Hrana + pijača
To je Travel Take, kjer Matadorjevi pisci in uredniki poskrbijo za svoje najljubše potopisne hake, nasvete in osebne tike.
V svojem memoarju 2001 Udobno z jabolki se kritičarka restavracije Ruth Reichl spominja okusov, ki po njenem poosebljajo Francijo: mehak bel kruh in lončke grenke kave. Takrat je svoje idealno jutro v Parizu preživel sedeč v kavarni. Tudi moje je in mora biti tvoje.
Pariz je mesto, tako zavito v mitologijo, da ima večina ljudi povsem nerealne standarde glede njegove atmosfere. Za to vrsto kulturnega šoka obstaja ime. Imenuje se pariški sindrom in nekatere turiste je pustil tako nezadovoljne s Parizom, da so potrebovali terapijo, poročajo psihologi in tuja veleposlaništva v mestu.
Resnica je, da je Pariz lahko prav tako očarljiv in čaroben, kot pravijo vsi - dokler lahko sprejmete njegove pomanjkljivosti. Ker je Pariz lahko tudi hladen, privoščen, celo malce neljuben do prišlekov. Kakor verjamete po razglednicah, v trenutku, ko stopite v senco Eifflovega stolpa, ne razkrijete njegove prave narave.
Zato vašega prvega jutra v Parizu ne bi smeli preživljati med hišo in hotelsko sobo v turistični knjigi, ampak tiho in umirjeno sedeti v eni od lokalov na prostem, ki segajo skoraj za vsakim vogalom v Parizu.
Ampak imam itinerar! vztrajaš. Vrzi proč. Pariz ne bo potekal po vašem urniku. Vaša prva prioriteta mora biti spoznavanje značilnega utripa mesta. Ne razvajam se veliko, če vam povem, da gre počasneje, kot bi morda pričakovali.
New York je vsak trenutek poln kinetične, kaotične energije. Pariz ni ravno sproščen, a je malce pretiran in prefinjen, da bi ga resnično lahko premagal svet, ki se giblje okoli njega. Za turiste, ki cenijo produktivnost, je lahko nenavadno, če se soočijo z življenjskim slogom, v katerem sedenje za mizo ob skodelici kave in branje časopisa eno uro ni razkošje, ampak pravica, ki jo je dal Bog. Najbolje je, da prepustite tistemu živčen občutek. Včasih je vse, kar moraš početi v Parizu, nič.
Ko boste izbrali kavarno na prostem, v kateri se boste nastanili - Café de Flore in Les Deux Magots sta priljubljeni izbiri za turiste, a res bo katera koli kavarna storila - morda natakarice ne boste videli nekaj časa. Ko naročite kavo, bo morda še več časa, dokler je ne vidite.
Američani so navajeni, da hipetentni natakarji hitijo kot miši, nikoli pa si ne upajo, da bi stranke čakale, zato bi bila ta izkušnja sprva moteča. Vzemite to kot priložnost, ne pa razlog, da se zafrustrirate. Odprite knjigo, ki ste jo nameravali brati ali pisati razglednice svojim najdražjim. To mesto ima nekaj najboljših, ki jih ljudje opazujejo na planetu, in ni boljšega mesta kot kavarna na prostem. Popijte si kavo in opazujte prebivalce tega skrivnostnega, varovanega in neskončno intrigantnega mesta.
Moja osebna pariška poslastica je kava s smetano, in ko se konča, en ali dva kozarca rozéja, ne glede na čas dneva. Zadnjič, ko sem šel v Pariz, sem kupil knjigo in nato sedel v kavarni, na soncu spil kavo in rožnato vino. Ko sem končno vstal in odšel na ulico, se je mesto zdelo nenadna preobrazba. Njegov čar se je do tistega trenutka čutil nedosegljivega, a takoj, ko sem se predal njegovim ritmom, me je Pariz zaničil in počutil sem se kot doma. Mogoče je šlo samo za vino, toda počutil sem se mirno in mravljinčenje, ki mi je švigalo po vsem telesu.
Pariz vas bo zajel, vendar morate biti potrpežljivi. Ne poskušajte vsiliti tistega trepetajočega občutka v svojem srcu, ki ga dobite, ko se zaljubite v novo mesto. Naj se vam zdi v svojem času, v navadni stari kavarni ali na dnu skodelice grenke kave.
