, bogato z minerali. Velik del te starodavne podlage je poraščen v tanki plasti zemlje, ki je popolna za rast zimzelenih vrst, kot so smreke, jelke in borovci. Ti borelijski gozdovi se spopadajo z divjimi živalmi - moškrati in losi, bobri in medvedi, lasice in volkovi. Ptice, ki segajo od velikih plešastih orlov do mnogo manjših sivih jak, gnezdijo nad glavo, medtem ko mirno mirnost gozda občasno kršijo podgana in dedek gobec ali grozljiv klic loonca iz bližnjega jezera.
In na severu Saskatchewana je toliko dogodivščin. Ribajte številna ledeniška jezera, ki pikajo na to regijo, lovijo severno ščuko, jezersko postrv, drevored ali ostreš, nato pa jo kuhajo nad tabornim ognjem. Reke s kanujem, obvladovanje besnih brzic, iskanje prazgodovinskih piktogramov in fotografiranje okoli čudovitih slapov. Pohod, kolo, čoln - naredite vse.
3. Široko odprti prostori juga lahko na novo opredelijo vaš občutek za čas
Foto: Eric Lindberg / Turizem Saskatchewan
Del severnoameriških nižin, ki se raztezajo od Teksasa do Tuktojaaktuka na severozahodnih ozemljih, je velik del prerat Saskatchewana pokrit z velikimi polji žita. Karakteristika je pokrajina Kanada, a tudi ta skoraj neskončna obzorja imajo subtilnejši učinek: zdi se, da se čas počasi in odpira s pokrajino.
Odpravite se z nastavljeno hitrostjo in ustvarite nekaj prostora za raziskovanje. Našli boste več kot jantarne valove pšenice in leče - na jugozahodu so peščene sipine, pečine in butave, Veliki park Sandssills pa Nacionalni park Grasslands na skrajnem jugu bo sčasoma zajel približno 350 kvadratnih kilometrov zadnje države preostala naravna prerija. Ne glede na to, ali gre pri prestavljanju sipin ali bleščanju prerijskih trav, je vse ganljivo in živo, vendar z izbrano hitrostjo matere Nature.
4. Pred milijoni let je provinco prekrivalo starodavno morje
Foto: Paul Austring / Turizem Saskatchewan
V obdobju krede pred približno 65 milijoni let je zahodni notranji morski pot razcepil severnoameriško celino na dva velikanska kosa zemlje. Raztezale so se od Mehičnega zaliva do Arktičnega kroga, njegove vode so bile še posebej globoke na območju, kjer se nahaja Saskatchewan, in tem ogromnim oceanom so vladali velikanski morski plazilci. Tudi bitja, ki se valjajo po kopnem, zagotovo niso bila majhna pomfrit.
Pojdite do kraljevega muzeja Saskatchewan v Regini, če želite izvedeti vse o dobi dinozavrov. In vsekakor obiščite mesto Eastend. Leta 1991 se je lokalni srednješolski učitelj pridružil paleontološki odpravi v bližini … in takoj našel začetke največjega T-rex fosilnega okostja, ki so ga odkrili v Kanadi. V čudovitem centru za odkrivanje T.rex-a v mestu lahko obiščete 65 milijonov let staro Scotty.
5. Nočno nebo je živo
Foto: Thomas Porter / Turizem Saskatchewan
Saskatchewan slovi po razprostranjenih sončnih vzhodih in sončnih zahodih, toda nočno nebo - raztreseno z penečimi zvezdami, osvetljeno s severnimi lučmi - je prav tako spektakularno. Pomanjkanje onesnaženosti zraka, malo mestnih središč, široki odprti prostori in veliko sonca vse pripomorejo k tako živahnemu nebu. Dejansko je v provinci dom dveh najboljših rezerv za temno nebo v državi: medprovincialni park Cypress Hills in narodni park Grasslands.
6. Že veljate za člana družine
Foto: Greg Huszar Fotografija / Turizem Saskatchewan
Prerijska kultura se je rodila na kmetijah in majhnih mestih Zahodne Kanade. Naše podeželske korenine ne zanikajo. Zgodnji naseljenci in staroselci so iskali tolažbo, prijateljstvo in podporo na območjih, kjer je bilo malo sosed, vaša hrana in imetje pa so prihajali večinoma iz dežele. Verjetno bi lahko rekli, da so zato Saskatchewani pripravljeni deliti in pomagati drugim - to je tako dobra oltaritev med obiskovalci in sosedi skupaj na ogromnih prerijah.
In praznujemo ga: Nazaj na dneve Batoche, ki so julija v bližini nacionalnega zgodovinskega mesta Batoche, je največji Métisov festival v Severni Ameriki. Métis je ena od treh priznanih staroselskih skupin v Kanadi, potomcev pripadnikov narodov prvih narodov ter škotskih in francoskih raziskovalcev. Njihova dediščina, živahna glasbena scena in duh Saskatchewana so močni po vsej provinci.
Tudi v našo skupnost lahko pridete na druge načine. Festival Windscape Kite je vsakoletno praznovanje, ki pripelje do najbolj barvitega neba, kar ste jih kdaj videli, v tandemu (ker en festival naenkrat ni dovolj) z glasbenim festivalom Long Day's Night, oba konec junija. Vendar vam ni treba biti na festivalu, da bi izkusili, kako prijazen je ta kraj. Naši trgi kmetov in javne prireditve - kot sta Šah v parku in Salsa na Plazi - iz vseh postanejo neposredne sosede, tudi obiskovalce.
7. Prizor s hrano je zakonit, zlasti v najtanjših mestih…
Foto: Greg Huszar Fotografija / Turizem Saskatchewan
Vibank je manj kot 400 mest, vendar je dom neverjetne kavarne in jedilnice Grotto. Ob vikendih se vodita Kevin in Cecilia Zimmerman, kavarna pa se spremeni v eno najboljših kanadskih restavracij. Nenehno je naveden v knjigi Anne Hardy, Kje jesti v Kanadi, rezervacije pa so vnaprej opravljene za mehiške večerje v petek zvečer s tremi mehiškimi večerjami, na katerih so jedi iz rodne Cecilije v Oaxaci. V soboto Kevin prinese žar za nekaj vrhunske podeželske kuhinje.
V Stenenu, kjer je prebivalstvo manj kot 100, boste našli surove kože - kupci prihajajo z vsega vzhoda in osrednjega dela pokrajine za velike sočne zrezke in burgerje, pa tudi za pico, testenine, rezance z rezanci in morsko hrano. Okrašena z obnovljenim drvarjem in sedlami, sedli in puškami se počuti kot na pravem zahodu.
Če načrtujete obisk nacionalnega parka Grasslands ali medprovincialnega parka Cypress Hills na jugu, poiščite žetveni obrok v Shaunavonu (1.756 prebivalcev) za nekaj sezonske, gurmanske udobne hrane Chef Garrett 'Rusty' Thienes '. Pozdravljeni, raca zaupaj poutine!
8.… in možnosti jedilnice v mestih so prav tako neverjetne
Foto: Kuhinja in bar Ayden / Turizem Saskatoon
Med številnimi odličnimi restavracijami v Saskatoonu je ena, ki resnično izstopa od ostalih: Ayden Kitchen & Bar, ki je v kanadskem "100 najboljših restavracijah 2017", je v lasti in upravlja Dale MacKay (zmagovalec prve sezone Top Chef Canada) skupaj s soplezalcem Nathanom Guggenheimerjem in miksologom Christopherjem Choom.
Tukaj boste našli svoja najljubša živila, ki so bila neverjetno bolj okusna. Vzemite perogije, mojo hrano in mojo poljsko družino (in mnoge druge Saskatchewani). MacKay in Guggenheimer polnijo svoje mešanice s štirimi siri, krompirjem, drobnjakom, kokošjo gob, por in biserno čebulo, ki je okus udobne hrane. Popolnite ga s koktajlom, ki ga Cho izdela ročno izdelan z lokalnimi sestavinami in okusi, kot so jagodičje jagode, jagodičje orehove jagode ali višnje, in o tem morate napisati nekaj resnega dobrega.
V Regini si oglejte vrbo na Wascani za skrbno izdelane sezonske jedi. Kuharji, ki uporabljajo samo sestavine iz Saskatchewana, pripravljajo kulinarične stvaritve, ki so poklon provinci in njenim ljudem v jedeh, kot so divja svinja, krompirjev in por iz bučk ter agnolotti iz kostnega mozga. Poleg tega si privoščite kosilo s pogledom na jezero Wascana, ravno sredi mesta.
