Laskanje vas bo povsod dobilo, če veste, kako to učinkovito storiti. Kar se tiče barmanov, smo lahko zelo težko brati, a še vedno obstaja veliko načinov, kako narediti našo menjavo čim bolj prijetno. Od zaupanja, da bomo naredili spodobno pijačo do sprejemanja naših predlogov, je tukaj sedem nasvetov, kako pravilno pohvaliti barmena.
1. Občudujmo naš tresenje
Z drugimi besedami, pohvale nam nad našo tehniko bartendinga. Bartending je del predstave, tako da če občudujete, kako brezumno lahko mešamo koktajl ali kako strokovno lahko sestavimo več pijač hkrati, nam to sporočite. Vsi radi radi opazimo svoje sposobnosti.
2. Cenite našo pozornost
Tisto, kar odličnega barmena loči od dobrega, ni kakovost njihovih koktajlov, ampak kako upravljajo s svojim šankom. Odličen najemnik poskrbi, da se njihovi zavetniki počutijo vidne in priznane, tudi kadar so zaposleni na drugem koncu lokala. Je bil vaš kozarec za vodo vedno napolnjen? So se vaše plošče hitro očistile? Smo vam ponudili še en krog? Pohvali nas za te malenkosti.
3. Zavedamo se, ko poskrbimo za posebne potrebe
So vam všeč, da so vaši martini narejeni s togo specifičnostjo? Ste še posebej v zvezi z vermutom v svojih Negronih? Barmani ne motijo izbirčnih gostov. Pravzaprav je bolje biti pretirano določen, kot pa imeti pojma, kaj hočeš. Če pa bomo naredili vaše martini odlično, nas obvestite.
4. Pristopite k nam s spoštovanjem
Bari so pogosto neformalno okolje, vendar smo še vedno profesionalci in bar je naša pisarna. Če nas želite pohvaliti, nas vprašajte ali nas bolje spoznajte, potem to storite spoštljivo. Pomislite, kako bi radi bili obravnavani na svojem delovnem mestu. Ker smo se pijani, to ni razlog za neprimerne komentarje.
5. Sprejmite naše predloge
Če boste zaprosili za naša priporočila, poskusite eno od njih. Eden izmed izpolnjujočih delov bartendinga je spoznavanje gostov z novimi koktajli in z njimi odkrivanje različnih vin, piv in žganih pijač. To je priložnost, da gost razširi svoje nepce in da razvijemo odnos s svojimi pokrovitelji. Pravi kompliment je, ko vam navadni zaupa, da bo zanje ustvaril pijačo.
6. Zaupajte nam, da bomo opravljali svoja dela
Konec koncev, barmani uspevajo, ko menimo, da naše stranke zaupajo našim sposobnostim. Palice ne bi smele biti stresna mesta. Morali bi biti kraj, kjer se gostje lahko sprostijo in sprostijo. Dajte nam prostor, da vam služimo.
7. Ne bodi kreten
To je verjetno najpomembnejši del modrosti, ki se ga naučiš pri delu v službi. To ne pomeni, da ne bi smeli biti vztrajni. Če imate težavo s storitvijo ali težavo z naročilom, vsekakor povejte svoje mnenje, tako da ga je mogoče odpraviti. Ampak ne bodi kreten. Biti prijazen do svojega barmena je največji kompliment, ki nam ga lahko daste.
