Hrana + pijača
1. Žar pri Clydeu Cooperju
Všeč mi je NC BBQ
Fotografija, ki jo je 9. aprila 2016 ob 09:36 PDT objavila Hailee Smith (@ hales25)
Žar je religija v Severni Karolini, v zgodovini države pa se lomijo frakcije in vojne. Severna Karolina je znana tako po lexingtonskem kot po vzhodnem slogu žara. Žar Lexington uporablja samo svinjsko ramo in se za okus opira na rdeč, omako zasnovan s kečapom, kisom in poprom. Skupno je za osrednji in zahodni del države. Vzhodni stil je žar na osnovi kisa in popra, ki kuha vse na prašiču, od "rotorja do toterja."
Žar v Raleighu je zares jesti žar, žar Clyde Cooper's. Clyde Cooper's, ustanovljen leta 1938, je mesto in državni zaklad, ki služi "žar Barino". Vrhunska svinjska ramena in šunke se počasi kuhajo, "dokler se ne stopijo mehko, pomešano s špricom lastne okusne omake z žara." To mesto je resnično drgnjenje trebuha, lizanje prstov, luščenje ustnic dobro.
2. Nedeljski brunch v Brigovi ali Irregardless Cafe
brunch več, manj udarjati - moja nova mantra o nasilju
Fotografija, ki jo je objavila Marissa Simone Petri✨ (@mmarissasimonee) 21. novembra 2015 ob 11:29 PST
Mi Raleigh-iti resnično jemljejo našo nedeljo v nedeljo. Všeč so nam, da so v našem nedeljskem brunchu ocvrti, pomalicani, ocvrti, prelaki in brez glutena.
Restavracije Brig's, ki ima pet lokacij v Raleighu in okolici, so znane po nagrajenih benediktnih storitvah. Jed postrežejo na opečenem angleškem muffinu, na vrhu pa sta dve kaši, sveža jajca in Hollandaise omaka. Posebni prelivi segajo od modrega rakovice in parnih kozic (primorski Benedikt) do kremne špinače in feta sira (florentinski Benedikt). Benedikti postrežejo s svežim sadjem, domačim krompirčkom ali zmleti. Druga Brigova posebnost so zlati vaflji, na katerih je stepena smetana in jagode.
Če vam je všeč malo glasbe s kmetije, da bi jedli mizo, je Irregardless Café kraj. Možnosti brunch segajo od različnih frittata in omlete do palačink iz bananinih orehov in huevos rancheros. Veliko zelišč in sezonske zelenjave in sadja prihaja iz restavracije "Dobro hranjeni skupnostni vrt".
Kavarna Irregardless ponuja tudi glasbo v živo v nedeljskem brunchu in vsak večer. Več kot 200 glasbenikov, ki predstavljajo eklektično mešanico Jazza - Latino, New Orleans, Swing, Kuban - Bluegrass, R&B, Fusion, Soul in World Music, so okrasili oder.
3. Mac-N-sir pri Poole's ali zaseden čebel
Vesel četrti julij! Poole's je nocoj zaprt, vendar so odprte naše sestrske restavracije, @beasleys_raleigh, @chucks_raleigh ali @joule_raleigh! Se vidiva jutri. xo
Fotografija, ki jo je Poole's Downtown Diner (@poolesdiner) objavil 4. julija 2016 ob 11:14 PDT
Mac-N-Cheese je nov žar Severne Karoline. Že mesece trajajo burne in strastne razprave o tem, kateri kraj je najboljši krožnik.
Mac-n-sir, ki je bil postrežen v Poole's Downtown Diner, je priljubljen mnogim prebivalcem Raleigha. Poole's je ena od sedmih lokalnih restavracij v lasti slavnega kuharja Ashley Christensen. Medtem ko ima restavracija številne specialitete, ponavadi napisane na meniju s klopi, ki je prislonjen na steno, je tartuf mac-n-sir trajnosten najljubši. Mogoče gre za mešanico sira gruyere, belega cheddarja in parmezana, ki objema makaronske rezance ali teksturo skorje, zaradi katere se tudi v najbolj deževnih trenutkih življenja nenadoma počutijo svetlejši.
Majhen krožnik mac-n-sira Busy Bee Café je priljubljen tudi pri domačinih, še posebej, če iščete nekaj trdnega, da bi v pivu restavracije in strokovnih obrtniških koktajlih namočil alkohol.
4. Laotian pri Bida Mandi
@bidamanda ljubezen. tista papajska solata, čeprav! tako velik #lunch danes popoldne.
Fotografija, ki jo je 19. julija 2016 ob 15:52 PDT objavila Tabletop Media Group (@tabletopmediagp)
V Raleighu je samo eno mesto, ki dobi pristno, laoško hrano - Bida Manda. Preden bo opisal hrustljavo juho iz svinjskega trebuha Bida Mande, zeleno papajo solato ali tajsko ploščico, se bo Raleigh foodie vedno ujel v grlu, kot da bi si pričaral spomin na začinjeno limetovo omako, kokosov orešček curry ali ocvrte riževe rezance.
V menih bratov in sester Vansane in Vanvisa Nolintha jedilnik Bida Mande temelji na družinskih receptih, mariniranih s francoskimi kuharskimi tehnikami. Tajska, vietnamska in kitajska kuhinja so tudi del izkušenj s hrano. V baru poskusite Piña Coladas, narejen s svežo kokosovo kremo.
5. Popoldanski čaj v Umsteadu
Kaj počneš ta vikend? #Pojdi stran
Fotografija, ki jo je 22. junija 2016 ob 12:34 objavil PDT, ki jo je objavil The Umstead Hotel and Spa (@theumstead)
Za razliko od Atlante ali Richmonda je Raleigh južno mesto, ki si ne predstavlja preveč. Prav zaradi tega je popoldanski čaj v hotelu in zdravilišču Umstead takšno doživetje. Samo z rezervacijo se lahko ljubitelji visokega čaja prikradejo za: pršut in figovo kumarico, piškotno kremno siro Rotisserie piščančjo solato, pimento sir Profiterole in sendviče s prstnimi dimljeni losos Vol au Vent. Poleg toplih, pinjenih piškotov, postreženih z devonshire kremo in sadnimi konzervi ter nekaj sezonskih peciv.
Čaji vključujejo: himalajski darjeeling, Earl Grey, granatni acai, orhidejo Oolong, Sencha, zeleni čaj pasijon in srebrni jasmin.
Popoldanski čaj na Umsteadu ni nobena nagajiva in babičarska stvar. Postrežemo ga v elegantnem, a sproščenem bivalnem prostoru hotela in ga popestrimo s stekleno skulpturo Dale Chihuly. Harfist ponuja očarljivo in mehko zvočno kuliso čajevski izkušnji. In stroški znašajo le 32 dolarjev.
Kasneje se lahko na listnatih, bujnih tleh hotela in zdravilišča Umstead odpravite s prstnimi sendviči in sladkarijami ter pijete v naravnih lepotah, zaradi katerih je Raleigh edinstven.
