Sobotna Dopoldneva Na Paši Pri Old Strathcona Farmers " Market, Edmonton - Matador Network

2024 Avtor: Sierra Adderiy | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 09:15

Življenjski slog

Ta objava je del Matadorjevega partnerstva s Kanado, kjer novinarji prikazujejo, kako raziskovati Kanado kot lokalno.

NEKAJ JE BILO ŠE NA DOBRO NA TRG, zaradi česar se počutim kot globalni državljan, kot da sem dobro delo storil že dan in neposredno podpiral svoj sorodnik. Moji stari starši so bili prašičereji, zato so moje korenine na njivah in dobro poznam pot od kmetije do mize. V Edmontonu v Alberti je kraj, kjer lahko okusite kmetijo, v nekdanjem avtobusnem skednju Edmonton Transit, kjer se vsako soboto na trgu kmetov Old Strathcona zbere več kot 130 prodajalcev.

Kljub temu, da je v hotelu nekaj ur prej kupila vaflje, je moja sestra Kiley spet spet jedla. Tako je dobra. Njena izbirčnost iz otroštva je padla ob strani in pogosto primerjamo zapiske o najnovejših in največjih stvareh, ki smo jih pojedli. Naš zadnji pogovor je bil o naši najljubši najdbi na poletni tržnici - sivki in hibiskusih. Bi lahko v Stari Strathconi našli nov trend gurmanskega posipskega trenda?

Zunaj trga

Ko so na trgu, se pogovori z neznanci odvijajo enostavno - o receptih skorje pita, nabiranju jabolk in o tem, kakšen prodajalec prodaja najboljšo marmelado iz breskev. Kiley opazi sveženj pošastnih sončnic, ki jih ima ženska v rokah: "Kje si dobil te lepotice?" Na glas želi, da bi sveže cvetje naslednji dan preživelo svojo štiri urno vožnjo domov, in se pogovorita o sončnicah. pri vhodu na tržnico pet minut.

Pridružimo se množici, ki se je zbrala okoli rdečega traktorja Massey Ferguson, pripetega do improvizirane kmečke hiše, in izvemo, da lastnik John Varty in njegova zaročenka Molly Daley v resnici vozijo ploščad po Kanadi in tako ozaveščajo naše kanadske kmete. Varty, profesor na univerzi McMaster v Hamiltonu v Ontariu, ima velike načrte, da bi svoje izkušnje prelevil v dokumentarno serijo. Daley je domačin na Floridi, ki je odraščal na pire krompirju iz škatle. Zdaj sestavlja nostalgično kuharsko knjigo. Če vidim stari traktor Massey Ferguson, se tudi počutim nostalgično - za nedeljsko večerjo na kmetiji mojih starih staršev. Všeč nam je bilo natikanje Naninega vrta, nabiranje tikvic, veliko kot palice za bejzbol, in jedli trpke maline, dokler nismo imeli krčev.

Glavni nabiralec Bea je videti, da je v svojih 70-ih, na njeni stojnici pa imam občutek, kot da pokukam po babičinih policah domačih džemov, drobtin in pese. Obstaja majhno sezonsko okno, v katerem najdete kumare, primerne po receptu za gorčice iz gorčice (morajo biti določene velikosti in skoraj brez semen). Vem samo za tri ljudi, ki se trudijo za to herkulovsko ohranjanje, in vsi živijo na otoku princa Edwarda. Belove ročno napisane nalepke so v tistih sladkih starostnikih, in za 7 dolarjev kozarec se počutim, kot da kradem. Komaj čakam, da naredim uradni test okusa za vložene gorčice iz vzhoda in zahoda.

Z željo po nakupu bolj užitnih spominkov v Edmontonu sva se z Kiley postavila v čakalno vrsto, da bi v odprti gorčični kozarci narisala palčke. Poskusiti moramo skoraj polovico od 50 sort, ki prečkajo gorčico z nepričakovanimi kombinacijami, kot so pomarančni espresso, meden česen šampanjca in čokolada merlot. Sesal sem sivo apno iz tekile, tako kot lastnica Patricia Smith. Kiley favorizira mesquite mango.

Na Medijski kuhinji nas Marina Medvedev nagovarja, naj poskusimo pelmeni (mesni cmok). To je slani križ med ravioli in perogi in želim si, da bi naša hotelska soba imela vročo ploščo in ponev. Marini mehki in sladki blinčiki so polni raznolikih nadevov kot prenosne palačinke.

Moja sestra in jaz si držimo ohlapne zavihke drug drugega in rekonstruiramo povsod, kjer najdemo brezplačne vzorce, in veliko je: briljantne vrvice sira, na voljo na zobotrebcih, lubenice obložene s sladkarijami, mandlji iz sambuke.

Prenosni računalniki iz železovih papige

Prenosni računalniki Jelly Parrot Trash Crafts

Na stojnici Olive Me Kiley odganja vzorce oljk. Pridružim se ji in kmalu sva obojestranska. Poskusimo polno mont (polnjeno z mandlji, feta, koper in česnom) in veliko napako (mandljev, sušen paradižnik, česen in bazilika), pet alarmov (posuti s čili kosmiči), pesto feta in vroče Čili apna Dostavite to posodo za 8 dolarjev in bi bila popolna večerja s steklenico vina.

Čeprav je na trgu večinoma prodajalec sadja in zelenjave, nekaj miz najamejo lokalni umetniki, kot je "koš za smeti" Jan Przysiezniak iz Jelly Parrot Trash Crafts. Njegovo delo je 99-odstotno pridobljeni ali reciklirani materiali, kar je v skladu z njegovim namenom, da ustvari "ročno izdelano blago na okolju prijazen način ter da pri tem poskrbi za prijetno počasno in zdravo življenje." Njegovi "upciklirani" časopisi so genialna preobrazba stare plošče plošč in albumov, napolnjene z recikliranimi dvostranskimi glasbenimi listi, ki so jih med seboj znova uporabljali žični obešalniki hrbtenice. Nekaj manjših odpadnih vinil pretvori v podstavke. Jan naredi točno tisto, kar je obljubil, "spremenila zavržene v niftily uporabno." Če se pregledujem po platnicah albumov, se spominjam svojih lastnih ropotarskih dni: kradla stare balone in žične obešalnike moje babice, da bi ustvarila ribiške mreže, da bi lovila rake in minnows. Przysiezniak je vsekakor izkoristil trdnejši poslovni načrt s svojim upcyclingom.

Preden skoknemo po mostu Streetcar Bridgecar ("najvišji prehod na cestni reki na svetu") do središča mesta, se ustavimo pri Catfish Coffee Roasters in se ponovno umerimo. Dominic, lastnik, je čeden in nasmejan, prijazen in očitno zaljubljen v svoja kavna zrna. Že vem, da si želim pol kilograma, samo za ime: temna pečenka Whisker Twister (8 dolarjev), čeprav sta italijanski espresso Black Cat Cuckoo in Brew Ha Ha enako privlačna. Družba za praženje majhnih serij se drži zelo odgovornih standardov, saj ponuja samo sezonsko in ekološko. Katalitični naknadni gorilnik zmanjša emisije praženja na manj kot 10%.

Na vprašanje, kje je njegov fižol mogoče kupiti zunaj trga, Dominic poudarja, da želi ohraniti svojo malenkost, posel ohraniti kot "nedelo." mirno in sproščeno tržno vzdušje kmeta. Zanj gre vse za interakcijo in pogovor ter deljenje ljubezni ob kavi.

Kava s somi

Pojasnjuje postopek izdelave bezgavega fižola (s parno slano vodo v primerjavi s standardnim acetonom), kako indijski monsoni bučijo fižol v tej regiji in ustvarijo povsem drugačen profil okusa. "Ali okusite mehkobo in zažgano travo pri rahli pečenki?" Vse se dogaja v teroiru (tleh), ko izvem, da je moj grah tla za francoski tisk. Kot vsi prodajalci na trgu je tudi Dominic rad, kar počne, in delitev, kako to počne.

Zapustimo trg, napolnjeni s kozarci za vložene kumarice, gorčicami, konopljinimi palicami in kavo, pri čemer imamo občutek, da smo resnično prispevali k lokalni skupnosti.

Dva dni kasneje se v Torontu zabeležim v sredo zvečer, blizu moje soseske. Po pogovoru s prodajalci Old Strathcone želim slišati zgodbo za jabolkami in medom, ki jih rutinsko kupujem. Rad bi se naučil o generacijah, ki so pipale sladkorne javorje, da bi naredile moj sirup. Želim se zahvaliti kmetu, ki se je trudil pridelati peso in šparglje, s katerimi sem napolnil zelenjavni hlebček.

Kopljam v belične gorčične krame, se zavedam, da se kljub temu, da živim v mestu, še vedno lahko povežem s koreninami in pripeljem kmetijo v svoj dom.