Kalifornija je bila že od nekdaj znana po alkoholu, danes pa se zdi, da ljudje pozabljajo, da je bila Severna Kalifornija rojstni kraj ameriškega vina in obrtnega piva. Navsezadnje Napa Valley proizvaja vino že od 1800-ih, Bay Area pa je v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja napovedal novo dobo piva v ZDA, veliko preden je preostala država opustila svojo nezdravo navezanost na Coors. Ni treba posebej poudarjati, da če ste postali starostno severno od Fresnega, vas čaka nekaj pronicljivih prepirov okoli alkohola, ker bodimo iskreni, naučili ste se piti na dobro.
1. Vaša prva prava ljubezen je bila Sierra Nevada
Podjetje Sierra Nevada Brewing Co. s sedežem v Chicu se je odprlo leta 1980 in za vedno spremenilo videz ameriškega piva. Njihova klasična pale ale Sierra Nevada je ustvarila povsem novo kategorijo piva, ameriški slog pale ale, ki je postala tako vseprisotna, da sem nekoč v Phnom Penhu našel steklenico za prodajo. Preprosto ni načina, da bi se v Severni Kaliforniji naučili piti, če se niste vsaj enkrat zaljubili v to zeleno stekleničko.
2. "Velika" piva ste pili le kot najstnik ali na frat zabavah
Točno enkrat sem pil Miller High Life in tudi takrat je šlo samo zato, ker se je moj študentski dom imenoval Miller Hall. Mislili smo, da je smešno, dokler nismo okusili piss vode. Saj veste, tudi kot dojenčki v šoli smo vedeli, da to ni pivo in smo ga pili le v skrajni sili … razen če smo igrali pong piva, smo vedeli, da na to ne bi zapravili dobrega piva.
3. Ste snob za hmelj
V redu, zato bodo nalepke rekli: "Počakaj, mislil sem, da so kaskadski hmelj prvič gojili v Oregonu?" In imeli bodo prav. Vendar pa tisti znani hmelj niso bili izpuščeni v pivovarje do leta 1972, takrat pa sta na sceno obrtnega pivovarstva stopila le Kalifornija in Kolorado. Kalifornijsko pivo je zgodaj prevzelo miselnost "bolj hmelj boljši" in če ste odraščali tukaj, se verjetno strinjate. Bodimo iskreni, ni IPA, če je pod 50 IBU.
4. In čeprav je pivo čudovito, je vaša druga prava ljubezen do vina
Millennials in Gen X-ers so se zrasli v čudovito bogati in raznoliki sceni piva, toda tisti, ki so prišli pred nami, niso imeli toliko sreče na hmeljarskem in sladnem predelu. Namesto tega se je vsak pravi Boomer naučil piti na najboljši podlagi iz ameriškega gojenega grozdja, vljudno iz Napa Valley, Sonoma Valley, Mendocino in še več. Na srečo za nas Millennials scena piva ni nadomestila vinske scene v Kaliforniji in vsi smo se naučili ljubiti rdeče stvari.
5. Med degustacijo vina ste se s starši napili
Boomers ljubijo vino, Millennials obožujejo brezplačno vino, zato je degustacija vin pri starših verjetno najboljša stvar, saj so vinarji uvedli degustacije. Mislim, kdo ni preživel dneva, ko bi se pretvarjal, da veste, kakšni so tanini, medtem ko se s svojo mamo ne skrivaj napijete? Če še niste, toplo priporočam.
6. Vaša izbira za mamico, ki jo izberete, je burrito za zajtrk
Učiti se piti pomeni preizkušanje in pogosto preseganje vaših omejitev. To je nesrečno alkoholno dejstvo, toda če ste odraščali v Golden Stateu, točno veste, kam se obrniti, ko se trebuh zavrti in vas glava potegne… vaša lokalna taqueria. Tako je, najboljša hrana za mazilje v mestu bo vedno mastna burrito, jajce-y, carb-y zajtrk, več chorizo maščobe bo kapljalo po dnu, tem bolje.
7. V vsakem novem mestu obvezno preverite lokalno pivovarno ali vinarstvo
S 3.674 vinarji in 2.822 pivovarna, ki kličejo v Kalifornijo, ne preseneča, da nobeno potovanje kliče po domače pijače. Kalifornijci menimo, da je najboljši način za spoznavanje novega mesta spoznavanje njihovega piha in nismo pogosto razočarani; navsezadnje je v Kaliforniji več vinarjev in pivovarn kot katera koli druga država.
8. Verjetno ste se v šoli udeležili pouka piva ali vina
Morda sem pristranski, toda pri moji alma mater, kalifornijski univerzi Davis, smo to sprejeli malo dlje od vašega običajnega pitja na fakulteti. Na UC Davis bi lahko iz ljubezni do tekočine naredili kariero s svetovno znanimi programi za vinogradništvo in vinarstvo ter pivovarstvo. Čeprav se ti tečaji morda slišijo malce nove dobe in sploh niso dovolj pretenciozni za vašo klasično univerzo, obstajajo že desetletja, začeli pa so se s programom znanosti o pivovarstvu leta 1958, program za vinogradništvo in vinarstvo pa leta 1935 po razveljavitvi Prepoved.
9. Veste, da lahko plaža izboljša katero koli pijačo
Nič ni več kalifornijskega, kot da srkate svoj Double Bastard IPA, medtem ko se lepite na toplem poletnem pesku naše čudovite obale. Če ste odraščali tukaj, ste nedvomno vsaj enkrat popili pijačo na plaži. Pomembno pa je upoštevati, da alkohol ni zakonit na vseh kalifornijskih plažah, zato preverite, preden se vpijete v Carmel, Paradise Cove ali morda na Kehoe Beach, da počakate požirek.
10. Naročite margarite približno velikosti obraza
O našem pivu in vinu se lahko popečemo poetično, vendar ne diskriminiramo nobenega alkohola in bomo takoj naročili množične margarite, da gredo z našo vrhunsko mehiško hrano. Tukaj je lokalni nasvet: čim cenejša je margarita, bolj bo spominjala na ribjo skledo.
