Bari + nočno življenje
v plačanem partnerstvu s
V 80. letih, ko sem se razraščal v južni jutri, nisem bil izpostavljen mikro pivu. Pivo je bilo samo pivo. Bilo je 12 paketov Budweiserja in Milwaukeejevega filma Best and Miller, ki so imeli isti okus. (Tudi ideja o okusu je bila zraven.)
Toda približno eno leto iz srednje šole sem dobil pogled na naslednjo stopnjo. Kot večina uspešnih stvari v mojem življenju se je tudi z bratom zgodilo s potovanji, na prvi odhod na Zahod. Morate poskusiti in si predstavljati razmere - "potovalni pohod", kot ga rad poimenujem - ki je povzročil ta dogodek: dva tedna v zaledju nacionalnega parka Rocky Mountain. Ogromne avgustovske nevihte blizu treline. Travniki, polni alpskih divjih cvetov in se vijejo na losovih.
Na izhodu iz parka, blizu odcepa za Estes Cone, je s palcem stopil kolega raziskovalec zaledja. Pobrali smo ga in takoj mu je vrnil uslugo: tuši in kraj za strmoglavljenje pri njegovi hiši v Ft. Collins, kjer je, kot je pojasnil, skupaj s sostanovalci delal v "pivovarni."
Postavite se v miselnost, ko ste komaj izhajali iz najstniških let. Od zahrbtnega dima in znoja. Zmogljiv je bil v suhem zraku spredaj. Od obal po avtocesti Peak to Peak razmišlja o pivu. In potem slišite tega otroka - ki se vam je v življenje vtisnil čarobno - povejte mu ime "Debela pnevmatika."
"Debela guma?" Sem ponovila.
Bilo je nemogoče. Največje ime za pivo doslej.
"Ja, debela guma, " je rekel. "Celo vrvico imamo nazaj pri hiši."
Foto: Michael Fajardo
* * * * *
Romantiziral bi se, če bi rekel, da je naslednjih 12 ur nekakšno razodetje. A vseeno je to majhno okno v nastajajočo pivovarno New Belgium vplivalo name. Ni šlo toliko za samo pivo, ampak kulturo, ki so jo ti fantje očitno gradili okoli njega. Vsi so bili gorski kolesarji in veslači. Njihova celotna operacija je bila ravno tam na reki Poudre. Debela guma je imela zgodbo o nastanku; navdihnilo ga je kolesarjenje, po cesti. V načinu, kako je Nova Belgija povezovala lokalni teren, vodo in ljudi, je obstajala določena logika. To je bil "okus" tega kraja.
Hitro naprej, zdaj do leta 2016. Obrtno pivo je postalo vsestransko gibanje po ZDA. Toda nikjer v Ameriki to ni bilo bolj koncentrirano in smiselno kot v Severni Karolini.
Začnimo pri sami Belgiji kot vzoru. V času od tega prvega potovanja je Nova Belgija (NB) postala tretji obrtni pivovar v državi po količini, pionirski proizvodni tehnologiji (zlasti porabi energije) in poslovnih praksah (to je 100-odstotno podjetje v lasti zaposlenih).
Leta 2012 so objavili načrte za gradnjo drugega objekta na Vzhodu, v katerega so investirali več kot 140 milijonov dolarjev tukaj v Ashevillu. Namesto da bi izbrali veliko oddaljeno območje zunaj mesta, ki bi lahko povečalo širjenje mest in / ali odvzelo kmetijsko zemljišče iz proizvodnje, so v okrožju River Arts izbrali »rjavitveno območje« - oživili celotno območje sprehajalne, kolesarljive, obrežja mesta. Njihov pristop je bil namenjen trajnosti.
Skupaj z NB, je kalifornijska pivovarna Sierra Nevada Brewing - trenutna # 2 obrtna pivovarna v ZDA - nedavno odprla svojo drugo pivovarno v reki Mills, približno 20 minut zunaj mesta Asheville.
Foto: Will Thomas
Končno je tudi pivovarna Oskar Blues Breysy v Lyonu v Koloradu, največja obrtna pivovarna v ZDA, ki uporablja pločevinke, odprla tudi pivovarno East Coast v Brevardu v Severni Karolini.
Kar vse vodi k vprašanju: Zakaj širitev teh vodilnih blagovnih znamk craft piva tukaj?
* * * * *
Odgovor je delno v kakovosti življenja, ki ga uživamo v tem stanju, enostavnem dostopu do neokrnjenih zunanjih prostorov in pohodništvu, gorskem kolesarstvu in možnostih za veslanje, ki so tam na voljo. Je pa tudi zgodovina Severne Karoline - ki sega vse do prepovednih dni - kot tudi njena kmetijska tradicija. Nekaj let pred Novo Belgijo in Oskarjem Bluesom se je v Severno Karolino preselil Nemec Uli Bennewitz. Želel je odpreti mikro pivovarno, podobno tistim iz svoje rodne Bavarske, a starinski zakoni so prepovedali kupce alkohola neposredno od proizvajalcev.
Kot vodja kampanje z lokalnimi politiki je Bennewitz uspel pridobiti dodatek k zakonu, ki je v Severni Karolini dejansko naredil brewpubs zakonite. Leta 1986 je v Manteo (Zunanje banke) odprl plakajočo redkev, kjer so pivo kuhali po bavarskem zakonu o čistosti Reinheitsgebota iz leta 1516, ki določa, da se lahko uporabljajo samo štiri sestavine - hmelj, slad, kvas in voda.
V tem času je bilo v ZDA manj kot 100 mikro pivovarn.
Dve leti po odprtju prvotne lokacije Manteo je Bennewitz v Durhamu odprl drugo pivovarno. V naslednjih treh letih so po vsej državi ustanovili še več pivovarn, med drugim pivovarno Dilworth v Charlotteu, grško pivovarstvo Greenshields v Raleighu in trio pivovarne v Greensboroju: Loggerhead Brewing, Spring Garden Brewing in Cottonwood Brewery.
Foto: Wilmington Brewing
Skozi devetdeseta leta so brewpubs nenehno rasli po majhnih mestih in krajih Severne Karoline. Zlasti je bila Highland Brewing, prva obrtna pivovarna v Ashevillu, odprta leta 1994. Istega leta se je na obali izstrelila pivovarna Wilmington, čeprav je trenutna Wilmington Brewing izpopolnila ime in se začela leta 2014.
V dveh desetletjih odtlej je obrtno pivovarstvo eksplodiralo po vsej državi. Naša edinstvena tridelna geografska / kmetijska sestava (gore, Piemont in obala) je povzročila močno raznolikost vrst pivovarn in proizvodnih metod. Na primer, dve pivovarni v Piemontu, Durham's Fullsteam in Charlotte's Free Range Brewing, sta specializirani za pivo "plug for pint", kar pomeni, da so vse sestavine lokalno pridelane. Crank Arm Brewing v Raleighu se je začel na Kickstarterju - o lokalni podpori, ki jo ta industrija uživa v Severni Karolini.
Širjenje pivovarn vodi do širokega priznanja, saj so številne pivovarne prejele nagrade GABF in mednarodne nagrade. Leta 2015 je najstarejša pivovarna Charlotte Olde Mecklenburg osvojila evropsko zlato zvezdo in premagala nemške tekmovalce ter osvojila najvišjo nagrado za njihov Mecktoberfest (biber v stilu Oktoberfest). Druga pivovarna Charlotte, NoDa, je na svetovnem pivu leta 2014 osvojila zlato za najtežjo kategorijo - IPA.
Mogoče je bilo največje nacionalno priznanje to, da je Asheville leta 2009 okronal Beer City USA, nato pa bo od leta naprej zmagal dokončno ali vsako leto končal na vrhu. Še pred prihodom Nove Belgije in Sierre Nevade (v bližini) je bila pivska scena Asheville močno ukoreninjena z Green Man, Wedge, Catawba ter Asheville Pizza and Brewing, med drugimi. Novejše pivovarne, kot sta Burial Beer Co in Wicked Weed, še naprej prinašajo več pozornosti na tem območju.
* * * * *
Severna Karolina vsako leto prireja več pivskih festivalov in dogodkov, povezanih s pivom, najbolj v mesecu aprilu NC Beer Month. Tu v Ashevillu imamo Asheville Beer Week, Festival piva mesta in zdaj Asheville Beer Expo, ki poteka 27. februarja. Tudi teden hrane Asheville, ki se osredotoča na naše lokalne restavracije in prizorišče hrane na kmetiji do mize, pogosto je obrtno pivo "pari" z veliko kuhinje.
Foto: John Long
Poleg selitve nacionalnih obrtnih pivovarn na naše območje ali nagrad ali priznanj ali celo posameznih piv, so Severna Karolina vodilna država craft piva preprosto ljudje. Obstaja duh, da si med seboj pomagamo, ki prežema obrtno pivsko skupnost, poučuje in deli kulturo. Od lokalnih delavnic do polnih sodelavcev v pivovarstvu na naših fakultetah naše gibanje obrtnega piva še vedno pridobiva na veljavi.
Celotna fotografija: Mike Carroll za NoDa Brewing Co.
