Potovanja
Tricia Bolyard-Mitchell obišče planščino Wedang Sari na Baliju in se seznani z odnosom med mačkami civet in najbolj gurmansko kavo na svetu.
Na plantaži kave BALINESE sem med nalivom hudourniških razmerij zalil skodelico najdražje in najredkejše kave na svetu: Kopi Luwak. V gurmanskih obratih po vsem svetu lahko ta indonezijska java stane več kot 50 dolarjev za skodelico. Morda ste že slišali za to posebno kavo - prikazana je bila v neštetih foodie publikacijah, na Oprah in v filmu The Bucket List.
Kopi Luwak fižol obdelamo na nenavaden način; izločajo se iz živalskih iztrebkov. Na nasadu Wedang Sari lahko dobite ravno zajemalko Indonezijske "kavne kave".
[ Opomba: Uredniki Matadorja so izbrali to fotogalerijo Skupnosti za objavo v omrežju.]
Ravna zajemalka na "poop kavi"
Wedang Sari Plantation (email; telefon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) je blizu Ubuda v Baliju v Indoneziji. Čeprav to ni tradicionalna plantaža delovne kave, lahko obiskovalci spoznajo čaj in kavo, pridelano v Indoneziji, vključno s slavno Kopi Luwak 'kavno kavo'.
Ravna zajemalka na "poop kavi"
Lahko se sprehodite po nasadu med drevesi in grmovjem, ki obrodijo sadje in začimbe, kot so cimet, kakavo, kavne jagode, limonska trava, ingver, ginseng in vanilija. Te so dodane mnogim pijačam, ki jih lahko poskusite na spletnem mestu.
Ravna zajemalka na "poop kavi"
V dobi nizozemske kolonizacije (1830-1870) so evropski kolonisti videli, da so kulturno boljši od domačinov, in jim preprečevali, da bi sodelovali v naravnih virih svojega okolja. Zato Indonezijci niso smeli nabirati kavnih sadežev za lastno porabo. Kljub prepovedi so si domači nasadni delavci in kmetje še vedno želeli lastnega kofeina.
Interval
Sponzorirani
5 načinov za vrnitev v naravo na plaži Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. september 2019 Novice
Zaprtje otoka Komodo je preklicano
Eben Diskin 1. oktober 2019 Potovanje
Naslednje leto vas zaradi osebne izkaznice morda ne bodo dobili zaradi varnosti na letališču
Evangeline Chen 3. oktober 2019
Ravna zajemalka na "poop kavi"
Azijske palme cvetje - nekakšno klasje ali rakunovo bitje - jedo stroki kavnih zrn, ki so znani kot češnje. Plod češnje se razgradi v notranjosti civete, kavna zrna pa skozi prebavni trakt živali ostanejo nedotaknjena in se izločijo v celoti. Ko so indonezijski plantažni delavci videli iztrebke cvetov iz kavnih zrn, so si zamislili način, kako narediti svojo kavo, potem ko so fižol predelali po istem postopku, ki ga uporabljajo danes. (Nizozemski lastniki niso trajali dolgo, da so odkrili prednosti te nove mešanice kave, kar je Kopi Luwak spremenilo v priljubljeno in drago poslastico.)
Ravna zajemalka na "poop kavi"
Domačini v Indoneziji (Bali, Java, Sumatra in Sulawesi), Vzhodnem Timorju in na Filipinih zbirajo lonček civet, ki ga nato prodajo proizvajalcem kave, ki fižol pridobivajo, čistijo, sušijo in pražijo. Kopi Luwak je najbolj redka in najcenejša kava na svetu, ki se v večjem delu sveta prodaja za od 100 do 600 dolarjev za funt. Posamezna skodelica lahko stane 50 dolarjev!
Ravna zajemalka na "poop kavi"
Kadar uslužbenci podjetja Wedang Sari tam meljejo in pečejo vzorce Kopi Luwak. Deklica, ki je opravila mletje, mi je dovolila, da poskusim z roko v prahu fižola in mi reče: "Več mišic!" Vonj, ki je izhajal iz tal, je bil mučen! (In mimogrede, številne študije, ki so jih opravili znanstveniki s hrano, so pokazale, da je kava varna za prehrano ljudi: zdi se, da temeljito pranje in praženje z visoko temperaturo ubijata vse nasti, povezane z živalmi.)
Ravna zajemalka na "poop kavi"
Majhna skodelica Kopi Luwak, ki sem jo preizkusil, je znašala 50.000 indonezijskih Rupiah ali približno 5 USD. Seveda je 5 dolarjev za skodelico kave ekstravagantna količina v državi, kot je Indonezija, kjer povprečni balinejski delavec zasluži 25 dolarjev na teden. (Ne pozabite, da je Bali najbolj dober otok v Indoneziji; prebivalci na drugih območjih Indonezije zaslužijo manj.) 200-gramska vreča Kopi Luwak v nasadu stane 650.000 Rupiah, kar je približno 72 USD.
