Novice
Zmagovalci vsakoletnih svetovnih nagrad za 50 najboljših restavracij so bili razglašeni 25. junija v Singapurju in pritegnili pozornost lepih iskalcev jedilnic in vedno lačnih. Tako kot leta nazaj je imel seznam tudi pravičen delež polemik in razburjanj.
Mesto številka ena je odšlo v Mirazur, sredozemsko restavracijo v Mentonu v Franciji. Mirazur, ki mu ga pomaga argentinsko-italijanski kuhar Mauro Colagreco, si je letos prislužil tudi tretjo Michelinovo zvezdico. Drugi je Noma, kopenhaška restavracija, ki jo vodi René Redzepi, ki je ena najbolj znanih na svetu. To je bilo prvo leto, ko prejšnji zmagovalci prvega mesta niso bili upravičeni, dodalo je pravilo, ki je navidezno diverzificiralo seznam, toda Noma, ki je bila številka ena v letih 2010, 2011, 2012 in 2014, je bila upravičena, ker se je na kratko zaprla in ponovno odprta. Asador Etxebarri, restavracija v španskem baskovskem mestecu Atxondo, kjer je vsaka stvar na meniju plamen na žaru, je zaokrožila najboljše tri.
Restavracije, ki zaradi prejšnjih zmag številke ena niso bile na seznamu, so bile Eleven Madison Park v New Yorku, francosko perilo v Kaliforniji, debela raca v Angliji in Osteria Francescana v Italiji.
"Veliko pomembneje je, da sodelujejo neverjetni kuharji, kar je dobro za vse in mislim, da si vsi to želijo, " je za CNN povedal Daniel Humm iz Eleven Madison Park. "To ne more biti naš trenutek za vedno, in veseli smo, da ne tekmujemo vsako leto."
Seznam "po svetu" se na splošno nanaša na Evropo in Ameriko, s šestimi restavracijami, ki predstavljajo vso Azijo, in le eno v Afriki. Gaggan v Bangkoku je zasedel četrto mesto, četrtič pa nagrado za najboljšo restavracijo v Aziji. Seznam favorizira tudi moške restavracije. Na seznamu se je uvrstilo pet restavracij, ki jih vodijo kuharice, enako število kot lani, je še povedal Eater. Na seznamu je tudi ločen (vendar enak?) Seznam za ženske: najboljši ženski kuhar, ki ga je vodila 28-letna Daniela Soto-Innes iz Cosme in Atle v New Yorku.
Nagrade za 50 najboljših restavracij na svetu so se začele leta 2002. Restavracije iz Španije, ZDA, Velike Britanije, Danske, Italije in Francije so v zadnjih 17 letih osvojile prvo priznanje. Velika večina restavracij, ki sestavljajo seznam, poslužuje degustacijske menije, ki sežejo v stotine dolarjev.
50 zmagovalcev svetovnih nagrad za leto 2019
- Mirazur (Menton, Francija)
- Noma (Kopenhagen, Danska)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Španija)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Kopenhagen, Danska)
- Srednja (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Španija)
- Arpège (Pariz, Francija)
- Disfrutar (Barcelona, Španija)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokio, Japonska)
- Pujol (Mexico City, Mehika)
- Beli zajec (Moskva, Rusija)
- Azurmendi (Larrabetzu, Španija)
- Septime (Pariz, Francija)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Pariz, Francija)
- Steirereck (Dunaj, Avstrija)
- Odette (Singapur)
- Twins Garden (Moskva, Rusija)
- Vstopnice (Barcelona, Španija)
- Frantzén (Stockholm, Švedska)
- Narisawa (Tokio, Japonska)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (Mexico City, Mehika)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Pariz, Francija)
- Boragó (Santiago, Čile)
- The Clove Club (London, Velika Britanija)
- Blue Hill v Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italija)
- Elkano (Getaria, Španija)
- Le Calandre (Rubano, Italija)
- Nerua (Bilbao, Španija)
- Lyle's (London, Velika Britanija)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York City)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenija)
- Casa do Porco (São Paulo, Brazilija)
- Restavracija Tim Raue (Berlin, Nemčija)
- Predsednik (Hong Kong, Kitajska)
- Belcanto (Lizbona, Portugalska)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgija)
- Testna kuhinja (Cape Town, Južna Afrika)
- Sühring (Bangkok, Tajska)
- De Librije (Zwolle, Nizozemska)
- Benu (San Francisco)
- Ultravijolično (Šanghaj, Kitajska)
- Leo (Bogota, Kolumbija)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Švica)
Image
