Potovanja
BOOZE lahko zbudi ljudi, ki ves čas ne delajo v barih ali alkoholu. Slišim veliko domnev o panogi, v kateri sem, - približno kot 90% tistega, kar slišite v rešetkah - popolnoma napačno. Tu je nekaj, ki ste jih verjetno že slišali.
1. Amaretto je mandljev liker
Zadnje čase slišim tega. Nikoli pred desetimi leti res ni veliko razmišljal o amarettu, zdaj pa je vsepovsod. Sumim, da to ni toliko, ker je amaretto čudovit liker, kolikor so ti oglasi ("DiSaronno na skalah …") ves čas. grozno.
Seveda, v redu, ima okus po mandljih, a ste vedeli, da je amaretto pravzaprav narejeno iz mareličnih jam? Res je.
Disaronno Originale je iz mesta Saronno v Italiji in je najverjetneje originalni amaretto liker iz leta 1525. Narejen je iz mareličnih jam, namočenih v žganje ali nevtralne žgane pijače, z dodatki zeliščnih arom in sladil. Torej, ko boste naslednjič slišali, da amaretto omenjajo kot mandljev liker, naj bo naravnost.
In DiSaronno, prosim, naredite nekaj o svojih oglasih.
2. Gin in vodka sta popolnoma različni likerji
Obstaja pravi mit o ginu, da je alkohol iz brinovih jagod. Čeprav je to delno res, gin in vodka začneta življenje skoraj na enak način: kot nevtralne pijače na osnovi žit. Razlika z ginom je v tem, da je podvržen končni destilaciji - ali včasih zgolj infuziji -, ki duha aromatizira z brinom, cimetom, limonino lupinico, kardamomom in drugimi eksotičnimi okusi.
Na žalost gin pogosto dobi slabo posiljevanje od neofitov, ki pijejo samo vodko. Če pa ste eden izmed tistih, ki razmišljajo o skoku mimo neokusnega žitnega alkohola, si omislite gin kot obliko infuzirane vodke in začeli boste raziskovati lepoto, prefinjenost in eksotičen okus resnično čudovitega duha.
3. Vsaka pijača, postrežena v koktajlu, je martini
Martini je pijača, narejena iz gina ali vodke, vermuta in oliv ali limoninega zvitka. To je to.
Martini ne vključuje:
Ne Martini. Foto: @giovanni.
jabolčni šnapps
malinov liker
ingverjeva vodka z infuzijo limonske trave
svež limetin sok
grenadin
A Martini ni:
"Pretresen do popolnosti"
postrežen z obodom graham-kreker
V Martiniju ni kreme. A Martini v sebi nima jalapenosov. Tudi "čokoladni martini" ni.
Martini je pijača, narejena iz gina ali vodke, vermuta in oliv ali limoninega zvitka. To je to.
Čeprav je ime kozarca, v katerem postrežemo Martinisu, počasi bataldizirano v martinovo kozarec, je njegovo pravo ime kozarec za koktajle in vse, kar je v njem, je oblika koktajla. Tudi Martini.
Tako se boste naslednjič, ko boste v baru, ponudili z "Martinijevim menijem", polnim čudovitih sirupljivo-sladkih čokolad z imeni, kot so kislo jabolko Martini, espresso Martini in vseprisotna granatna jagoda Martini, tiho nasmehnite in se spomnite, da veste boljše.
4. Ženske, ki gredo same v bari, iščejo seks
Na nek način se ženske ne razlikujejo od moških: včasih se le želijo izviti iz hiše in popivati.
Mogoče je samohranila in se naveličala študija za izpite, morda je mati, ki ji je ostala doma, ki ji je mož ponudil eno uro olajšanja in želi sama uživati v tihem kozarcu vina. Iz kakršnega koli razloga, da ženska sedi na koncu lokala, to verjetno ni vaš posel. Imejte nekaj pouka. Če se odločite, da pristopite k njej in se zdi, da ne želi vašega podjetja, pokažite nekaj in jo pustite pri miru.
V mojem baru smo še posebej pozorni, da razrešimo ta mit, zato je naša ustanova zelo udoben kraj za pokroviteljstvo žensk, samo ali v skupinah. Na nekaj smo ponosni in z veseljem vas izpustimo zaradi nadlegovanja nekoga, ki ne želi vaše družbe.
5. Ljudje, ki delajo v barih, so neizobraženi
Mogoče je to samo zato, ker delam in živim v fakultetnem mestu, toda nekateri najbolj izobraženi ljudje, ki jih poznam, delujejo v barih. Moj sočasnik je bivši športni novinar. Najemnik v gostilni, v katerem pijem, je po opravljenem delu diplomiral. Jaz? Diplomiral sem arhitekturo. In obstaja eno vprašanje, ki ga radi poslušamo iz noči v noč.
"Torej, zakaj ste še vedno samo natakarica?"
No, še vedno smo samo natakarji iz več razlogov.
Všeč so nam ure.
Radi se srečujemo z novimi ljudmi vsak dan.
Miksist smo strastni.
Cel dan smo sedeli v pisarni (poskusili smo.)
V barteingu pravzaprav uživamo.
Torej, preden presodite to žensko za šankom, se samo spomnite: lahko bi doktorirala iz botanike in se barantala, tako da bi imela čas za delo na svoji knjigi o južnoameriški kmetijski antropologiji. Resno.
6. Moški natakarji se vsak večer odpravijo domov z drugo žensko
Ko sem v nežni mladosti dobil svojo prvo zaposlitev, se je v filmu Koktajl videl nad Tomom Cruiseom: ključi hotelske sobe so drseli čez šank, ko sem hladno srkal pikano kavo, stoječ z eno nogo na medeninasti tirnici in gledal čez sobo za praznjenje ob koncu dolge noči, medtem ko sem se odločil, s katerim mladim vixenom bom šel domov.
Prava resnica me zadene vsak drugi petek zvečer, ko ležim na trebuhu v centimetru stoječe vode in poskušam z nožem za zrezke loviti celo apno iz svojega talnega odtoka v zaman poskusu, da se prepreči poplava celotne palice. Resnica je, da je rokovanje delo kot katero koli drugo, toda z osemimi urami več stojanja in divjim čoporom pijancev se ponavadi vsak večer. Na koncu te noči je treba opraviti uro čiščenja in žalostna resnica je, da do takrat, ko nas večina konča, večina ljudi zvočno spi.
Žal mi je, da sem vam ga porušil, mladi natakarji, vendar mislim, da bi to morali vedeti, preden postanete razočarani in ogorčeni.
Kot jaz.
V zakulisju. Foto: gagilas.
7. Barmeni, ki merijo sestavine, ne vedo, kaj počnejo
Zdaj že več kot deset let menjam, vendar še vedno veliko merim, kar vlijem. Zakaj? No, včasih je to zato, ker nimam izliva v to steklenico školjke z enim samcem iz 12 dolarjev na strel. Včasih je to zato, ker izdelujem popoln Mai Tai in vem, da ne morem izmeriti natančne polovice unče preprostega sirupa iz plastičnega vrča. Včasih je to zato, ker želim poskrbeti, da boste dobili vsako kapljico alkohola, ki ste ga naročili, in vas ne primanjkuje - ali mojih šefov.
V teh dneh "flair bartending" (žongliranja), ko se pijača v vrednosti dolarjev vsako noč dobesedno razlije po tleh, se mi zdi osvežujoče, ko sedim v lokalu in vidim barmena, ki dovolj skrbi za mene, in njegovega oz. njena naloga je izmeriti popoln strel alkohola.
Konec koncev, biti odličen barmen pomeni globoko spoštovanje alkohola in na tleh za večino rešetk ni ničesar spoštljivega. Zaupaj mi.
8. Barmani so baze podatkov vsake ustvarjene pijače
Prisežem vam, da je naslednja zgodba resnična. Pred nekaj leti je v moj bar prišla skupina ljudi in vsi so želeli to pijačo, imenovano Woodpecker. Jaz, kot ti, še nikoli v življenju nisem slišal za to pijačo, zato je bil prvi korak, da sem si ogledal Veliko knjigo neumnih pijač, ki jo hranimo za šankom. Nada. Potem sem naredil, kar bi storili v taki situaciji: vprašal sem jih, kaj je šlo. Nihče ni vedel.
"Hm, bila je kot zelenkasta barva, toda z nekaj rdeče, kot je dedec."
Hmmm … verjetno nekaj z Midori v njem. Ta pijača se je začela zelo slabo. Zeleni dedek? Vprašala sem jih, ali ima okus kot dinja.
"Ne, nekako je imela okus po kokosu, toda z limono. Kot kokosova kremna pita."
Ou. Malibu Rum. Ne morem verjeti, da je v mestu bar, ki služi to sranje. Mogoče poznam barmena in dejansko lahko ugotovim, kako se bo kdaj znašel. Vprašal sem jih, kje imajo to pijačo.
"Pri sinoči hiši našega prijatelja Davea. To si je izmislil!"
Najmanj sem bil navdušen. Ti sicer inteligentni, profesionalni ljudje so me pravzaprav spraševali, ali vem, kako si pripravim pijačo, ki jo je njihov večer sestavil - in jo imenoval - v njegovi hiši.
Ne pozabite, otroci: če vam je tuja, bo morda tudi vašemu barmanu tuja. Rahlo stopajte in ne bodite razočarani, če ne dobite tistega, kar iščete.
9. Prava zabava se začne potem, ko se zapremo
Misel, da bomo imeli veliko zabavo brez vas, ko se lokal zapre, je nesmiselna. Utrujeni smo, razpokani in imamo še uro in pol dela pred sabo. Pravzaprav sem vam vse to povedal pred pol ure, zakaj ste še vedno tukaj? Ah, da, zabava. Naj povem nekaj, bub: tega ni tukaj.
Ena stvar, ki je nikoli nisem razumel glede lokalov, je bilo pričakovanje, da je noč za nočjo pustilo, da ljudje pustimo sedeti naokoli, potem ko smo jih zaprli in jim nahranimo brezplačen alkohol. Ali se ljudje ob zadnjem času družijo na Wal-Martu in poskušajo pridobiti blagajne, da jim dajo brezplačne DVD-je? Resno dvomim v to. Zakaj torej nekateri vztrajajo pri tem, da bi isto storili v barih?
Seveda, v mestu verjetno obstaja bar, kjer ljudje ob štirih zjutraj brezplačno sedijo in pijejo. Vendar pa vam lahko garantiram, da nihče od teh ljudi ni bil povabljen, ker je pretirano sprejel dobrodošlico. Če so lučke prižgane in je glasba ugasnjena, je zabave konec.
Pojdi domov.
10. Mešanje alkoholov bo povzročilo mamanje
Ves pitni alkohol je etilni alkohol, pomešan z vodo in arome. Seveda, nekateri alkoholi so narejeni s stvarmi, na katere ste morda alergični, na primer na pšenico ali kogenerje in sulfite, ki jih najdemo v grozdju, večinoma pa je vse isto: pivo, vino, džin, tekila, vse to je etilni alkohol in okus.
Povedal bom, kar se da jasno: razlog, da ste prejšnjo soboto imeli mamico, je bil v tem, da ste imeli tri piva, kozarec rdečega vina, dva špila tekile, martini in štiri džina in tonik.
Preprosto povedano: ne gre za raznolikost različnih pijač, ki ste jih imeli: preprosto ste popili preveč.
[Urednikova opomba: Ta članek je bil ponatisnjen z dovoljenjem z bloga Jeffreyja Morgenthalerja.]
*** Raziščite prizorišče svetovne zabave s 101 MESTO, KI BOŠ PRIDOBILI F * CEKED, PREDEN VIDETE. Delni potovalni vodnik, delni pijani družabni komentarji, 101 kraji, ki jih morate dobiti F * cked Up Before You Die, imajo morda nekaj najbolj veselih prizorov in naravnost opazovanja mladinske kulture katere koli knjige, ki ste jo kdaj prebrali. ***
