Potovanja
Avtor fotografije Harry 棟樑
Prehranjevanje v Aziji zahteva določeno mero črevesja in divji občutek za pustolovščino.
1. Tajske globoko ocvrte kobilice
V osrčju okrožja rdeče luči Bangkoka ulični prodajalci obdržijo ogromen niz globoko ocvrtih hroščev - od mravelj do hornetsov, gosenic do kobilic. Vse, kar hmelj in grize, je poštena igra za nepce. Dodajte nekaj čilija v prahu in že ste pripravljeni na vrtoglavo vožnjo.
Foto avlxyz
2. Filipinski balut
Kuhano napol izmučeno jajce je izredno hrustljavo, ko potopite zobe v delno oblikovan plod, skupaj s perjem, očesnimi zrklami in prosojno kožo. Domačini ga radi potapljajo v kisu in sojini omaki. Spodnja stran - med zobmi boste morda našli perje! Mangababaluts (izdelovalci balutov) je na voljo v okrožju Pateros v Manili.
Avtor fotografije Hanoi Mark
3. Pasje meso na Kitajskem
Ste že kdaj pomislili, zakaj samo Kitajci jedo pasje meso? Poskusite sami in morda boste ugotovili, zakaj. Ogromno priljubljeno na južnem Kitajskem, in sicer Guangdong in Sichuan, je strgano pasje meso pozimi ponujeno v večini restavracij, nekatere pa se celo posvečajo prodaji samo pasjih krožnikov. Tudi ob živahni ulici Meishi v Pekingu je na prodaj nekaj plakatov, ki oglašujejo pasje meso.
4. Singapurjeva juha z želvami
Čeprav so želve blizu izumrtja, se želve kuhajo s kitajskimi zelišči in jih v vzhodnem svetu izdelujejo v juhe; Kitajci verjamejo, da so želve afrodiziaki in so odlične za zdravje. Kljub vsem tradicionalnim izgovorom sodobni Singapurci ljubijo zdravilno juho zaradi njene goste teksture in zeliščnega okusa.
5. Orientalske piščančje noge
Ostre in tanke piščančje noge so pogosta poslastica v Hong Kongu, Singapurju, Tajvanu in na Kitajskem. Kot priljubljen dimsum (parne prigrizke v bambusovih košarah) piščančja stopala dušimo v omaki iz črnega fižola in parimo dlje časa, preden se namočena koža zdrobi in hrustanec postane žvečen. Pazite pa na piščančje nohte: nočete se zadušiti!
Fotografiral epup
6. Petelini testisi na Tajvanu
Nagnjene kroglice, večje kot bi si predstavljale, s tankimi žilami in tesno debelo teksturo, so ti testisi primerni le za drzne drevesce s kroglicami, da jih preizkusijo. Moški piščančji testisi se običajno kuhajo in jedo preprosto in navadno, vedno pa lahko zaprosite za začinjeno enolončnico ali česen.
Z tesno kožo, kot je klobasa, je notranjost testisov mehka in tofu podobna. Bodite prepričani, da jih najdete na znanem trgu Snake Alley Market v Tajpeju.
7. Hongkonški domači Chau taufu
Glede tofua (fižolove skute) ni nič eksotičnega, razen če je izredno močne sorte! "Chau" pomeni smrdljivo v kantonščini in jed dobesedno ustreza svojemu imenu, diši po vedru človeškega gnoja, ki je bil dva tedna izpuščen. Domačini lovijo to fermentirano in globoko prijazno dobroto na nočnih tržnicah v Mongkoku, kjer jih zagotovo lahko vonjate od daleč.
Fotografijo kudaker
8. Isaw Manok na Filipinih
Piščančja črevesja z žarom so nacionalna jed za Filipince, ki imajo mehko mesto za notranje organe. Piščančji piščanci, jetra in srce so na žaru na bambusovih nabodalih, okrašeni s sladko in začinjeno omako in kuhani do popolnosti. Premalo, da bi zadovoljili svoje čute? Morda bi si raje želeli piščančjo glavo ali prašičja ušesa.
9. Malezijski durijani
Znan kot kralj sadežev v jugovzhodni Aziji, je durijan srbeč zeleni videz in izjemno močan in nenavaden (nekateri pravijo bruhajočemu) vonju pripeljal do slave. Toda to čudno sadje ni vse; rumeno, mehko in okusno meso si je durian pridobil krono v jugovzhodni Aziji.
Večina tujcev se namre ob misli, da bi okusili to grenko, a sladko sadje, toda kmalu je nebeški okus zagotovo zmagal. Ne pozabite poskusiti najboljših vrst, D24, za mesnato in sočno meso!
10. Indonezijski netopirji
Poleg letenja z vratu vampirja lahko jemo tudi netopirje. Prodajajo v ulici Malioboro v Jogjakarti, netopirji pogosto kadijo do hrustljavosti. Lahko bi bili videti srhljivi, kot skeletne rjave miši, vendar imajo okus kot goveje gobe, še posebej trda krila! Domačini v Manadu ljubijo svojo posebnost - sadje Bat Soup, kjer se v kokosovem mleku kuha cel bat, mehko meso na nogah in krilih pa je začinjeno.
