Hrana + pijača
V ZDA divjajo razprave o superiornosti vafljev nad palačinkami. Vseeno anketirajte globalno skupnost in odgovor postane očiten: palačinke. Medtem ko ima več držav svoje vaflje, se tradicionalni recepti za palačinke raztezajo po celinah, vključujejo bolj ustvarjalne okuse, padajo na obe strani sladko-slanega razpada in prihajajo v različnih oblikah in velikostih, kar dokazuje, kako resno jemlje svet to okusno hrano. Bodite pozorni na IHOP: Vsaka od teh 13 slastnih mednarodnih jedi je več kot vredna reže na vašem celotnem meniju.
1. Crepes in galettes - Francija
O kremšnitih, za katere še ne veste, vam ne moremo povedati, toda nikoli se ne bomo naveličali pohvaliti teh papirja tankih francoskih palačink, ki lahko polepšajo zajtrk ali prigrizek tako enostavno, ko zaokrožijo večerjo in sladico.. Klasične kombinacije vključujejo sladkor v prahu in limono, banano in nutello ter marmelado, vendar ni omejitev, kaj vse je lahko - in marsikateri bretonski izdelovalec krep - polnjen znotraj krep. Galete so krepke slane sestre. Galetove moke, narejene iz ajdove moke, so pogosto posute z jajci, šunko, klobaso, sirom in pripravljene za okusen in polnjen obrok. Krep in galete Bretonski jabolčnik tradicionalno spremlja v majhnih skledah, imenovanih bôlées.
2. Pannekoek - Južna Afrika
Ta nizozemska poslastica, ki je postala južnoafriška vrsta, je debelejša kot krep, a tanjša od ameriške palačinke, ravno pravšnja količina nadeva. Pannekoek lahko povaljate s sladkimi ali slanimi nadevi ali pojeste navaden z mešanico mešanice cimeta in sladkorja. Najbolje jih jemo vroče iz ponve, še posebej kot deževni priboljšek po mnenju nekaterih. Teorijo, ki jo bomo z veseljem preizkusili.
3. Blini - Rusija
Bliniji se dogajajo, če z ajdovo palačinko ravnate kot s krekerjem, Rusiji pa se moramo zahvaliti za dobrodošlico, ki je kremni fraiche in kaviar ali dimljeni losos. Nežno okusni prelivi, kot sta med ali marmelada, so prav tako okusni, če imate sladke zobe. Sorodniki blinisov, blint so še ena od palačink, ki smo jih dolžni Rusiji, ki jih najbolje uživamo s sirom, jagodami ali obema.
4. Puhaste palačinke - Japonska
Japonske palačinke niso šala. So noro puhasti, izjemno okusni rušilci prehrane, ki naredijo poln kup palačinskih palačink videti kot otroški obrok. Tekstura ima zračen, gobast in sufle podoben kakovosti, ki pomaga tudi pri njihovi impresivni višini. Nekateri dodajo japonski mayo, da bi dosegli več puha, drugi pa menijo, da je to bogokletje. Edini pravi greh bi bil, da ne bi sami poskusili teh japonskih razstavljavcev naslednje priložnosti.
5. Mehiške vroče pogače
Največje razlike med mehiškimi hrenovkami in ameriškimi palačinkami so uporaba koruzne moke in dodajanje cimeta južno od meje. To in prelivi. Medtem ko je javorjev sirup kralj v ZDA, je kondenzirano mleko v Mehiki pogostejše sredstvo za drsanje. Sicer sta oba videti v glavnem enaka in vsak zase tako gladi kot drugi.
6. Msemmen - Maroko
Nekje med krep in pečenim mesom je ta magrebijska poslastica zajtrk v Maroku in na splošno v Severni Afriki. Msemmen ima kvačkasto obliko kot tradicionalno krožno. Kopriva je mesna, ko je kuhana, prijetna in prežvečena in še posebej zadovoljiva, če jo združite s skodelico metinega čaja.
7. Bánh xèo - Vietnam
Te neprijetne, briljantne palačinke ne boste videli na številnih menijih za zajtrk, vendar je to v Vietnamu in Kambodži solidna možnost kosila tako za vegetarijance kot za mesojede. Palačinka iz riževe moke je začinjena s kurkumo; polnjene z grahovim ohrovtom, zelenico in neobveznimi beljakovinami, kot so svinjina in blitva; in nato okrašena z zelišči. Ime bánh xèo v grobem pomeni "cvrčata palačinka" za zvok, ki ga pride, ko udari po ponvi.
8. Chorreadas - Kostarika
Koruzne palačinke v Kostariki lahko tako enostavno postrežemo pri kosilu in večerji, pa tudi zajtrku. To je sladka ali slana jed, ki jo pripravite na osnovi sveže mlete koruze in ne moke. Za sladko različico dodajte sladkor v mešanico sveže koruze in mleka. Za slano pojdite s česnom, čebulo in kislo smetano.
9. Dosa - Južna Indija
Foto: StockImageFactory.com/Shutterstock
To izgleda kot vaš vsakdanji krep, vendar obstaja ena ključna razlika: Dosas uporabljajo testo, ki čez noč fermentira, kar jim daje bolj puhasto teksturo in rahlo kisel okus. Testo je narejeno z rižem, črnim gramom in semeni smreke. Ko je kuhano, testo razporedite v krogu po ponvi tako kot to vidite ljudje, ki delajo s palačinkami. Tanka palačinka ima odličen ovitek skoraj po katerem koli siru, mesu ali začinjenem nadevu, kot je leča dal.
10. Crespelle - Italija
Italijanska različica krep je skoraj vedno slana, za razliko od njihovih francoskih kolegov. V glavnem postrežejo v Toskani, kjer jih včasih poznamo kot pezzole delle nonna ali "babičine robce". Ko končate, jih pogosto valjamo in napolnimo s sirom rikote, limono, parmezanom in drugimi začimbami, včasih pa jih lahko postrežemo v brodu, (brozgi).
11. Serabi - Indonezija
Kot prigrizek ulične hrane pogosteje kot zajtrk, serabi je palačinka brez jagode, narejena z riževo moko in kokosom. Prodajalci jih kuhajo v majhnih kalupih za enakomerno velikost, nekako kot palačinko v dolarju in samo ena stran se dotika ponve. Serabi se lahko napolni s slanimi sestavinami, ponavadi pa ga postrežemo s sladkim kokosovim mlekom in sladkornim sirupom ter je, tako kot najboljše sladice iz jugovzhodne Azije, občasno zelen od pandana.
12. Crempogs - Wales
V Walesu brez derez ne morete imeti velikega torka (znanega tudi kot Dan palačink). So podobne palačinkam, ki jih najdete v ZDA, narejene pa so iz moke, pinjenca, kvasa (sode bikarbone za hitrejše dereze), kisa, jajca in masla. In čeprav so neločljivo povezane s hrano pred postom, za derezo nikoli ni slabega časa.
13. Roti jala - Malezija
Roti jala pomeni "neto kruh", in njegov videz je vse, kar morate razumeti, zakaj. Majhen valjani krep je domača hrana, ki jo običajno poldne postrežemo s čajem ali ob mesnih curryjih. Narejen je iz moke, kurkume, jajca in kokosovega mleka. Ključno je dobiti ravno prav teksturo in obliko. Da bi to naredili, testo izlijemo iz stisnjene steklenice, da naredimo čipkaste plasti, ki jih pustimo na naoljeni ponvi ravno toliko, da se kuha, vendar ne tako dolgo, da postane hrustljava.
