Restavracije
Bodimo jasni: to ni šamarna kampanja proti drugim mestom, ki slovijo po svojem kuhanem kruhu (gledamo vas New York in se nekako ozirajo na vas v Čikagu), ampak bolj kot v ospredju samega Montrealu, izdelani obroči za testo in razlogi, zakaj so tako dobri.
1. Obstajajo standardi
To je več kot zgolj geografija in dejansko obstajajo precej stroga pravila glede tega, kaj lahko in česa ne moremo imenovati mogel v stilu Montreala. Kot taka obstajata le dva dosledna, stalna kandidata za naslov najboljšega Montreala: Fairmount Bagel in St. Viateur.
2. Vsi so ročno izdelani
Da bi jih lahko šteli za Montrealski slog, morajo biti rogljički narejeni, medtem ko so lahko ti NY roglji izdelani (in so) narejeni iz brezdušnih in verjetno precej agresivnih strojev.
3. Narejene so v pečeh na drva
Še ena določba? Montrealske bagele pečejo v posebnih pečicah na drva, kjer plameni nežno ližejo vsakega bagela nekoliko drugače, vsi pa se pojavijo rdeče v svojem posebnem odtenku. Tako tudi kot hvaljen novinec Brossard Bagel je zunaj hrustljav, znotraj pa mehak. Kot ti. Vidite? Montrealski roglji vas dobijo.
4. Narejeni so z medeno sladkano vodo
Voda, medu infuzirana voda. Montrealske prtljage so vse, ki so v njem, pred pošiljanjem v peči. Beauty's Bagels uporabljajo 1 1/2 skodelice v vsaki svoji majhni škatli. In v njih ni soli!
5. Pogosto jih posnemajo, vendar nikoli ne poidejo
Leta 2010 je revija New York revija Brooklyn resta Mile End End dobila najboljšo ponudbo v njihovi funkciji "Best of New York". Deli, ki so ga poimenovali po soseski Montreal, strežejo bagele v stilu Montreala.
6. Ni nabojev
Standard je postal tako visok, da kupci na splošno ne želijo nič drugega kot klasični recept (St. Viateur proda 90-odstotno sezamove bagele), čeprav če želite nekaj rahlo Wonka'da, potem ga bodo verjetno zagotovili Bagels on Greene; Bagel idr. Vam bo dal bagel Jajca Benedikta ali Huevos Rancheros.
Bonus: Montrealski bageli so bili v čudaškem prostoru
Ko je Gregory Chamitoff leta 2008 na ekspediciji 17 vzletel kot član posadke, je v vesolje prinesel s seboj tri vrečke sezamovih bagel Fairmount, kar pomeni, da je okoli Saturna zdaj nekaj novih prstanov.
To objavo je napisala Katherine Sehl in se je sprva pojavila pod naslovom Šest razlogov, zakaj so Montrealski roglji boljši od vseh drugih rogljičkov pri Thrillistu, ki je partner Matadorjevega sindikata.
