Načrtovanje potovanja
A los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Več članov Matadorjeve ekipe bodisi živi bodisi živi v BsA. To so njihove zgodbe.
Tom Gates, Matador Nights
Verjetno je najboljša japonska hrana v Buenos Airesu komedor Nikkai, ki ni presenetljivo, da se nahaja v japonskem kulturnem centru (Av. Independencia 732, San Telmo).
Špinačna predjed me še vedno zasiti, ko sanjam. Krožniki za suši so sveži in radodarni. Čiraši je med najboljšimi, kar sem jih kdaj imel, in gostil sem veliko surovih rib. Odlično in zelo prijazno osebje. Rivalji so najboljši suši, ki sem jih imel v New Yorku ali na Japonskem.
Foto: Tokio Tanenhaus
Še ena najljubša: Muzej zvezne policije. Čudno in mejno grozljivo.
Dvakrat sem šel in še nikoli nisem bil priča nobeni stranki, kar ne bi bilo veliko, če ne bi bili polni grozljivih manekenk, ki bi lahko vsak trenutek zaživela.
Odsek z mamili je bizaren, še posebej prikaz heroina z iglo, ki štrli iz lažne roke. Tu je vse - ponovno ustvarjanje ekshumiranih trupel, kosti policijskega psa in celo zasežena igralniška oprema.
Absolutno mora, če ste malce čudaški. O njej sem napisal objavo (s fotografijami), imenovano Creeped Out, v Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Moral bi narediti eno od treh stvari:
* V kavarni San Bernardo - sosedski potop v vili Crespo, je lik dobil ušesa, skupaj s pesmijo, namenjeno kavarni, ki je bila nameščena na steni, orjaško rumeno sliko Carlitosa, ki visi nad šankom, in približno 20 miz na bazenu. Odprite tudi 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - velikanska knjigarna v starem gledališču (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - nora, polsvojna milonga v San Telmu, tik ob klubskem muzeju.
David Miller, Matador starejši urednik
Opomba: prvotno objavljen kot blog Matadorja, 8/10/07
Ulični prizor, San Telmo / Foto: saumilshah
Lauin oče Adalberto je prišel včeraj in kosili smo v San Telmu, krasnem kraju, imenovanem teritorij na vogalu Estadosa Unidosa in Bolivarja.
Temen, z visokim stropom in z več cervezas artesanales ali mikrobrežicami na pipo, je bil videti skoraj kot irski pub, razen brazilskih breakbeatov in druge elektronske glasbe, ki igra na stereo.
Adalberto in jaz smo imeli guiso surreño, klasično mesno enolončnico, napolnjeno z rožmarinovim krompirjem in cervezo rubio ali pilsnerjem. Lau je imela omlet z baziliko, paradižnikom in sirom, ki so bili videti čudovito.
Kraj je imel brezmadežno kopalnico, kar je, kot poudarja Anthony Bourdain, precej trden pokazatelj, kako restavracija ohranja njihovo kuhinjo. Na meniju sem tudi opozoril na poseben odstavek, ki navaja, da teritorij ne daje koks ali brezalkoholnih pijač, saj hiper sladkane pijače odvzamejo hrano. Ne bi se mogel več strinjati.
Po kosilu smo si za sladico privoščili hruškove hruške in jabolčne drobtine ter čaj in espresso. To bi bilo v ZDA za kosilo v vrednosti 60 dolarjev, toda s tečajem več kot 3 pesosa za dolar je to stalo manj kot dvajset dolarjev.
Zelo priporočljivo mesto za kosilo ali večerjo tukaj v San Telmu. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Slišim, da ima El Boliche de Darío dve lokaciji, čeprav sem bil kdaj samo na tistem v Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Vendar sem bil tam večkrat, kot si lahko preštejem na prste, kar skoraj postane potrebno po komi s hrano, v katero sem se vtaknil vsakič, ko grem.
Za nekaj več kot 30 pesosov boste prejeli ogromno hrane, začenši s krompirčkom, empanadami in solatami (dveh vrst), provoleta na žaru (cel kos sira provolona, na žaru kot košček govedine), morcila (kri klobaso) in chori (ali chorizo - klobasa), preden meso začne izhajati.
Foto: Luis Fabres
Naredite si uslugo in prosite, da je dokazano (salsa iz peteršilja in česna) jedla skupaj s krompirčkom, vendar ne pojejte preveč tistega, kar pride prej, ali pa vam bo žal.
Ko se bo meso začelo pojavljati na pladnjih iz nerjavečega jekla, bo vaš prvi tečaj organsko meso. Poskusi. Morda boste presenetili sebe. Sem velik oboževalec molleje (sladki brsti) - nežen in okusen.
Oglejte si Asado Argentina in si oglejte, kako se imenujejo različni kosi mesa. Nekateri se ne prodajajo ali pripravljajo tako, od kod prihajate, zato bodite avanturistični. Lahko vložite posebne zahteve in dobite toliko, kot želite, kar je na voljo.
Osebno priporočam matambre, bondiolo in piščanca.
Hal Amen, Matador Trips
Imam dva fava, vendar gresta za paketno pogodbo, tako del ženine kot tudi sobotne jutranje tradicije.
Začnemo pri Palermovi Plaza Holanda (tista s ribnikom v sredini). Med tednom pridemo sem, da tečemo po cementni stezi, ki kroži po vodi, vendar se ob sobotah premikamo počasneje.
Dodamo joggers, kolesarji in novomeški rollerbladers, ki se vedno zdi, da se nevarno vrtijo blizu abuelitas hitro hoje (in hitro govorjenje) (¡O! Ios Dios mío!), Se sprehodimo po vrstah skrbno negovanih cvetov in poiščemo klopi ob strani ribnika in izbruhne pripomoček za mate.
Foto: flake
Termos se izprazni, odpelje se v Belgrano's Barrio Chino (Chinatown). Radi hodimo (traja ~ 45 min.), Vendar barrio servisirajo tone kolektivov, vključno s 15, 29, 60 in 64. Poddružina je tudi blizu (Juramento, vrstica D).
Manj kot kitajsko mesto in več Kitajske ulice je Barrio Chino v bistvu prva dva bloka Arribeñosa severno od železniške postaje Belgrano C. Naš ritual poteka tako:
* Sprehodite se do drugega bloka, kjer dve kitajski deklici in njuni rešetki postrežeta cmoke, začimbne kroglice, želatinske dobrote in različne stvari na palicah. Ah, ulična hrana - pogrešala sem te. Ali čez cesto ob 2212 je trgovina, imenovana preprosto „Productos de Soja“(izdelki iz soje), ki prav tako prodaja priboljšeke s seboj.
* Želodčki pripravljeni, izberite kosilo za kosilo. Naši favoriti so zelenjavni skup na 2127 ("Siempre Verde"), "avtentična", okusna, grubljarsko restavracija na 2152 (nenazadnje označena s "Comida Kitajska"), in swankier možnost s spodobnimi blazinicami tajske pri 2265 ("Lotus Neo Tajski”).
* Naša ljubezen do azijskih okusov je taka, da jo moramo odnesti domov, Barrio Chino pa ima skoraj toliko kitajskih supermarketov kot restavracij. Na vrhu seznama je "Casa China" z dvema lokacijama. Tisti na 2173 ima ogromno izbiro razsutih gob, pri 2257 pa resnično pri izbiri omak.
Na teh krajih lahko najdete veliko več kot azijske sestavine - nostalgične ameriške priljubljene, kot so preliv za solato in arašidovo maslo, da ne omenjam steklenic dragocenega picanta, da popestrijo navadno mehko argentinsko kuhinjo (nosijo celo mehiške salsas!).
Označite skupino
San Telmo's Parrilla 1880 je preganjalo več uslužbencev Matadorja.
Davidu je bilo všeč, ker je lahko pozno ponoči ob 11.30 naročil filet de merluza con papas noisette ter solato iz pese, korenja, radiča.
Tom Gates meni, da je njihovo meso najboljše v mestu in pogreša snemanje sranja s Claudiom, ki lebdi po mizah zadaj (in prikrade pokrovitelje limončevih posnetkov).
Tu sem najprej izvedel, da lahko bife de chorizo postrežemo v pravokotnem bloku velikosti stopala in je še vedno sočen in nežen. Oh, in ta jezik in sladek so okusni.
In Kate, ki si dela kariero zanikanja stvari, je Tom tukaj temeljito razvajal s sočnim zrezkom, skuhanim po naročilu, in načrtuje vrnitev uslug, ko mu bo vrnil Buenos Aires.
