Sladica
Če obstaja ena stvar, nad katero nikoli ne boste razočarani v Franciji, so to sladke dobrote. Na vsakem uličnem kotu je pekarna (boulangerie ali pašteta), tako da nikoli ne boste lačni ali imeli nizkega krvnega sladkorja - vendar pričakujte, da se boste po potovanju zvišali za eno veliko hlačko. Če veste le za makarone, vam manjka na stotine različnih peciv, ki bi jih poskusili v Franciji. Da bi vam olajšali stvari, smo izbrali tiste, ki jih boste lahko našli po vsej državi, ne glede na pekarno. Kot Francozinja s sladkim zobom in priimkom, ki dokazuje, da sem strokovnjak na tem področju, ste lahko prepričani, da bo ta sestava 7 najbolj okusnih peciv v Franciji nadušena.
Opomba urednika: Za namen tega članka smo v okrilje "peciva" vključili tisto, kar Francozi imenujejo "pašteti" (pecivo in torte) in "vinarstvo" (pecivo na osnovi kruha).
1. Cannelé
Če želite priboljšek velikosti ugriza, ki ni pretenciozen makaron, si privoščite kanelo. Morda ne bo videti tako domišljijsko kot hipendirane dobrote La Durée ali slediti trendu barvite torte, ki je povsod po The Food Network, vendar ima čudovit okus - pomislite na krem z vonjem vanilije in ruma. Kanele izvirajo iz mesta Bordeaux (njihovo polno ime je kanella Bordelais), vendar jih je mogoče najti skoraj kjer koli v Franciji za manj kot 1, 50 EUR na kos. Moj najljubši način uživanja z njimi je s skodelico kave ali vročega kakava, lahko pa jih polijete v usta na poljuben način in še vedno bodo bomba.
2. Tarte tatin
Tarte tatin je v bistvu jabolčni tart z glavo obrnjen na glavo in je super okusna plast karamele. Plasti te torte združujejo veliko različnih tekstur: hrustljavo skorjo, mehka, kuhana jabolka in lepljivo karamelo. To je sladka sladica, ki spakira kalorije, vendar ne pozabite, da ima jabolka, zato je nekoliko zdrava (ni). Običajno lahko v posameznih pekarnah najdete posamezne tarte tatine za približno 3, 50 EUR ali manj, pa tudi velike za 4, 6 ali 8 ljudi. Osebno mi je všeč, da so jih malo ogreli, tako da, če vas pek vpraša, če želite, da je nuka za sekundo ali dve, recite da. Če vas okusni krožniki zaprosijo za več, ko se vrnete iz Francije, upoštevajte, da gre za zelo preprosto sladico, ki jo lahko preprosto naredite v svoji kuhinji - in ker ste doma, ji lahko dodate celo vanilijev sladoled.
3. Chouquettes
Chouquettes se navadno prodajajo na težo in ne na kos, ker niso nič drugega kot prazni piškoti choux (ali prazni kremni obročki, če želite), zajeti v kristale sladkorja. Običajno boste plačali manj kot 2 EUR za 100 g teh sladkih dobrot, pakiranih v papirnato vrečko. Predlagam, da nikoli ne dobite samo 100 g - začeli jih boste jesti takoj, ko stopite iz pekarne in ker so lahki in okusni, jih ne bo več, preden boste vedeli. Chouquettes otrokom pogosto dajejo prigrizek ob 16:30, zato se prepričajte v dejstvo, da francoski otroci to jedo zelo pogosto in nikoli ne skrbijo o prehranskih informacijah.
4. Mille-feuille
Za razliko od zgoraj omenjenih peciv mille-feuille ni material za prigrizke. Ker je napolnjena s crème patissière (ali pecivo s smetano, če morate), je težko jesti brez žlice ali sladice vilic, zato jo spravite v malo škatlo, ki jo boste pojedli po kosilu ali večerji. Mille-feuille pomeni "tisoč plasti" in ima tako kot tisoč luskavih slojev slastnih, super tankih in maslenih trakov listja peciva, ločenih z vanilijevo kremo patissière. Mille-feuilles so precej bogati, vendar so zelo vredni zamašiti vaše arterije. Zlahka jih ločimo po zgornjem sloju v obliki marmorja.
5. Religieuse
Religieuse so podobni eclairom, vendar je njihova oblika drugačna in so nekoliko večje - zato jih tudi predlagamo! Religijevke so narejene iz dveh choux žemljic (enega velikega in enega majhnega), napolnjenega s crème patissière, ki je običajno z okusom čokolade ali kave, zložene drug na drugega, glazirane s čokolado ali kavo in jih skupaj drži maslena krema. Če se sliši težka, je to zato, ker je. Popolna sladica je, če si privoščite skodelico kave po (lahkem) obroku. Tako kot mille-feuille tudi ni najlažje pecivo, ki ga jeste z rokami, zato boste potrebovali jedilni pribor. Če se sprašujete, zakaj tako dekadentno pecivo imenujemo »nuna«, niste sami. Zdi se, da pri tej opombi prihaja do dejstva, da barva peciva spominja na navado redovnice, vendar nihče v resnici ne ve zagotovo. Našli jih boste v skoraj vsaki slaščičarni v Franciji za manj kot 4 EUR.
6. Kouign amann
Kouign amann je pecivo, ki izvira iz Bretanije (keltska regija na severozahodu Francije), tako da jo boste našli v vsaki pekarni na tem območju (in v Parizu), vendar bi bilo morda nekoliko bolj zapleteno, če ga najdete v drugih delih države. Kouign amann je najbolj mastno pecivo, ki ga poznam, in je najbolj okusna hrana na tem planetu (zrasel sem jih tako, da sem lahko pristranski). Če vas pek vpraša, ali želite, da se ogreje, pojdite po njem; veliko lažje jih jemo in okus toplega masla je božanski. Amone Kouign niso mišljene kot sladica, temveč jutranji ali popoldanski prigrizki. Najbolj so mi všeč vroči kakav okoli 16. ure, tako da imate dovolj časa, da pred večerjo prebavite kilogram masla.
7. Baba au rhum
Baba au rhum je sladica, za katero potrebujete žlico - večinoma za zajemanje preostale tekočine, ki je ostala na dnu posode, v katero sedi pecivo, ko ga pojeste. Baba je majhna in okrogla kvasna torta, ki jo namočimo v rumu in prelijemo s stepeno smetano in drobnim sadjem. Zelo je burno, zato jih ne pojejte dva, preden zavijete na cesto. To je malo staromodno francosko pecivo (tako je najljubše mojega dedka in mojega očeta), vendar jih lahko še vedno najdete kjer koli za približno 3, 50 EUR na kos.
