Ker so natakarji tukaj, da vam pomagajo prijetno in sproščujoče, to še ne pomeni, da jih lahko prisilite, da skočijo skozi obročke in jim pokažejo pomanjkanje spoštovanja. Tako kot pri katerem koli drugem delu v storitveni industriji, tudi barmeni z veseljem pomagajo, vendar imajo svoje pragove, in bodite previdni, da jih ne boste prestopili - ali iz njih nikoli več ne boste dobili spodobnega koktajla.
1. Podvomite o svojem znanju
Ali natakarji delajo napake? Seveda. Ali natakarji vedo vse o koktajlih, vinu, pivu in žganih pijačah? Seveda ne. Toda najhitrejši način, da stranka užali barmena, je podvomiti v njegovo znanje. Če naročite koktajl, za katerega še nismo slišali, vas bo večina barmanov obvestila in poiskala recept. Samo ne poskušajte omalovaževati natakarja samo zato, da pokažete, kako pametni ste.
2. Prekinite nas s svojim naročilom pijač
Če se morate prijaviti za ček ali drug krog, je to v redu. Če pa smo vas že pozdravili in vidite, da smo zasedeni s pitjem pijač, počakajte, da pridemo po naročilu. Ne ignoriramo vas, poskušamo malo delati svoje delo. Vsakič, ko smo prekinjeni, nas le malo vrže in upočasni celoten postopek.
3. Napijte dolar pijače
Prekuhavanje enega dolarja za pijačo je bilo običajno že pred 20 leti, vendar so se časi in cene najema spremenili. Dolar za pivo v lokalu - v redu. Dolar za pijačo v koktajl po meri s postrežbo na mizi - ni v redu. Ko ste v dvomih, 20 odstotkov vedno deluje. Zdi se veliko, ko koktajli stanejo 16 dolarjev za pop, a baristu nagnete dolar za dnevno kapljanje, zakaj ne bi 2 dolarja za to mezkalno kislo z jajčnim beljakom?
4. Drugi ugani nas
Če imate zahtevo za nekaj izven menija ali želite, da spremenimo vrstni red pijače, vsekakor vprašajte. Če pa rečemo, da ne moremo, to sprejmemo. Želimo, da imate, kar želite, vendar če zavrnemo zahtevo, obstaja razlog za to - ne bomo samo sitni.
5. Zastavite nam osebna vprašanja
Bartending je naše delo in ne naše družbeno življenje. Nismo dolžni deliti svojega osebnega življenja s strankami, razen če se tega odločimo. Tudi če mislite, da ni škode, ne bodite presenečeni, če se vam natakar zdi odmeven, ko odgovarja na osebna vprašanja.
6. Posmehujte se okolju
Če so luči prenizke ali je glasba preglasna, lahko vljudno zaprosimo, da spremenimo izkušnjo. In obstaja nesramen način: "Ali so te luči vedno tako svetle?" In "Ali je ta glasba lahko bolj glasna?" Če luči ali glasba niso na idealni ravni, je to morda zato, ker je bil vaš barmen tako zaposlen pri izdelavi pijače in strežbe gostov, niso imeli časa opaziti. Samo lepo vprašaj.
