Natto fotografija jasja_dekker. Predstavljena fotografija avtorja tamakisono
Če obiskujete Japonsko, se odpravite po suši in poskusite naslednjo čudno hrano.
To so najmehkejša, najbolj gladka, prežvečena in najbolj smrdljiva živila, ki jih običajno uživajo v japonskih gospodinjstvih.
1. Natto
Natto so fermentirana soja, ki je znana po ostrem vonju, ki spominja na nekaj umazanih starih nogavic. Ta sluz iz fižola običajno zakuhamo za zajtrk z vročim rižem, z dodatnim surovim jajcem pa vmešamo dodatno hrano.
2. slive Umeboshi
Če ste mislili, da so Limonske glave najsvetlejša hrana vseh, poskusite v usta vstaviti celotno slivo sliboshi - slano kisli okus vam bo zagotovo pomagal obraz.
Umeboshi fotografija avtorja tamakisono
Močne rdeče slive redko jedo same, namesto tega pa jih uporabljamo za začinjanje riža, zelenjave in mesa. Videla sem celo krompirjeve čips z okusom umeboshija.
Japonci verjamejo, da slivove umeboshi lajšajo slabost zaradi gibalne slabosti, nekatere pa nosijo zračno posušeno različico ali posamično zavito različico za zračno potovanje.
3. Mozuku
Ta močna in mehka morska alga vas lahko spomni na peščico las, ki se je nabrala v odtoku za prho, vendar je mozuku veliko bolj hranljiv.
Dlakave morske alge so dobile fukoidan, polisaharid, ki je sposoben izboljšati aktivnost T-celic, ki ubijajo in s tem poveča vaš imunski sistem.
Mozuku običajno postrežemo hladno v omaki s kisom, da bi vas odvrnili od misli, da gre za alge, ki rastejo v rezervoarju za ribe.
4. Shishamo
Shishamo fotografija yomi955
Predstavljajte si, da je majhen smrdeč, katerega celotna telesna votlina je natrpana z milijoni majhnih hrustljavih jajc. Te majhne ribe so na žaru in postrežene na krožniku, pri čemer so glave in repi še vedno vklopljeni.
Tu ni nobenih palčk - shishamo je hrana za prste. Odtrgajte ribje glave in repa ter pokukajte vse vmes.
5. Inago
Majhni rjavi črički spominjajo na ščurke, če jih gledamo od daleč, vendar zagotavljam vam, da ščurki niso del japonskega kulinaričnega repertoarja.
Inago so ujeti v riževih rezinah ali ocvrti hrustljavi ali kuhani v juhi iz sladke sojine omake in postreženi kot začimba s kuhanim rižem. Vse, kar se dogaja, je požrto - vključno s spolnimi organi in možgani.
6. Posušene lignje ali hobotnice
Posušene lignje so japonski enakovredni goveji prigrizki, vendar z več omega 3 in ribjim okusom, ki ga je mogoče dišati po sobi, ko odprete paket.
Fotografija posušenih lignjev sushiboy555
Lignje ali hobotnice začinimo, nato jih posušimo v drobtinah ali obročih. Poskusite kozarec posušenih otroških lignjev ali posušenih nohtov hobotnice, ki je s pikci naredil dodatno žvečenje.
Ti posušeni glavonožci običajno postrežejo z nekaj ledenega piva Saporo.
7. Mochi
Mochi je chewy riževa torta, narejena z luščenjem sladkega brezglutenskega riža in ga preoblikovanjem v plošče, ki jih običajno postrežemo na novoletni dan, to je tudi dan, ko so se moki zadušili.
Če ste utrujeni od običajnih gumijastih mehurčkov, lahko namesto tega napihnete mehurčke in jih popihate. Mochi se mi zdijo okusni, če jih postrežemo kot sladico, polnjene s sladkanimi fižolmi azuki.
8. Konnyaku
Ta gumijasta pravokotna kepica, ki je prebrisana in nizko kalorična, ljubi dietetični. Konnyaku je narejen iz divjega krompirja Konnyaku. V prehranskih vlakninah je zelo veliko, s čimer se vaš sistem očisti, medtem ko se v trebuhu razširi in vas napelje k počutju.
Konnyaku lahko prepoznate takoj v nabemono (vročem loncu), ker je njegovo spolzko telo zelo težko dojeti s palčkami.
9. Koya dofu (zamrznjeni posušeni tofu)
Koya dofu je tofu, ki je bil zamrznjen in ga prodajajo v številnih japonskih supermarketih.
Ne poskušajte ga jesti nekuhanega, saj morda čipirate zobe. Ko ga kuhamo v juhi, njegova tekstura postane goba, ki vpije vonjave - podobno kot vaša kuhinjska goba, ki namoči umivalno vodo.
10. Niboshi (posušeni inčuni)
Ko vidite kup niboshija, vas bo morda spomnil na mrtvašnico za izsušene majhne ribe. Te posušene, soljene sardone uporabljajo za pripravo dašijev ali ribjih zalog, ki se običajno uporabljajo v japonski kuhinji.
Zrezke niboshija uživamo tudi kot prigrizek, ko ga pred sezono prodajamo s sladko in slano oblogo.
Če greš v kino, so ti na voljo na koncesijskih stojnicah, njihova drobtina pa je podobna kot kokice - vendar ribiški.
11. Anko (sladkana pasta azuki fižola)
Anko in Mochi fotografija avtorja jim212jim
Večina nas je navajena, da bi fižol pojedli v slanih jedeh, in ne bi si sanjali, da bi ga jedli kot sladico.
Naj bo to za vas odpiralo oči, saj se anko znajde v številnih tradicionalnih japonskih sladicah, sladoledu, popsikli in polnilih za kruh.
Morda boste pozabili, da je anko narejen iz fižola, saj visoka vsebnost sladkorja pogosto premaga aromo fižola.
Za začetnike obiščite japonsko trgovino s krofi Dunkin in si privoščite anko, napolnjen krof s kavo.
