Hrana + pijača
Avokado je najpomembnejši del avstralske prehrane. Kar nekaj držav lahko tekmuje z Avstralijo, ko gre za izogibanje ljubezni - to je država, ki je navsezadnje izumila sodobni avokadov toast. Povprečni Avstralec poje približno 7, 7 kilograma avokada. Za primerjavo, poraba na prebivalca v ZDA, ki je največji uvoznik avokada na svetu, je dosegla največ sedem kilogramov na leto v letu 2015. Med obema državama je le ena ključna razlika: avstralski avokado v veliki meri pride brez krivde za visoko vsebnost ogljika odtis, krčenje gozdov in družbene težave.
Več kot 75 odstotkov avokada, porabljenega v Avstraliji, se goji doma, večina preostalega pa uvozi iz sosednje Nove Zelandije. Zavezanost države domačemu uživanju avokada ustreza le Dominikanska republika. Sadovnjake Avo lahko najdemo po vsej Avstraliji, vendar je proizvodnja najbolj koncentrirana v regijah Queenslanda (odgovornih za 62 odstotkov avstralskega avokada) na severovzhodu in v zahodni Avstraliji (25 odstotkov) na jugozahodu. Zahvaljujoč regionalni podnebni raznolikosti se čas žetve razporedi skozi vse leto, odvisno od tega, kje ste. Avstralci imajo v bistvu celo leto zalogo svežega avokada.
To vse pomeni, da se Avstralija izogiba etičnim pomislekom, ki so povzročili porast avokadove manije v ZDA in Evropi. V Mehiki, kjer ZDA dobijo večino svojega avokada, povpraševanje spodbudi krčenje gozdov, karteli za mamila pa se vključijo. V Kaliforniji in Čilu žejna drevesa avokada obremenjujejo območja, ki so nagnjena k suši. Za rast kilograma avokada v Kaliforniji je potrebno več kot podvojiti količino vode, kot je svetovno povprečje. Zaradi vsega tega je avokado ena najmanj trajnostnih zdravstvenih živil v ZDA.
Avstralija je daleč od Srednje in Južne Amerike, prvotne domovine avokada, vendar se je njen porast priljubljenosti zgodil razmeroma hitro. Prva drevesa avokada so prišla nekje sredi 1800-ih, sodobna komercialna pridelava pa se je začela leta 1928. Zeleni sadež je resnično prizadel oboževalca, čeprav je avstralski preporod avokadov toast.
Avokadov toast je verjetno jed, ki se je pravkar zgodila, namesto da bi jo izumili. Gre za preprost koncept: opečen kruh z avokadom. Zgodba New Yorkerja iz leta 1937 z naslovom "Avokado ali prihodnost prehranjevanja" opisuje "sendvič z avokadom na polni pšenici in limetinem rikiju." Priljubljenost sodobnega - in s sodobnim mišimo Instagrammastim "toastom avokada lahko zasledimo nazaj avstralskega kuharja Bill Granger, ki je leta 1993 postavil toast avokada na jedilnik v svoji kavarni Bills.
Avstralija se ni od tam ozrla. Vzpon avokada v Avstraliji je sledil priljubljenosti toasta iz avokada. Danes lahko avokado najdete povsod in v vseh vrstah različnih jedi. Seveda je zmečkan avokad na toast, vendar ne pozabite na različice, ki vključujejo vegemite in jajca. Avokado se je prav tako preusmeril v smoothieje, krompir zamenjal v pomfritu in celo pire v testo za testo.
Avstralska obsedenost z avokadom v državi ne izgleda, da bo kmalu minila. Kar poleg šale o tisočletjih, da si zaradi avokadovega toasta ne morejo privoščiti hiš, ni slabo - niti za okolje.
