Hrana + pijača
Sir pri mami
Ne objavi fotografije Mike Vee (@ mikevee33) 27. junij 2015 pred 12:20 PDT
Hitro odpravimo to s poti. Nekaj drugih mest ima sendvič popolnoma sinonim za ime samega mesta. Philadelphia je eno takšnih mest, s svojim znamenitim sirom, ki je po vsej državi znan kot "Philly Cheesesteak". Sestavine so preprost, zapečen zrezek, dolg italijanski zvitek in sir. Protein in ogljikove pošare, ki zagotovo pozdravijo vsako mamico. Ko končate z enim od teh, se ne boste spomnili, kaj je biti lačen. Medtem ko je v mestu težko dobiti slabega od teh, je moj najljubši pri maminih mamah v Bala Cynwyd, majcenem predmestju severozahodno od mesta. Zrezek je sočen in okusen, sam sendvič pa masiven, za zaključek pa je skoraj potrebno kosilo in večerja (razen če ga ne delite s prijateljem). O tem lahko sanjate še prihodnja leta.
Arista pri Paesanovih
Ne objavi fotografije od Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) 26. februarja 2016 pred 8:13 PST
Slastni italijanski navdihnjeni sendviči so povsod v mestu bratske ljubezni. Eden najboljših je ta pečen sendvič s svinjskim mesom, kompleten z ostrim sirom provolona, prepraženim (in grenkim) brokolijevim rabejem in "dolgimi hrenovkami" (pikantna italijanska paprika). To je eksplozija konkurenčnih, vendar komplementarnih okusov v ustih. Tovrstne sendviče lahko dobite po vsem mestu, vendar Paesano, obrtniška posodobitev klasične trgovine s sendviči Philly, naredi najboljše.
Paradižnikova pita pri Tacconelliju
Ne objavi fotografije Liz Crampton (@lizcrampton) 13. septembra 2016 7:02 PDT
Pokličite zgodaj, včasih tudi dan prej, da svoje testo rezervirate na tem mestu za pice v severovzhodni Filadelfiji. Ta družinska operacija izbere kakovost nekaj korakov nad količino, in ko prvi zalogaj razumete, zakaj. Paradižnikova pita je različica pice in na videz bolj prikliče prvotni koncept stare države. Narejena brez sira in pečena pri 500 stopinjah ali več, ne boste mogli nehati jesti te okusne pite (čeprav topi streho ust). To je testo za pico in paradižnikova omaka. Je pa najboljša paradižnikova omaka, kar ste jih kdaj imeli. Naročite ga skupaj s par (bolj znanimi) sirnimi pite in okusite razliko.
Dan Dan rezanci v dinastiji Han
Ne objavi fotografije od Kelly - A Side of Sweet (@asideofsweet) pred 13. apr. 2015 pred 8:07 PDT
Ta kitajska restavracija, navdihnjena s Sichuanom, se je spremenila v izjemno uspešno verigo, katere veje se odpirajo po vsem mestu, predmestjih in celo v New Yorku. Hrana je izbrana na ravni začimb, pri čemer je vsaka jed ocenjena z 1 na 10 glede na začinjenost. Rezanci Dandan so skoraj kot čips v mehiški restavraciji. Rezanci so obloženi s pasto, ki združuje sezamovo, arašidovo in čilijevo olje, z mletim svinjskim mesom po želji in sesekljanimi lupinicami kot okras. Strežnik vse zmeša za vašo mizo, ko uživate v eni najboljših jedi v eni najboljših restavracij v mestu. Kot skoraj vse tukaj je začinjeno, zato bodite pripravljeni. Toda potenje ga ni nikoli okusilo tako dobro.
Cheeseteak pri Tonyju Lukeu
Ne objavi fotografije Tony Luke's (@tonylukes) 28. aprila 2016 pred 1:47 PDT
Obstaja preveč odličnih možnosti sira za samo en vnos. Če se želite zadržati v mejah mesta, se podajte v South Philly, kjer se zdi, da so na vsakem vogalu dobri kraji sira. Tony Luke's na Oregon Ave pa je eden najboljših tam. Črte so pogosto dolge, vendar se premikajo hitro, zato bodite pripravljeni dati kratko jedro z uporabo čim manj besed ali začutite potencialni gnev klasično Phillyjevega blagajnika (ki nimajo časa za vaša čudna vprašanja). Naročite svoj zrezek s čebulo ali brez, ter dobite provolone ali sir. Tako preprosto. Provelon je čudovito oster in zagotovo odganja vaše okusne brsti. Bič se lahko počuti, kot da ste spet desetletnik, vendar to ni nič hudega, ko okusite to trpko in okusno zmešano v zrezek.
Hummus in Pita pri Zahavu
Una foto publicada od Zahav (@zahavrestaurant) pred 4. avgustom 2016 pred 1:36 PDT
Rezervirajte v tej izraelski restavraciji Society Hill nekaj mesecev vnaprej, ker se hitro napolni. Morda boste morda morali poravnati režo za 17. ali 21. 45, vendar se bo splačalo. Prej preprosto niste imeli hummusa in pita, kot da bi se pet največjih babičinih kuharic v Jeruzalemu zbralo, da bi ustanovilo svojo restavracijo. Na srečo za vas, če ne morete narediti rezervacije, je naslednja najboljša stvar Dizengoff, drobno mesto za kosilo, ki ga je začel glavni kuhar Zahav Michael Solomonov, ki se osredotoča ravno na ta dva spona.
Pierogies v Port Richmond
Objavi objavljeno iz Green Rock Tavern (@greenrocktavern) 1. mar 2016 s 2:12 PST
Kot mesto na vzhodni obali ima Philadelphia dolgo zgodovino, saj je mesto polno evropskih priseljencev delavskih razredov, ki združujejo in ta kraj imenujejo njihov novi dom. Port Richmond je ena takih sosesk, z globokimi žepi irskega in poljskega življenja drug ob drugem. Tukaj se podajte, da boste dobili nekaj najboljših Pierogies, kar jih boste kdaj imeli. Pierogies so kot majhni poljski potice, s krompirjevim nadevom in postreženi s prelivom karamelizirane čebule povsod. Pridobite jih kot prilogo ali kot glavno jed. Najboljša mesta za te popolne majhne cmoke so Krakus, Syrenka's ali Green Rock Tavern.
8. Duck Fat Fries v Village Whiskeyju
Ne objavi fotografije Village Whiskey Philadelphia (@villagewhiskeyphl) pred 8. decembrom 2016 pred 4:01 PDT
To je samo ena stvar na enem mestu restavracije restavracije v lasti Joseja Garcesa, slavnega kuharja, ki je Philadelphio popeljal z viharjem v 21. stoletju. Poskusite karkoli v Amada, Garces Trading Company, Distrito ali Volver in zadovoljni boste. Toda ocvrti krompirji (kuhani v račji maščobi, očitno) v tej vedno zapolnjeni šanku Rittenhouse Square vam bodo ostali v spominu.
9. Restavracije BYOB
Čeprav ni jed, je ta trend postal bistveni del kulture hrane v Filadelfiji. Številni lastniki restavracij so se odločili za BYOB možnost, da bi obšli omejevalne zakone v zvezi s pijačami v državi Pennsylvania. Za drobne restavracije v soseski ni ničesar, kar se je začelo kot majhen pojav, pa je mestne večerje preraslo v poln življenjski slog. Danes v mestu deluje več kot 250 takšnih restavracij. Uporabite ta interaktivni zemljevid vseh takšnih možnosti v mestu in dvignite kozarec v vrzeli!
10. Karkoli na Marketu bralnih terminalov
Ne objavi fotografije toplega bavarskega Pretzela (@warmbavarianpretzel) 27. julija 2016 pred 5:50 PDT
Ta zaprti javni trg, le nekaj blokov od mestne hiše, deluje v nekakšni obliki od 1800-ih, pri čemer je več sto trgovcev ponujalo vse, od pekovskih izdelkov, svežih izdelkov do sladoleda do italijanskih svinjskih sendvičev. Turisti jedo ob strani s pisarniškimi delavci v centru mesta na odmorih za kosilo, zaradi česar je to vedno živahno prizorišče. Tukaj je težko narobe, toda pečen sendvič s svinjskim mesom pri DiNic-u, zajtrk v nizozemskem jedilnem mestu, ki ga ima Amish, ali pa fant v kavarni Beck's Cajun, vam bo vedno pomagal.
* Predstavljena slika: Kimberly Vardeman
