Hrana + pijača
v plačanem partnerstvu s
Med načrtovanjem TEXASOVEGA POTOVANJA sem začel spoznavati kraje za žar v državi in kje najti najboljše jesti. Območje, ki je najbolj vzbudilo moje zanimanje? Victoria's Great Coast Teksas za žar. Morda je nov otrok na žaru, vendar ima korenine, ki gredo generacije globoko. Tukaj govorijo vsi, ki so vredni svoje soli in kaj morate vedeti, da načrtujete svoje potovanje.
Foto: Obalni teksaški žar
1. Tu ne boste našli južnega sloga barbaka
Victoria, ki je del obalnega ovinka jugovzhodnega Teksasa, se ne ukvarja z barbakoo - tehniko praženja celih kravjih glav in drugih poceni kosov. Victoria's pitmasterji s svojim ožemanjem gladkih omak ustvarjajo jedi bolj podobne svojim sosedom na severu v Houstonu. In raznolikost, ki jo boste tukaj našli v stilih kuhanja, je neresnična. Od počasnega kuhanja v različnih gozdovih do brbončice, poskusite vse različice, kolikor jih lahko.
2. To je pot od utečene poti, vendar ni tako daleč, kot si mislite
Nekaj ur od glavnih mestnih teksaških središč - Corpus Christi, Houston, San Antonio in Austin - Victoria res ni tako daleč. Privoščite si dolg konec tedna, da se potopite v mestne muzeje in zgodovinske domove, si napolnite mesne krožnike in si oglejte lokalne bari in kleti.
Foto: Obalni teksaški žar
3. In ta nova sled na bloku si že predstavlja ime
Žar je bil od nekdaj razširjen in priljubljen v Viktoriji, toda Great Coastal Texas BBQ Trail ni bil uradno sprožen do maja 2015. Morda je star manj kot eno leto, toda revija Food Traveler ga je že vključila v svoj izbor najboljšega ameriškega BBQ-ja. prizori. Glede na povprečna spletna mnenja je to najboljša peš žara v državi.
4. Obalni ovinek je tam, kjer se je najprej začel teksaški žar
Od čred bizonov, ki so nekoč gostovali tu, do skoraj 30.000 govedi, ki so jih iztrebili v Presidio La Bahia, je tu začel teksaški žar. Če želite izvedeti več, samo ob obisku sledite zgodovini poti z žara.
Ogledali si boste muzej obalnega ovinka, kjer se lahko naučite metati atlatl, primitivno lovsko orožje, ki so ga zgodnji naseljenci uporabljali za lov na meso, ki bi sčasoma postalo žar; raziskovanje zgodnje španske kolonialne cerkve Mission Espiritu Santo; oglej zgodovinske domove Viktorije; in si oglejte bližnje žare McMillan's Bar-BQ in QP Smokehouse.
Foto: Obalni teksaški žar
5. Obstaja tudi pot, ki vključuje najboljši napitek v mestu
To bi bil načrt za žar, škornje in napitek, ki vsebuje priporočila o notranjih informacijah, kot je pijača Moonshine Moonshine skupaj z žarom, ki se ustavi pri stricih Mutt's, The Firepit in KB.
6. In celo itinerar za pare
Kar vas v bistvu postavlja za najboljši dan doslej. Razmislite o vožnji s kajakom po reki Guadalupe, degustacijah v Vinarstvu Lavaca Bluffs, pijačah ob reki v terasi PumpHouse in odličnem žaru iz teta Jo's in Mumphord's Place.
Foto: Obalni teksaški žar
7. Pridi zgodaj in ne pričakuj, da boš dobil točno tisto, kar si želiš, ampak ostani in bodi del skupnosti
Dober žar ni nekaj, kar lahko preprosto vržete na žar in kuhate po naročilu. Pri sklenjenih BBQ sklepih dobijo pripravljene meso pripravljeno in pripravljeno dan prej in ko so zunaj. To bi lahko pomenilo zapiranje ob dveh popoldne. Toliko da veš.
8. Stvari se bodo zmešale
To niso kuharji, ki bi se s cvetličnimi in raznobarvnimi prehranskimi aranžmaji pritožili na vašo vizualno estetiko. Meso bo najverjetneje postreženo na krožniku z listom voščenega papirja, v posodi iz stiropora ali v pladnju iz stare šole iz plastike, na katerem lahko na krožniku iz velikanskega stiskanja polijete omako. cev. Lahko se celo naročite po teži. Zgrabite rolo papirnatih brisač in uživajte v teksaškem žaru, kar je - zmešan in okusen.
Foto: Obalni teksaški žar
9. Na poti je mesto s koreninami, ki gredo generacije nazaj
To bi bile tete Jo. Lastnika Monroe Joshua in Vic Salinas sta kupila živilo, ki je bilo v družini od dvajsetih let prejšnjega stoletja. Trdo so si prizadevali obnoviti kraj, nato pa so se lotili rafiniranja svoje podpisane sladke omake. Otvoritev leta 2007 sta skup poimenovala po mami, teti Josephine.
Tukaj najprej dobite mesni krožnik in zgrabite selfije z njihovim znamenitim znakom, ki stoji v obliki velikanskega črno-belega prašiča. In tu so sladice skoraj tako znane kot vlečeni svinjski sendviči, zato pokukajte rezino Nanine pekačeve pite, ko ste že pri njej. Kosili zunaj na mizah za družinske piknike in sedeli boste na parceli zgodovinske zemlje, nekoč v lasti osvobojenega sužnja Tom Joshua. Druge zgradbe na posestvu vključujejo šolo Joshua, zgrajeno za afroameriške otroke.
10. In ti sklepi se ne zlagajo le na dim v tradicionalnih sodih
V peti generaciji, družinsko vodeni kakovostni Packers Smokehouse, lastniki Victoria in Lupe Limon še vedno kuhajo svoje meso v vrtini jame Herberta Oylerja, ki ga je njihov stari dedek kupil pred skoraj pol stoletja na svetovnem sejmu 1968 v San Antoniu.
Foto: Obalni teksaški žar
11. Navdušenci vas bodo navdihnili
Navdihujoče je videti, kako ti pridni moški in ženske lovijo svoje sanje, zgodaj vstanejo, da bi kadili kadilec, in od spredaj spravljajo domače strani, da bodo redniki zadovoljni. Postajališča na poti so kot veliki dvoriščni žar, kjer so vsi dobrodošli. Sedite in si delite pivo s podjetniki, ki so odprli trgovino tukaj, kot je John Bonelli iz Buffalo Creek Barbecue, ki je pustil službo v oglaševanju v Severni Karolini in se vrnil domov v Teksas, da bi ustanovil svoj tovornjak za hrano BBQ.
In tam je pridna mobilna posadka v tovornjaku za hrano Fire Pit, ki je v mesnopredelovalni industriji zapustila 9–5 sekunde, da bi ustvarila svojo domačo piščančjo solato in krožnike z rebri in brbončicami, kjer se meso počasi kuha po blagem pekan lesu.
12. Če boste jedli na treh od lokacij na poti, boste dobili brezplačno majico
Vse, kar morate storiti, je, da odnesete prejemke z žara v center za obiskovalce Explore Victoria in bam: stari vrh, ki je zdaj pokrit s čudovitim sokom z žara, lahko odkrijete in si priskrbite novo novo majico.
