Restavracije
Preskočimo prijetnosti - na tem otoku gre za hrano.
NI DOBI ME POPOLN, za to gre še veliko drugih stvari. Toda kot otok, ki trdi kmetijstvo kot glavno gospodarsko dejavnost; kot "Québecov vrt", kot eden prvih delov province, ki so ga kolonizirali Francozi … kot sem že rekel, to mesto je namenjeno živalim.
Edini način, da pridete do Île d'Orléans, je most na Beauportu, ki vas popelje na Route 368, cesto, ki oži otok. Spustite se z mostu, zavijte levo in se pripravite na prehrano.
Cidrerie Verger Bilodeau
Prvi postanek: jabolčni jabolčnik za vaše potnike, izdelki, narejeni z jabolčnim jabolčjem za vas. Kupite nekaj steklenic, ki jih boste odnesli domov, da se boste nagradili za tako odgovornega voznika.
Cidrerie Verger Bilodeau sedi v sadovnjaku s 6 hektarji, ki daje čudovita jabolka, izdelana v jabolčniku na kraju samem - to je bila pravzaprav prva jabolčna hiša na otoku. Le Petit Bonheur vključuje javorjev sirup in je precej blag, La Tentacija pa močnejša in ima dodan okus po jagodah. Le Petit Pommier je lahkoten in (po mojem mnenju) dober standardni jabolčnik, ki je zraven, Nectar de Glace pa je ledeni jabolčnik, ki omogoča odlično spremstvo sladice.
Vsa jabolka se ne spremenijo v jabolčnik; ta cidrerie prodaja tudi jabolčno maslo, jabolčni mleček (yup, napihnite toast), jabolčno gorčico, jabolčni sirup (poskusite ga na crepes), super zdrav jabolčni kis in seveda jabolčni sok.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-Ille-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
Lastnika Jocelyn Labbé in Diane Marcoux ohranjata tradicijo Le Paillassona, najstarejšega sira v Severni Ameriki, iz leta 1635. Ta sir je bil priljubljen za izdelavo doma, in ker je nevtralen (ne alkalen), se ne topi, ko kuhana. Le Paillasson najpogosteje postrežemo pečen, pečen ali na žaru. Okus je svež, kremast in slan in prijetno cvrči ob zobeh kot skuto.
Če ste se najprej ustavili pri cidrerieju, je naslednja ideja: dobite bagueto in nazdravite nekaj rezin, napolnjenih z Le Paillasson, nato namažite na malo jabolčnega masla. To je eden tistih časov, ko jedo lokalne resno skale.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Stolni šamperat de la Ferme au gout d'autrefois
To je kar ime. Navajam ga kot "čudovito mesto gos". Ta postanek - ki vključuje restavracijo, kmetijo in vrt - v celoti upravljata Jacques Legros in njegova žena. In v celoti mislim.
Gojijo gosi, piščance in race za jajca in meso, besedna zveza "prosta reja" pa je dobesedna - mnogi vas bodo verjetno pozdravili, ko stopite iz avtomobila. Jacques je razvil tudi metodo za proizvodnjo neverjetnih foie gras, ne da bi naglo hranil svoje race.
Vrt? Ta par ne samo, da ga posadijo, razmnožujejo in nabirajo sami, ampak tudi brez strojev. "Nič z motorjem, " je rekel Jacques. "Trdo umaza umazanijo; slabo je za črve. "Za ponazoritev svojega stališča je z lopato in rokami ukoreninil najbolj masivno rastlino iz zelene, kar sem jih kdaj videl.
Jedilnik v restavraciji postreže 90% sestavin s kmetije, 10% drugih lokalnih sestavin. Brez masla - vaš krompir je kuhan v gosji maščobi. In nisem se šalil, ko sem rekel, da ta par vodi kraj - ni natakarjev in kuhinjskega osebja. Nalijejo vam pijače, sprejmejo vaša naročila, kuhajo hrano, čistijo vaše krožnike. Razumljivo, morate rezervirati vnaprej. Je vredno.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(pokličite za rezervacije)
Cassis Monna et filles
Zadnja postaja - ta vinska klet in butik se nahaja tik ob mostu, tako da se lahko odpravite na otok (ali na) otok. Bernard Monna, domačin iz južne Francije, se je tu naselil v zgodnjih 70-ih in hitro ugotovil, da je podnebje odlično za gojenje črne ribeze.
Zdaj hčerki Catherine in Anne vodita družinsko podjetje - podjetje, ki vključuje 5 hektarjev zemlje in letno proizvede več kot 30.000 steklenic nagrajenih kasi, vin in drugih alkoholnih pijač. (Pred kratkim je njihova Créme de cassis osvojila bronasto medaljo na mednarodnem tekmovanju Wine & Spirit 2011 v Angliji.)
Če obiščete poleti, poskusite hladno sangrijo, narejeno z njihovim Le Fruité, neverjetnim vinom iz črnega ribeza. Domov odnesite steklenico Créme de cassis in si privoščite enega izmed najboljših kir (dodajte belo vino) ali kir royales (dodajte šampanjec), ki ga boste kdaj pili. Na voljo so (in okusni) tudi brezalkoholni izdelki, kot so marmelada iz črnega ribeza, gorčice in želeji.
