Življenje izseljencev
Austin Yoder se povezuje z kuharjem slavnih novih medijev in zaposlenim v tujini Graci Kim.
Graci In The Kitchen je hitro rastoča spletna kuharska oddaja iz Tajvana, Tajvan. Graci Kim, voditelj in producent, je novozelandski diplomat, ki živi v Tajpeju in se ukvarja s študijami mandarin. Njen šov se vrti okoli "kuhanja, ki temelji na razpoloženju."
V današnjem intervjuju deli vpogled v to, kako je voditi uspešen ustvarjalni podvig zunaj svoje domovine.
MN: Graci, imaš zelo nenavadno ozadje. Kako ljudem predstavite svoje mednarodno sebstvo?
GK: Pa sem se rodil v Južni Koreji in takrat so se moji starši priselili na Novo Zelandijo, ko sem bil star 3 leta. Ker se Novozelandci imenujejo Kiwis, rad rečem "kovi" ali korejski-kivi.
Novozelandski zunanji službi sem se pridružil leta 2009, ker sem želel narediti nekaj, kar predstavlja obe moji identiteti. Ko delam, predstavljam novozelandsko vlado, vendar zaradi mojega korejskega nastopanja ljudje pogosto sprašujejo o moji dediščini. Ko jim govorim o svojem korejskem poreklu, predstavljam tudi tisti del svoje identitete!
Moja prva objava diplomata je v Pekingu, zato živim v Tajpeju, da se pred odhodom udeležim usposabljanja kitajskega jezika.
Se kot potovalni kuhar v novih državah in krajih znajdete pritegnjeni k novi hrani?
Hrana je univerzalni jezik. Ne glede na to, kje sem, ne glede na to, ali lahko govorim lokalni jezik ali ne, menim, da je najboljši način za pridobivanje novih prijateljev in raziskovanje nove kulture delitev obroka z nekom. Na potovanjih si želim, da bi se prehranjeval s čim več ljudmi, če bi se z lastnimi očmi in želodcem učil o njihovi kulturi!
Kako ste dobili idejo za svojo oddajo? Kaj je kuhanje z razpoloženjem?
Pa si predstavljajte, da bi hodili v restavracijo in zgrabili jedilnik. Namesto da bi videli seznam možnosti obrokov, kot sta Špageti Bolognese ali Ribeye Steak, je na voljo le seznam možnosti razpoloženja.
Raziskave pravijo, da več kot 4 leta svojega življenja preživimo zgolj na dejanju, s katerim nahranimo svoje telo.
Morda je obrok "občutek žalosti", ki ga izberete, če se počutite žalostni; ali obrok "občutek zaljubljenosti", ko si zaljubljen v posebno osebo.
Recepti, ki temeljijo na razpoloženju, in kuhanje, ki temelji na razpoloženju, je natanko tako. S programom Graci In The Kitchen oblikujem recepte, ki ustrezajo določenemu razpoloženju, zaradi neverjetnih načinov, kako različna hrana lahko nahrani naša telesa, misli in dušo. Vedno sem o hrani razmišljal kot o tem, da neguje celotno osebo, ne le telo, in moja strast v šov je bila res samo podaljšek tega, kako sem vedno kuhala.
Nam lahko navedete nekaj primerov kuhanja, ki temelji na razpoloženju?
Seveda!
Hrana proti bolečinam
Vzemimo za primer čili papriko. Ste vedeli, da je začinjena hrana naravno zdravilo proti bolečinam? Kapsaicin v čiliju poruši sredstvo za boj proti bolečinam v telesu, dokler ne bo več mogel pošiljati sporočil o bolečini po vašem živčnem sistemu, zaradi česar vaše telo začasno ne bo motilo bolečine.
Vedno kuham svojo začinjeno korejsko popečeno svinjsko meso za svoje prijatelje, ko škodijo. Kapsaicin iz čilija ne samo, da olajša bolečine v telesu, ampak srčen krožnik začinjene popečene svinjine vam resnično lahko pomaga, ko se počutite navzdol.
In ali ste vedeli, da je med najboljše zdravilo za mamico? Jaz se ne hecam. Naravni sladkorji v medu pospešijo oksidacijo alkohola v jetrih, saj deluje kot treznilno sredstvo. Ker ima med antibakterijske lastnosti, krepi vaš imunski sistem in pomirja, ki vneto grlo zaradi kričanja v klubu vso noč. Glede kuhanja, ki temelji na razpoloženju, pozabite na hladne prhe in črno kavo za mamice. Namesto tega vzemite žlico ali dve medu.
Svojo predstavo ste začeli, ko ste živeli v tujini. Je vodenje ustvarjalnega podviga, medtem ko živite v novi državi, izziv?
Definitivno. Če živim v tujini, doma nimam dostopa do svojih obstoječih omrežij, kar pomeni, da moram vložiti veliko več časa in truda v ustvarjanje novih stikov in učenje, kako stvari delujejo. Na strani, da sem v tujem kraju, mi poveča ustvarjalnost. Nenehno srečujem nove ljudi, me navdihujejo različni načini razmišljanja ali početja.
En moj dober prijatelj je nekoč rekel: "Dom je tam, kjer je srce. Raj je tam, kjer se ob zvoku pesmi, ki jo poje tvoje srce, ponižaš v tišino. Resnična sreča pa je, da ne poznamo razlike med domom in rajem."
Raziskovanje novih okusov in okusov me porabi, medtem ko živim v tujini, in me naredi, da razmišljam o tem, katera nenavadna hrana se dobro ujema s celotnim spektrom nenavadnih razpoloženj, ki jih preživiš na cesti.
Mislim, da bi bilo vodenje Graci v kuhinji doma (Nova Zelandija) neverjetno. Prav tu je moje jedro in osnova. Toda razvoj, snemanje in produkcija tega ustvarjalnega podviga iz Tajpeja je bila prav tako neverjetna. Tu vsak dan odkrivam nove stvari, ki jih doma nikoli ne bi srečal, in poskušamo vključiti to stopnjo svežine v vsako posamezno epizodo, ki jo ustvarimo.
Graci v kuhinji bi ustvarjal ne glede na to, kje na svetu sem bil - to je projekt ljubezni in strasti, hrana pa ne pozna meja!
Kaj je bil doslej največji izziv, s katerim se je Graci In The Kitchen spopadla?
Iskreno povedano, največji izziv doslej je bilo pomanjkanje sredstev. Sestavljanje visokokakovostne oddaje zahteva znatne naložbe. Ne le z vidika denarja, ampak tudi s časom, energijo, pozornostjo in čustvi. Vsak ustvarjalni podvig kjer koli na svetu bi bil enak.
Za naložbo pa prejemam ogromno nagrad v obliki odnosov s svojimi oboževalci. Prejel sem sporočilo mlade ženske, ki je našla svojo oddajo na YouTubu. Povedala mi je, da je ustvarjalni navdih našla tako, da me je gledala, kako kuham recepte, ki temeljijo na razpoloženju, in da se v prostem času ukvarja s kuhanjem, ki temelji na razpoloženju. Tako majhne zmage, majhne točke povezanosti z dobrimi ljudmi na svetu - to je tisto, zaradi česar je vse vredno.
Kateri največji uspeh ste doživeli z Graci In The Kitchen?
Manjša zmaga je, da je eden mojih videoposnetkov postal popolnoma zasvojen na YouTubu. Gre za kreativen način ločevanja rumenjakov od beljakov s pomočjo steklenice z vodo. V spletu smo ga postavili in v približno enem mesecu je naletel na več kot tretjino milijona ogledov.
Na tej točki delujemo le nekaj mesecev, prvotne raziskave pa so mi govorile, da bom verjetno snemal vsaj eno leto, preden bo moja oddaja zaznala veliko rast. Čeprav smo še vedno v začetni fazi, smo pred kratkim doživeli zelo razburljivo pridobitev.
Na začetku je bila Graci In The Kitchen zgolj spletna oddaja, ki je na voljo na naši spletni strani in prek YouTuba. V zadnjih tednih so nas ubrala štiri spletna televizijska omrežja in posledično opažamo nekaj fenomenalne rasti. Zdaj je Graci In The Kitchen poleg naše spletne strani in YouTube kanala na voljo na TV mreži KoldCast, kmalu pa bo predvajan na TV Boss, SimplyMe TV in The Food Channel.
Kaj sledi Graci In The Kitchen?
No, svet je res naša ostrige! (In fant, ljubim ostrige…) Prva sezona Graci In The Kitchen se zaključi decembra letos in čeprav se moramo še veliko naučiti, smo ponosni na to, kar smo ustvarili in kaj smo dosegli daleč. Vse svoje učenje bomo vložili iz 1. sezone, da bomo pripravili spektakularno 2. sezono Graci In The Kitchen, ki se začne v začetku leta 2013. Za naše zveste gledalce imamo nekaj posebnih presenečenj, zato ne pozabite na oči.
Kakšen nasvet imate za popotnike in ljudi, ki živijo v tujini, ki razmišljajo o ustanovitvi lastnega ustvarjalnega podviga?
Rečem, nehaj razmišljati in začni delati!
Ključ je samo, da naredite ta prvi korak, nato naslednji korak - in preden to veste, boste zagnali. Mark Twain je dejal, da boste čez 20 let bolj obžalovali stvari, ki jih niste storili, kot pa tiste, ki ste jih počeli. Kuharski šov sem sanjal šele pred šestimi meseci, ko sem naredil majhen majhen korak k doseganju tega cilja. Pol leta kasneje sem tu z Graci In The Kitchen in vsem, kar je postalo.
Če tega ne opustiš, znanost o verjetnosti pravi, da ni nič možnosti za uspeh. Če pa si, si zagotovite vsaj priložnost.
