Potovanja
Kyra Bramble si privošči nekaj brezhibnih obrokov za Burning Man.
MOJE KRITERIJO: okusno, hranljivo, hitro, enostavno in z minimalno količino čiščenja. Morda boste opazili, da ne uporabljam vedno natančnih meritev, ker boste kuhali pri Burning Manu, in ker vsi ti recepti izvirajo iz Burning Man-ja, stvari nisem natančno izmeril. Tam so stvari nekoliko drugačne.
Ti recepti so dovolj veliki, da lahko nahranite sebe in 5–10 drugih, odvisno od tega, kako veliki so in kaj bi lahko zaužili, preden se spotaknete v vašem kampu. Vse je mogoče spremeniti tako, da postanejo mesojedci, vegetarijanci ali vegani (razen če ni drugače navedeno). Vadite pravilno sanitarno hrano. Srečno gorenje!
* * *
1. Suši grižljaj
Te so tako enostavne za izdelavo, okus super sveže in so takojšnja množičnost. Prekajeni losos legitimira suši, ne da bi vas skrbelo, ali bodo ribe slabo. Če imate ostanke, samo stojte na ulici in označite mimoidoče. Največje darilo za igranje doslej.
- 3 paketi instant riž (Stric Ben deluje odlično)
- 5 paketov opečenih začinjenih nori prigrizkov ali 1 paket suši nori (Trader Joe's ali vaša lokalna azijska trgovina)
- 1 srednje velik paket dimljenega lososa (za vegane preskoči ali sub tofu ali shiitake)
- 2 avokada
- wasabi
- 1 steklenička sojine omake
Dodatki: kumara, mango, korenje, zelena čebula, kremni sir, imitacija rakovice, sirača, sezamova semena.
Potrebna oprema: deska za rezanje, nož, štedilnik, lonec, servirni krožnik, majhna posoda za omako, podloga za suši, če izdelujete zvitke.
Pre-Burn: Pravzaprav skoraj ni pripravljalnika pred Burn. Če želite, lahko predhodno rezine dodatne zelenjave. Kupite avokado malce premalo, saj bo hitro zorel na igrišču.
Navodila za igranje:
- Zavremo vodo.
- Riž skuhamo tako, da ga potopimo v vrelo vodo. Prosimo, preberite navodila.
- Zelenjavo narežite na koščke ali trakove, odvisno od tega, ali imate nori prigrizke ali rjuhe.
- Če pakiranje prigrizkov: Vse sestavine razporedite po krožniku in pustite ljudem, da si privoščijo svoje suši prigrizke (riž dajte na nori in na vrhu s čimer koli). Nasvet: Ta nori se zelo hitro zaleže, zato se ne vnaprej pripravite, le pustite, da se vaši taborniki sami najedejo in jih pojedo.
- Če so listi: riž razporedite po nori papirju (ne bo lepljiv kot suši riž, vendar bo deloval), ga na vrhu s tankim trakom lososa in zelenjave, tesno zvijte in narežite na koščke sušija (če je dovolj zavit) ali jejte kot suši-rito.
- Uživajte v sojini omaki, začimbah in po možnosti saču.
* * *
2. Hladna paradižnikova juha / solata
Po večdnevnem pitju v puščavi lahko prehranjevanje postane sitnost. Preveč se trudi, da bi se moral osredotočiti na žvečenje. Ta recept sem izumila leta 2007 in ga odtlej delim. Kot nalašč za odmev poldneva.
- 2 škatlici paradižnikove juhe, pečene z paradižnikom (kupim trgovca Joe-ja - njuno ni vegansko, fyi. Te stvari se drobijo, še posebej, ker jih ni treba hladiti, dokler jih ne odprete.)
- 3 avokado
- 1 vrečka mešanega zelenice ali rukola
- 2 paradižnika
- 1 lb kuhanih piščančjih trakov in / ali 1 paket dimljena mocarela in / ali 1 paket pečen tofu
- morska sol
- sveže mlet črni poper
Dodatki: Pesto, salsa, kumara, ohrovt, sirača, prehranski kvas, bazilika, slanina.
Potrebna oprema: deska za rezanje, nož, sklede, žlice.
Pred izgorevanjem: Če želite biti ljubljivi, lahko sami skuhate piščanca, spečete svoj tofu ali kadite svoj sir.
Navodila za igranje:
- V sklede razdelite zelenjavo in beljakovine.
- V sklede nalijemo juho.
- Začinite po svojih željah.
- Jejte.
- Prihranite preostalo juho za Krvave Marys.
Preberite več - Pakirni seznam Ultimate Burning Man: 75+ izdelkov, ki jih boste prinesli v Black Rock City
3. Končne vprašalnice
Najlažji hiter obrok brez zapletov. To niso veganske. Mislim, da je veganski sir bruto. Žal vegani.
- 1 paket velike tortilje iz moke
- 2 paketa naribanega sira: mehiška mešanica ali Monterey jack
Dodatki: piščanec, zrezek, slanina, tofu, tempeh, vegetarijanski piščanec (moja vroča krila Morning Star so moja najljubša), avokado, salsa, črni fižol, jalapeños, špinača.
Potrebna oprema: štedilnik, ponev, lopatica, krožniki, nož.
Pred izgorevanjem: lahko predhodno skuhate lastne beljakovine, naredite svoj salso ali naribate svoj sir. Ali pa pojdite na enostavno pot in vse kupite.
Navodila za igranje:
- Prižge peč.
- Tortiljo dajte v ponev.
- Na polovico tortilje položite plast sira, dodajte plast poljubnih dodatkov in na srečo posujte še malo sira.
- Prevrnite tortiljo.
- Odstranite, ko se sir stopi.
- Razrežite na koščke.
- Jejte, medtem ko pijete margarite.
* * *
4. Pomladni zvitki z arašidovo omako
Te so nekoliko bolj napredne, vendar se jih splača. Neumen rižev papir.
- 1 paket riževega papirja
- 1 lb kuhanega piščanca ali kuhane kozice ali pečenega tofua
- 1 majhna vrečka mešanega zelenja
- 1 narezan korenček
- 1 šopek zelene čebule nasekljane ali nasekljane
- 1 skodelica arašidovega masla
- sojina omaka
- rižev kis
Dodatki: sirača, kumare, rezanci mung fižola, rezanci alge, bazilika, meta, avokado.
Potrebna oprema: deska za rezanje, nož, obdelovalec hrane (priporočljivo za predgorevanje, vendar ni potrebna), velika plitva posoda, velika posoda za solato, krožnik za serviranje, majhna posoda.
Pred izgorevanjem:
- Naredite arašidovo omako: Dajte arašidovo maslo, velike črtice sojine omake in kisa ter ¼ skodelice tople vode v hranilniku in mešajte do gladkega (ali ročno mešajte kot kmečki). Dodajte siračo za poljubno ogrevanje.
- Kuhajte piščanca, kuhajte kozice, pecite tofu ali kupite samo kuhano.
- Predrezano vso zelenjavo.
Navodila za igranje:
- V solatni skledi združite solato in vso zelenjavo. Rahlo začinite z riževim kisom in sojino omako.
- Plitvo posodo napolnite s toplo vodo.
- List riževega papirja položite v vodo, takoj ko je prožen, ga odstranite na desko za rezanje.
- Srednja črta z majhnim trakom po izbiri beljakovin.
- Na vrh s svežo zelenjavo.
- Zvijte se čim tesneje, kot bi se z burito.
- Ponavljajte, dokler ne uporabite vseh sestavin. Najverjetneje boste imeli ostanek riževega papirja, razen če ste jih v tem času uničili polovico.
- Postrezite z arašidovo omako.
* * *
5. Začinjena kokosova juha iz kokosa
Popolna stvar za oživitev v hladni noči. To ponavadi za konec tedna shranim okrog tega, da gori človek ali tempelj.
- 1 paket juhe iz ingverja in korenja trgovca Joea
- 2 pločevinki kokosovega mleka
- 3 skodelice juhe: zelenjavne ali piščančje
- majhna posoda rdeče karijske paste
- 4 velike krompirje narezane na majhne kocke
- 3 beli papriki julien
- 2 korenja narezana na kocke
- 1 velika čebula
- ½ čebulne mletega česna (rad imam nekaj česna. Odstrani vampirje playa.)
- sojina omaka
- brizgnite olivno olje
- morska sol
- sveža mleta paprika
Dodatki: piščanec, blitva, tofu, gobe, jajčevci, paradižnik, squash, ingver, česen, riž, kvinoja, naan.
Potrebna oprema: deska za rezanje, nož, štedilnik, velik lonec, lopatica, lonec, sklede, žlice.
Pred-kurjenje: predrezano vso zelenjavo. Bi se radi zmešali? Naredite si svoj curry. Ali pa samo naredite hitro varalno pasto s česnom, ingverjem in vročim čilijem, ki jih dodate karijski kupi, kupljeni v trgovini.
Navodila za igranje:
- Prižge peč.
- Čebulo in česen sesekljajte, dodajte v ¼ skodelico ali tako karirano pasto.
- Če imate surovo meso, dodajte naslednjič in kuhajte do konca.
- Poleg krompirja dodajte vso drugo zelenjavo.
- Dodajte tekočino in krompir. Če juha izgleda preveč gosta, dodajte več juhe / vode.
- Lonec pokrijemo in zavremo.
- Preizkusite aromo in po potrebi dodajte več curryja, soli, popra ali sojine omake, vendar ne pozabite, da se bodo okusi odprli, medtem ko juha kuha.
- Zmanjšajte vročino in kuhajte vsaj 20 minut ali dokler krompir ni kuhan.
- Prilagodite začimbe.
-
Postrezite v skledicah ali skodelicah in recite "yum."
Image
