Hrana + pijača
Če ste imeli grozno biopsijo, ki potrjuje bolezen celiakije ali le veste, da je reakcija telesa na gluten neprijetna, lahko resnično zavira na sanjah o potovanju. Še posebej, če ima skoraj vsaka država na svetu svoj vrtinec na sendviču ali cmoku in na uličnih stojnicah prevladuje globoko ocvrta baterijska hrana. Dobra novica je, da je v resnici precej enostavno jesti okoli težave in se še vedno imenovati foodie. Z malo raziskovanja in načrtovanja je malo mest, ki ne najdejo (ali ne zmorejo) hrane brez glutena ali druge hrane. Oboroženi z nekaj ključnimi informacijami, tukaj je sedem najlažjih potovalnih ciljev za celiakije.
1. Italija
Bolnik s celiakijo, ki potuje v državi, ki je znana po svojih testeninah, se morda zdi kot oksimoron, vendar je priljubljenost testenin ravno zato. Po zaslugi italijanskega združenja za celiakijo je v Italiji veliko ozaveščenosti o celiakiji. Po vsej državi je na tisoče restavracij z jedilniki "senza glutine" in celo vsako majhno mesto ima vsaj eno mesto za jesti. Dodaten plus je Italija znana tudi po svojih morskih sadežih, pridelavi, rižoti in polenti, zato jo pojejte. In morda je najboljša novica, da v gelatu ni glutena.
2. Vietnam
Vietnamska obala, ki se razteza na več kot 2000 miljah in zmernem podnebju, pomeni obilo sveže hrane, od morskih sadežev do sadja in zelenjave. Poleg glutenske bombe banh mi lahko popotniki zlahka jedo tukaj, vedoč, da številne druge priljubljene jedi - od fo do bun bo nam bo - temeljijo na rižu. V vašem meniju morda ni rogljička, vendar lahko še vedno uživate v drugih jedeh, ki vplivajo na francosko državo, znana je po banh xeo, slanem, riževem krepu, polnjenem z mesom, zelenjavo in svežimi zelišči.
3. Kostarika
Tukaj jemo kot lokalno, čeliaka bo srečna, saj je tradicionalna kostariška kuhinja praviloma brez glutena. Najbolj razširjene jedi so sestavljene iz plante, riža, fižola, zelenjave, sadja in koruze, sestavljene iz večinoma svežega bogastva iz bogatega umazanega notranjega zemljišča in morja. Zaradi toplega, vlažnega podnebja in vulkanske zemlje je težko najti sadje in zelenjavo, ki ni sveže nabrana. Zaradi tega so na Kostariki sadne in zelenjavne jedi še posebej okusne z ustvarjalnimi možnostmi, vključno z gazpacho, pataconi (razbiti, ocvrti sadiki z nadevi) in iznajdljivimi smoothieji.
4. Mehika
"Koruza je življenje, " pravijo mnogi v Mehiki. Koruza je osrednja mehiška kultura in zato njena hrana. Od tamalov in tacosov do atola in pan de elote lahko celiakiji najdejo veliko koruznega rodu, brez glutena. Zahvaljujoč vzhodni in zahodni meji, ki sta Karibsko morje in Tihi ocean, je sveža morska hrana pogosta tudi v številnih jedeh ob obalah in v notranjosti, sveži proizvodi in eksotično sadje pa so zlahka na voljo na priljubljenih trgih in v restavracijah. Žal churros ni brez glutena, vseprisotna paleta pa s svojimi neskončnimi kombinacijami lahko zadovolji skoraj vse sladkobe.
5. Indija
Natančneje, južna Indija. Medtem ko je večina indijske kuhinje privzeto brez glutena, je na jugu riž pogostejši in služi kot osnova za okusno doso, narejeno iz fermentiranega testa iz riža in leče. Druga poslastica je appam, sladka palačinka iz riževega in kokosovega mleka. Kakor koli že, na severu ali jugu, je v Indiji relativno enostavno jesti brez glutena, ker ko se vse spusti, gre vse za začimbo.
6. Združene države
Zaradi regionalne in kulturne raznolikosti je uživanje brez glutena v ZDA precej enostavno. Velika mesta imajo veliko restavracij, ki poskrbijo za tiste z občutljivostjo za hrano, najboljše za celiakije pa vključujejo Detroit, Denver, Seattle in Phoenix. Portland v Oregonu gosti veliko koncentracij popolnoma brezglutenskih restavracij, pivnic brez glutena in celo festivala alergij na hrano brez glutena. Potovanje po jugozahodu, tudi skozi majhna mesta, je lažje, saj je regionalna kuhinja osredotočena na koruzo - podobno kot mehiška hrana, vendar z več začimbami iz vedno priljubljenega čila.
7. Irska
Irska ima eno najvišjih stopenj celiakije v Evropi, kar je grobo, a tudi priložnost, ki so jo izkoristili številni lastniki restavracij. Načrtovanje potovanja na Irsko je še lažje zaradi razširjenosti držav in celo posebnih mestnih celiakijskih vodnikov, ki jih najdemo na spletu. Kot je vsem znano, je Irska znana tudi po svojem krompirju. Medtem ko vam lahko ljudje rečejo, da greste na Guinness, ker je brez pšenice, ne pozabite, da je iz ječmenovega ječmena, ki vsebuje beljakovine, imenovane hordein, ki je podoben glutenu in lahko povzroči zaplete pri potrjenem celiakiji.
Nasveti za potovanje z alergijo na pšenico
- Naučite se, kako v jeziku vašega cilja reči "alergičen sem na pšenico" ali "Brez glutena". Če se ne morete spomniti ali obiščete več držav, hranite stavke v svojem telefonu ali še bolje, na laminiranem papirju na varnem in lahko dostopnem mestu.
- Obstaja veliko spletnih popotnikov in blogerjev, ki so značilni za popotnike brez glutena, pa tudi koristne aplikacije, namenjene ljudem, ki ne uživajo glutena. Poiščite jih in si zapišite prehrambene izdelke in restavracije v bližini območij, ki jih nameravate obiskati.
- Izogibajte se pečenih, ocvrtih ali opečenih predmetov, razen če ne potrdite, da so brez glutena in kuhani v imenovanem cvrtniku ali toasterju brez glutena.
-
Letališča in letala so zelo težko najti predmete brez glutena. Če je na voljo, ne pozabite naročiti obroka brez glutena za svoj let, ko rezervirate. Večina letalskih prevoznikov, ki ponujajo obroke, zahteva, da posebne obroke zahtevajo vnaprej. Dobra ideja je tudi, da si v sili lakote privoščite različne prigrizke brez glutena; priljubljeni predmeti za potovanje vključujejo prigrizke brez glutena, kretene, oreščke in suho sadje.
Image
