Restavracije
Ulična hrana v Smaragdnem mestu je vse o kalbi takosu, marmeladi s slanino in potegnjenem svinjino z malo "škode".
SEATTLE NI ZNAN, ker olajša prodajalce, ki poskušajo odpreti tovornjak s hrano, a na srečo zame (in vsi ostali prebivalci, ki potrebujejo dobrega ostrige po fanta), vztrajajo.
Kjer Ya At Matt
Sicer znan kot moj tovornjak za udobno hrano. Odraščal sem, ko sem jedel gumbo, jambalaya, po dečke, muffulettas in druge dobrote, ki jih je težko najti zunaj New Orleansa. Toda tovornjak jih ima vse in so zakoniti.
Njihovi fantje (aka sendviči s podmornicami, polnjeni in kapljani) prihajajo s ocvrto ostrige, ocvrtimi ali pocrnjenimi kozicami, svinjino ali "izdelovalcem miru" - ostrige s slanino, cheddarjem, maslenimi kumaricami in limonovimi aioli. Gumija je morda najboljša stvar, ki si jo lahko nadevate v obraz na zimski dan v Seattlu. Kozice in ribe res držijo vaša rebra.
Ne končate, dokler vroče beignete ne poskusite s skodelico kave.
Marinacija mobilna
Fotografiral Marination Mobile
Moral bi povedati nič več kot to: kimchi Quesadillas. Napolnjena s svinjskim mesom kalua. Daj no.
Ta tovornjak je nekakšna fuzija korejske / havajske / srednjeameriške hrane, ki je ne razumem, ampak si želim napolniti obraz. Tacos so napolnjeni s kalbijem, svinjino, miso ingverjevim piščancem ali tofujem, vsi marinirani in počasi kuhani, dokler se ne razpadejo, nato pa jih prelijemo s hrustljavo slamo.
Poskusite drsnike s svinjskim mesom kalua - ali, če še nikoli niste poskusili neuradne narodne hrane na Havajih, SPAM.
Skillet Street Food
Ta kraj za vedno ima moje srce (morda dobesedno) za ustvarjanje največjega, kar se kdaj zgodi burgerjem. Govorim o slanini slanine. Slanino popečemo z začimbami in čebulo, dušimo in ocvremo.
Zdravo drobtino dajte na burger z rugolo in kambozolo in svetim sranjem. Niste v burgerjevem razpoloženju? (Kaj je narobe z vami?) Poskusite raco zmešati z lečo ali pa morda izvidnikom iz lososa. Jedilnik se spreminja tedensko, čeprav je marmelada iz slanine vedno možnost.
Žemljice
Med tem tovornjakom in Skilletom je precej natančno reči, da najboljših burgerjev v Seattlu ni v restavracijah z opeko. Buns v svojih gurmanskih burgerjih uporablja vse naravne, organske sestavine. Dodajte Beecherjev vodilni sir cheddar ali pa si pojdite pohotno z bleu sirom in rugolo. Ponujajo tudi piščančje in lososove paštete.
Pomfrit ni napolnjen. Ulovi jih. Pomfrijev tartuf Fries z mandrano balzamično glazuro. Pomfrit s sladkim krompirjem. Poutine. Ponavljam: na tem mestu dobite nekaj krompirčka.
Pas Japon
Fotograf Dane Brian
Če boste delali hrenovke, bo to lahko tudi gurmanski hot-dog v japonskem slogu. Najbolj priljubljena je Matsuri, klobasa z nori, teriyaki glazirana čebula in zelena čebula. Sem ljubitelj čudno valovitih kosmičev bonita, ki psa Kabuki prekrivajo z rdečim ingverjem in zeljem.
Pri vsakem izboru imate na izbiro med vročo povezavo s prekajeno vročo kopeljo Louisiana, klobaso Kielbasa ali psom Tofurky. In če si zares želite, da bi bila klasika v Seattlu - pes, ki je vložen v kremni sir in čebulo na žaru -, vas bodo priklenili.
Veraci pica
Za to mesto sem prvič slišal od prijatelja, ki je živel v Benetkah. Povedala je, da je Veraci naredila nekaj najboljših pizz, kar jih je kdajkoli imela. To mora nekaj pomeniti.
Testo pripravimo ročno in ga pečemo z jabolčnim lesom v pečici, ogreti na 1000 stopinj - pite pečemo v manj kot dveh minutah, skorja pa se izkaže rahla in super tanka. Veraci dobiva veliko svojih sestavin na lokalnih kmetijah, ki ponujajo prelive, kot so artičoka srca, kalamata oljk in chevre, špinača, rdeča čebula in obrit parmezan, pesto, piščanec in romi paradižnik ter klobasica Cascioppo Bros z zasekočeno papriko in sladko čebulo.
Maximus Minimus
Foto: Bob B. Brown
Pečena svinjina. To je res vse, kar morate vedeti. Vsaj enkrat na teden v središču vidim velikanski kovinski tovornjak za prašiče in vrsta ljudi, ki čakajo na vlečene svinjske sendviče, se razteza po 2. aveniji. Maximus uporablja vse naravne sestavine in je lokalno, ko je to sploh mogoče - dodajte sir v svoj sendvič in to bo Beecherjev; če dobite sužnjo, bodo te zelenjave verjetno prišle na trg.
Ne pozabite, da dodate nekaj škodljivega - aka Maximusova omaka z zajetnim odmerkom čilija - svojemu žrebu.
Gobec
Kubanska hrana za dušo z občutljivostjo za Južno Karolino - ne more biti le dobra. Ti fantje delajo svoje drgnjenje (19 različnih začimb) in imajo ubijalske omake, kot je habanero-med in mešanica sardona, da končajo posodo.
Jedi, kot je kubanski stisnjeni sendvič z mojo svinjino in narezano šunko, hašiš z zelenimi olivami in rozinami nad rižem z plantani, velika skleda mojo svinjine s črnim fižolom in prekajeno tomatillo-kokosovo omako ali jušni karolinski svinjski sendvič s svinjino koriander-jabolčna sužina.
Nasvet: Poskušate loviti ulično hrano v Seattlu? Twitter je ponavadi najboljši način, da ugotoviš, kje so - imam seznam ulične hrane v Seattlu, ki mu lahko slediš.
