Tudi če se med večernimi družabnimi in kulinaričnimi zmešnjavami zmotite, ne skrbite - vsi bodo verjetno preveč pijani, da bi to opazili.
Ampak nimam kaj obleči
Nekoliko paradoksalno je, da je večina banketov zasnovana tako, da se gostom na uradni prireditvi omogoči čim več sprostitve, običajna koda oblačenja pa je pogosta. Ljudje, ki so prireditev priredili, so edini ljudje v oblekah in kravatah.
Razen če gre za poročni banket - ko boste nosili enaka oblačila, kot ste jih nosili na slovesnosti, bodo verjetno v redu hlače in oprijeta majica ali bluza. Ženske naj se izogibajo svinčnicam ali oblekam, ker je možno, da bodo sedeži na tleh. Noč boste preživeli brez čevljev, zato si bodo ženske po prihodu v petah morda zašle v par nogavic. In bodite pozorni na to, kaj imate na ogled: moj prijatelj se je nekoč prikazal na banketu v sandalih in največja razprava tiste noči je bila stanje njegovih preveč dolgih nohtov na nogah.
Če vas skrbi kodeks oblačenja, vprašajte prijatelja ali osebo, ki organizira pogostitev.
Sedi zadnjico
Verjetno bodo dodeljena sedeža. Blazine bodo razporejene pred stojnicami, ki imajo pladnje. Vrstice bodo razdeljene na hodnik - za uporabo strežnikov in gostov. Sedite na enega od dveh načinov: gležnje, skupaj zapete pod zadnjico (slog seiza), ali gležnje, ki se križajo pred vami s koleni v zraku (metoda agura).
Najbolj formalno. tamakisono
Gleženj pod zadnjico velja za pravilno in je običajno rezerviran za formalne priložnosti, kot so čajne slovesnosti ali izpolnjevanje zakonov. Pristop plavajočega kolena je bolj ležeren in po mojem mnenju veliko bolj udoben. Sedenje z nogami vstran, poleg zadnjice, velja za ženske v redu, za moške pa nenavadno.
Če se odločite za uradni položaj seiz, pričakujte številna priporočila, da se nekoliko sprostite in sedite prekrižanih gležnjev. Kot pri mnogih stvareh v japonski kulturi bo tudi predlog verjetno prišel ob pivu ali saku.
Kako boste sedeli (in pili), bodo igrali veliko vlogo pri pripravi ali prekinitvi večera, in kot so družabna srečanja povsod, je veliko odvisno od tega, kako se razumete z ljudmi v vaši bližini. Dobro je, da pridete vsaj 30 minut zgodaj, da boste lahko med ljudmi spoznali ljudi, s katerimi boste sedeli. Nekoč sem imel nesrečo, da sem se obtičal s sociologom, ki je pisal prispevek o izseljencih. Moral sem mu povedati, da sem v tujini zaradi izmišljenega naloga za prijetje, da me ne bo več zastavljal, jaz pa bi lahko užival v jedi in družbi drugih gostov.
Vse se začne z zdravico ali dvema
Eden glavnih delov banketov je sprejemanje vseh na začetku prireditve in nazdravitev razlogom druženja. Če gre za poroko, pričakujte mladoporočenca čestitke; če se poslovna podjetja konec leta zberejo, bodo govorili o vrsti "Dobro smo naredili, naredimo boljše". Rožnat obraz z organizatorjem - verjetno sredi vodstva, verjetno eden edinih ljudi v obleki in kravato in verjetno že pijan - bo govor govoril in ga najbrž prenesel enemu ali dvema drugim, prav tako pijanim, za več oratov. Ob zaključku bodo z glasnim omeidaitoujem - čestitke - vsi potrkali še en šal izbrane pijače. Poskusite se izogniti zdravju z vodo, ker je to slaba sreča.
Malo pijače, veliko pitja
Velikost. Ni vse. tokyofoodcast
Kot rečeno, bo prvi tečaj na banketih tekoče sorte in malo boste imeli nobenega nadzora nad tem, kolikokrat večkrat zaide v vaš kozarec. Običaj je, da na Japonskem nikoli ne nalijete svoje pijače, temveč napitite pijačo za osebo, ki vam natoči kozarec. Želim pijačo in zato tudi vi. Tukaj je še en kozarec poln. Kje je moje? S steklenicami piva, ki so v velikosti velikosti posod za viski v Evropi in ZDA, in kozarci liliputske mere je težko presoditi, koliko ste imeli čez večer, ko ne morete nadzorovati nalivanja. 700 mililitrska steklenica lahko gre nepričakovano hitro.
Nekateri ljudje, pogosto starejši, se bodo odločili za rižoto. Postrežemo ga v majhnih porcelanastih bučkah, ki jih pozimi ogrejemo in ohladimo v poletnih mesecih. Velja enak nalivni etiket. Puščavske pijače na japonskih banketih so brezalkoholne pijače, ki jih bo verjetno treba prinesti iz kuhinje v posameznih kozarcih - ker dvolitrska steklenica Coca Cole v vseh okoliščinah preprosto grdo izgleda.
Če iz kakršnega koli razloga raje ne pijete alkohola, razložite ljudem, ki sedijo z vami in vam pijejo pijače, in to ne bi smelo biti problem. Vendar zavedajte se, da pitje velja za velik del zabave in na splošno je najboljši nasvet, da pijete vse, kar se vam ponudi, razen če imate dober razlog, da tega ne storite.
Okrog glavnega obroka na konicah
Medtem ko se občinstvo moti zaradi pogosto šaljivih govorov, bodo strežniki gostom prinesli pladnje s hrano. Dostava poteka v preveč utišanih tonih in s pretirano tipkano nogo, ki strežnikom pritegne več pozornosti, kot če bi hodili normalno. Vsak pladenj bo uravnotežen na stojalu pred sedečimi gosti, z rižem, glavno jedjo, juho in pijačo, vse na popolnoma enakih mestih na vsakem od pladnjev in pogosto pokrit s pokrovi. Dvigovanje pokrovov s plošč se izvaja kot en skup, z obveznimi "ooohs" in "aaahs".
Kaj je pod pokrovom, je odvisno od tega, kje se nahajate na Japonskem, saj ima vsaka regija svojo posebnost. Povejte Googlu regijo, v kateri jeste, in poiščite lokalne dobrote in dobili boste predstavo o tem, kaj bo verjetno na meniju. Na banketu, ki sem se ga udeležil v Wakayami, je bila na primer skušica izbrana jed, skupaj z obilico stranskih krožnikov z napačnim okusom - zaradi zgodovinske povezanosti regije z obema.
Poznajte svoje surove ribe
Poznajte svoj suši iz sašimija. pauldesu.com
Sushi (surova riba na pravokotniku riža) in sashimi (rezine surove ribe) preprosto poberemo in jih zaužijemo v omakah. Omake gostine zmešajo po želji vsake osebe v majhnem krožniku z uporabo wasabija, sojine omake in včasih redkvice, ki prihaja ob vsakem obroku. Med obrokom ni treba uporabljati vseh začimb. Košček narezanega ingverja na krožniku je zadnji del glavne jedi in verjame, da pomaga pri prebavi surovih delov obroka.
Te rezance nasekljajte tako, kot se še nikoli niste nasekljali
Skupna večina na Japonskem bodo rezanci, ki imajo svoja igriva pravila. Dva glavna stila sta udon, debeli beli rezanci in soba, temnejša in tanjša sorta. Obe sta aromatizirani z omako, ki jo damo v ločeno posodo, v katero potopimo rezance, enako kot suši in sashimi potopimo v mešanico sojine omake in wasabija. To je zabavno gledati in preizkušati, ko so jih vsi prijatelji in sodelavci nagajali, s polnim namenom, da vidijo, kdo je prvi.
Rezanci bodo postreženi v skledi s lahkotno, skoraj brez okusa juho. Posezite s palčkami, pograbite šopek rezancev, jih zavrtite naokoli kot špagete in jih vzemite ven, medtem ko nežno otresite ostanke juhe. Nato rezance potopite v omako in jih potlačite v usta, medtem ko sproščate glasne drhtave zvoke. Čim glasneje, tem bolje - ker kaže, da uživate rezance in ni vseeno, kdo to ve. Podobna pravila veljajo za pitje juhe ali katere koli juhe. Vzemite posodo z obema rokama in glasno, ponosno srbeti, kot se še nikoli niste grizli. Gledanje ljudi, ki to počnejo pijani, je približno tako zabavno, kot ga lahko opazujejo ljudje.
Smrt s palčkami
Ena izmed stvari, ki jo večina ljudi lahko naredi presenetljivo dobro, je pod tem, da uporabljajo palčke. Palične palčke - ali hashi - bodo prišle v papirnatem rokavu, ki ga nekateri uporabljajo za izdelavo origami klina, na katerega jih naložijo, kadar niso v uporabi, in spet pokažejo veliko pijano spretnost. Osnovna pravila etikete palčke za palčke so:
- ne uporabljajte dela, ki vam gre v usta, za pobiranje hrane iz komunalnega pladnja ali s krožnika druge osebe
- poskušajte s palicami ne kazati ali gestikulirati
- Harpooning koščki hrane z eno palico nikoli ne izgledajo tako kul, kot se vam zdi, in so tudi globoko zgroženi
- in za ljubezen do vseh stvari, šintovskih in budističnih, palčk nikoli ne držite naravnost v skledo z rižem, ker to storite samo, ko hrano ponudite na grobu
Za sladico vam ni treba pustiti (veliko) prostora
Er, to je znak za karaoke! Foto: pdeperio
Iz neznanega razloga povsod ponavadi ponujajo otroško ponudbo vanilijevega sladoleda skupaj z malo sadja. Kot glavna jed, je pogosto postreženo odvisno od tega, kje ste. V Wakayami je bila majhna pomaranča, saj večina japonskih pomaranč prihaja iz južne prefekture. V Tottoriju, hruški, ki raste, bo to - presenečenje! - hruške. V večjih mestih je lahko bolj odvisno od tega, kaj je na prodaj ali v sezoni.
Zadnji mož stoji čez Ts
Podobno kot pri vklopu in izklapljanju luči v lokalu, čaj služi kot zadnji opomnik, da se večer bliža koncu. Majhne posamične lončke z vročim zelenim ali rjavim čajem prinašajo še vedno osebje, ki se ukvarja s konicami nog, skupaj s težkimi keramičnimi vrči. Končni govor večera bo okoli tega časa spregovorila najstarejša oseba v sobi, ki še vedno stoji. To je znak, da je uradne strani večera resnično konec.
Preostanek noči preživite ob sladki glasbi v barih
Tako kot lokali na katerem koli mestu na svetu vas tudi ob zaprtju lahko odženejo, vendar vas ne morejo prisiliti domov. Po končanem uradnem druženju so se ljudje na vsakem japonskem banketu razdelili v skupine in odšli v druge lokale, karaoke ali katero koli mesto z odprtim pipom. V številnih obratih za karaoke in pijače, ki imajo prožne ure zapiranja, lahko pitje in petje trajata celo noč in do jutra - kar je eden od razlogov, da je večina banketov predvidena za vikende. V bistvu še ni konec, dokler večina ljudi ne mine brez pijan, upajmo, da je nekje prijetno.
Prepričajte se, da boste imeli naslednji dan steklenico aspirina.
