1. Pijte pisco v muzeju Pisco
Bili ste čudno zavajani, če mislite, da boste prišli iz muzeja Pisco z izobrazbo. Prej poln trebuh in vrtoglava sposobnost, da se iz preveč preveč koktajlov lahko odločite za slabe odločitve. Sedite spodaj za romantiko, zgoraj pa poiščite nekoga za popadka v sobi za spanje.
2. Pokažite se pri padlem angelu
Potopljen na dvorišču, obkrožen z zapeljivimi butičnimi hotelskimi sobami, Fallen Angel nikakor ne poskrbi za tradicionalista. Ko se sprehajate skozi vrata, vas pozdravljata kad, napolnjena z zlatimi ribami, ki plavata pod stekleno mizo, in velikanski, žareči 20-metrski visok padli angel, ki je nekaj resnega časa preživel za svoje žemljice. Hrana je božanska, postrežba še boljša. Naroči svežo limonado z meto na zapolnjeno Cuscovo noč.
3. Napolnite svoje škornje z zrezkom pri Bacu
Oh človek, če obožuješ zrezek, si postavi posteljo v Baco, napolni trebuh do roba in zapusti najčudovitejšo komo, ki jo povzroča meso, v kateri se boš kdaj znašel. Baco - zajet od tal do stropa na slikah golih dam - služil mi je popoln, skoraj še vedno dišuč zrezek brez dvignjenih obrvi, ko je bil moj odgovor "čim redkejši", ko so me vprašali, kako želim, da pride. Naročite antipasti za začetek, preden boste pojedli mesnato meso z BBQ'da, ki ga boste naleteli na mizo pred vami. Storitev je brezhibna, vzdušje mirno, stranišča pa dišijo tako dobro, da ne boste želeli zapustiti.
4. Lepo kosilo v Uchu
Ko zavijete v Uchu, takoj vstopite v vzvišeno in vsi sledovi dneva se mračno topijo v brezhibno vlijen kozarec gladkega čilskega carmenarja. Okras je preprost in hladen, da ne bi preveč odvrnili pozornosti od kamno kuhanega zrezka alpake in odlično očiščenega kaša iz sladkega krompirja na mizi pred vami.
5. Naučite se kuhati z Marcello Batata
Eden najboljših kuharskih tečajev, kar sem jih kdaj imel z veseljem, je kuharski razred Marcello Batatas skrit na temnem dvorišču le nekaj blokov od Plaza de Armas. Začnete z izobraževanjem o perujski hrani, z degustatorji, nato pa sledi občutljiv občutek s koruzo, krompirjem, listi koke in kvinojo. Degustacija sadja, pisco sours izdelava razredov in degustatorjev, ceviche in nato ognjevita lekcija, kako narediti lomo saltada. Ko boste prišli porušiti saltado, ste že imeli toliko degustatorjev, ki jih boste želeli pojesti po Peruju do konca življenja.
6. Prigrizek na tapasih na Cicciolini
Mračno zatočišče pred intenzivnim kusovskim soncem, Cicciolina, Bacova bolj introvertirana sestrična, služi najboljšim tapasom, o katerih bi lahko kdaj sanjali, da bi imeli 3000 metrov nadmorske višine. S stropa visijo ogromne girlande posušenih čilijev, drobne granate okusa, ki eksplodirajo z eksplozivno silo v ustih.
7. Jedite morskega prašička na palici z ulice
Lahko, izkušnjo enkrat, samo za zabavo. Čeprav ne pričakujem, da ga boste želeli ponoviti kadar koli prej.
