Večini ljudi ni namerno težko - preprosto ne vedo. In nikoli ni bolj opazen kot v lokalu, kjer nekaj pijač preprečuje, da bi kdo razmišljal jasno. Od tega, da nikoli ne naročite mojita v zasedenem lokalu do tega, da veste, da zadnji klic pomeni zadnji klic, tukaj je šest stvari, ki jih morajo barmani vedno razložiti civilistom, tudi kadar tega ne želimo.
1. Nikoli ne naročite mojito
Razen če niste v mojito baru ali na Kubi. Mojitos vzame dvakrat dlje časa, da naredimo povprečen koktajl, z dodatnim blaženjem in časom, ki ga potrebujemo za skrbno čiščenje mete iz naših stresalnikov. Poleg tega izgledajo okusno, tako da takoj, ko ena naroči eno, celoten bar nenadoma zaželi tudi Mojitos. Če gre za počasno noč, to ni problem, če pa se lokal zalomi, pijače kot Mojitos upočasnijo storitev. Morda se vam ne zdi, da je to težava kot stranka, vendar je to eden od razlogov, da je treba v soboto zvečer spiti svojo pijačo.
2. Držite roke pred našo postajo za okras
In medtem ko ste že pri tem, ne zamišljajte slamic, namenjenih drugim gostom. Z vidika higiene in skupne spodobnosti se zdi tako očitno, vendar bi bili presenečeni, kako pogosto se to zgodi. Vsak bar bi moral imeti desko za pikado in Jenga, da bi pijače odvrnili od blagih vandalizmov.
3. Dajte svojemu barmanu dve minuti odmora
Sranjeni natakarji sicer obstajajo, prav tako nepazljivi strežniki in spodobne maitre d, vendar večinoma servisni strokovnjaki delajo najboljše, kar lahko. Ko zaidete v bar in vidite, da je natakarica zaposlena, jim dajte minuto ali dve, da se prebijejo do vas. Te ne ignorirajo, ponavadi delajo pet stvari hkrati. Ne segajte za šankom in zagrabite tisto, kar mislite, da je meni. Ne odlašajte umazanih očal s poti, preden smo jih imeli priložnost očistiti. Ne zahtevajte vode čez bar (razen v nujnih primerih). V dveh minutah vam bomo priznali in vam postregli. Če ne, potem spregovori. Toda najhitrejši način, da razjezijo barmena, jim ne daje časa, da opravijo svoje delo.
4. Prosite za navodila, ne prosite za bralca uma
Barmeni vam z veseljem pripravijo nekaj, kar potrebujemo, vendar potrebujemo nekaj parametrov. Če želite "izbiro barmana", nam dajte duh ali profil okusa, s katerim lahko delujemo. Večina barmanov se zelo rada pogovarja o napitkih in navdušena je, da bi nove radovednosti predstavila radovedna klijentela. Vendar nam je veliko lažje, če imamo občutek, kaj iščete.
5. "Zadnji klic" v resnici pomeni "izstopiti."
Ne takoj, vendar pijte z naglico. Še posebej, če luči ugasnejo in glasba se ugasne. To velja bolj za restavracije in koktajle, ki nimajo odbojnikov, ki bi zaokrožili neznance. Prosimo vas, da odidete, če moramo, vendar bi raje, če upoštevate namig.
6. Bartending je resnično delo
Bartending je prava kariera, z določenim naborom spretnosti in krivuljo učenja. Kot večina kariernih povezav obstajajo na različnih ravneh. Gostinjski gostin je enakovreden malim ligam in dela irsko pub. Upravljanje šanka v zelo kuriranem koktajl baru spada med večje lige. Medtem ko se je velik del stigme poklicnega dela v storitveni industriji dvignil, še vedno obstajajo trenutki, ko morate potrditi vrednost tega poklica.
