Žgane pijače + koktajli
Visoke cene mini barov v hotelu ne presenečajo nikogar več. Kdo med nami ima toliko energije, da se z vsakim bivanjem v hotelu nabere za 8 dolarjev in približno 16 dolarjev mini stekleničk Johnnie Walker Black? V zadnjem pol stoletja je minibar prešel od trendovskega novega dodatka redne hotelske ugodnosti do tistega polja v kotu, ki vas bo samodejno napolnil, če boste sok premaknili z njegove senzorske ploščice.
Po letih zanemarjanja minibarja se zdi, kot da je čas za minibar končan. Popotniki prihodnosti si bodo morali obleči hlače in zapustiti prigrizek ali pijačo iz svoje sobe. Toda ob kritikah, da je minibar relikvija, jo nekateri obnovijo. Pravzaprav je treba trdno argumentirati, da nikoli ni bil boljši čas, da bi bil ljubitelj mini barov kot zdaj, saj vrhunski hoteli na svetu znova postavijo minibar relevanten.
Eden izmed hotelov, ki to počne, je Boca Resort v Boca Raton na Floridi. Ljudje, ki se zadržujejo v apartmajih Yacht Cluba, lahko v svojem minibaru izberejo, kar si želijo, preden pridejo, naj gre za sokove iz Whole Foods ali craft piva lokalnih pivovarn.
"To je vznemirljiva priložnost, da vzamemo nekaj, za kar so ljudje v preteklosti morda dojemali, da umira ali ga zastavljajo, in se z njim zabavali, " je za Matador Network povedal John Tolbert, predsednik in izvršni direktor podjetja Boca Resort. Gostje se lahko odločijo v aplikaciji ali preprosto sporočijo, kaj želijo videti, ko se vrnejo v svojo sobo, hotelsko osebje pa to stori.
Toda minibar se ni začel kot bastion proste izbire.
Kako je minibar postal moderna sponka
Minibar je izumil v šestdesetih letih prejšnjega stoletja nemško podjetje Siegas. Hotel Madison v Washingtonu, DC, se je odprl tudi v 60. letih, cilj razvijalca Marshall Coyne pa je postal najboljši hotel v prestolnici države. Eden izmed načinov je bil to, da je izkoristil priročnost, da je minibar, poln prigrizkov in pijač, že v vsaki sobi.
Ameriški zapleteni odnos z alkoholom je pomenil, da minibarji niso takoj založili piva in alkoholnih pijač. Državne agencije za nadzor nad alkoholnimi pijačami (ABC) so preučile, kako alkohol za samooskrbo služi alkohol, ki še vedno velja za vse zakone prepovedi. Eden od načrtov v New Jerseyju je bil imeti glavno stikalo za nadzor na vsaki minibar, ki bi lahko izklopilo servis, takoj ko bo minila pravna ura za prodajo alkohola v državi. Oblasti so na koncu premagale svoj strah pred tem, da bi ljudje sami sprejemali odločitve glede pitja.
Leta 1974 je minibar predstavil svoj svetovni prvenec, ko je hongkonški Hilton dodal minibar z alkoholom v vsako od svojih 840 sob. Kot poroča The Atlantic, se je prodaja pijač povečala za 500 odstotkov in dodala 5 odstotkov celotnemu dohodku hotela, preden so se upoštevali davki in odhodki. V minibarih, tako kot v življenju, sledite denarju in videli boste, kam gre trend. Glavne verige po vsem svetu so v 70-ih in 80-ih vgradile minibar, kar je utrdilo njegovo mesto kot običajno.
Miniarji v preteklosti niso bili samo osamljeni popotniki, ki so se bali zapustiti sobo. Minibar je igral tudi vlogo pri končanju hladne vojne. Med vrhom v Washingtonu 1987 je Mihail Gorbačov ostal v hotelu Madison (ja, isti hotel, ki je prvi namestil minibar) in se zabaval s svojim mini barom. Colin Powell v svoji knjigi My American Journey piše, da so Sovjeti v eni noči zabeležili 1.400 ameriških dolarjev nabojev za alkohol v mini baru. To je danes približno 3.125 dolarjev.
Ti dnevi na Divjem zahodu so bili prvi vrhunec za mini bar v hotelu. Vsak, ki je potoval v 90. letih, je lahko računal na mini bar, založen z dvomljivimi cenami, ne glede na to, kje so bili. Toda kot pri vseh trendih je, ko je minibar postal vsakdanji, začel izgubljati svoj hlad.
Dolg, počasen upad hotelske mini bare
Od leta 2007 do 2012 je prodaja minibar padla za 28 odstotkov. Večje hotelske verige, kot so Marriott, Hilton in Hyatt, so sledile denar v mini bare, ki so sledile tudi denarju. Popuščeni so bili iz novejših hotelskih modelov ali pa so bili preprosto prazni, da bi jih popotniki lahko založili z lastnimi nakupi v trgovini z alkoholnimi pijačami čez cesto. Nekateri butični hoteli so poskušali zajeziti izgube v minibaru z dodajanjem potrošnih predmetov, kot so seksi kompleti, vendar morate samo obiskati hotel in se prepričati, kako dobro se je zgodilo. Do leta 2014 so anketiranci v anketi TripAdvisor minibar razvrstili med najmanj pomembne hotelske ugodnosti.
Hoteli so na splošno v redu, če se vržejo v nekaj, s čimer ne zaslužite. Poročilo industrije leta 2017 je pokazalo, da minibarji predstavljajo le 0, 4 odstotka skupnih prihodkov od hrane in pijač. Delo zniža stroške, prav tako tudi dela ljudi, ki se pritožujejo, da jim ne bi smelo plačevati 9 dolarjev samo zato, ker so po nesreči zmetali steklenico soka s senzorja naboja (en hotel oceni kar 90 odstotkov avtomatskih stroškov minibar napaka).
Skoraj se lahko zdi, da nas hoteli preprosto ne dobijo. Kot je dejal pisatelj za industrijsko revijo Lodging, so gostje in strokovnjaki v zvezi s hrano in pijačo pogosto izgubljeni, kako pretvoriti tako osnovno in nujno blago v storitev, ki prinaša dobiček, hkrati pa izpolni pričakovanja gostov.”
Nemogoče je kriviti samo eno stvar za padec minibarja. Trendi prihajajo in odhajajo iz nešteto različnih razlogov. Eden je bil verjetno strošek. Popotniki iz recesije niso imeli razkošja, da bi kupili predmet štirikrat več, kot bi moral biti. Nekaj odgovornosti bi moralo prevzeti tudi porast hotelskega bara. Kajti zakaj bi želeli piti Ketel One iz papirnate kavne skodelice, če bi lahko šli spodaj in naročili koktajl po naročilu v hotelskem baru tako kul, da tam hodijo celo domačini?
Ne bi smeli omeniti en voga cilja smrti vseh potrošniških predmetov: tisočletja. Tisočletniki radi potujejo (in potovanje po družbenih medijih dokumentirajo), saj je potovanje izkušnja. Popivanje istih pijač iz mini barov, ki jih najdete v mancavem hladilniku vašega očeta, medtem ko ste v novem mestu, zagotovo ni izkušnja.
Zaradi tega imajo hoteli dve možnosti: minibar v celoti iztrebiti ali narediti izkušnjo.
Ponovno rojstvo minibarja
Foto: W Hotel Kostarika
Varno lahko rečemo, da minibar oživlja mini oživitev, odvisno od misli o tem, kako dolgo mora nekaj upadati, preden se lahko »vrne«.
"Dnevi ponudnika storitev, ki vam bodo povedali, kaj boste imeli, in to je dovolj dobro, so končani, " je dejal Tolbert. Nesmiselno je, da se bo vsak dobro vedoč gostinski delavec odločil, koliko diete Coke bi morali namestiti glede na to, koliko piva. "Če te niso pomembne, večina ni pomembna."
Foto: Peter Wu prek Chicago Athletic Association Hotel / Facebook
Zato Yacht Club preklopi na vrstni red mini bara po naročilu. Ljudje se seznanijo s tem, kje jih lahko razvajamo v teh dneh, luksuzni hoteli pa poskrbijo za razvajanje. Poleg tega lahko ljudje s povečano prilagoditvijo okusijo, kaj mesto ponuja, preden se dejansko odpravijo v mesto. Na nedavnem bivanju v hotelu Kimpton Rojen v Denverju v Koloradu so bile moje možnosti mini bara lokalne. Lokalni viski, lokalno pivo, lokalni prigrizki - vse. Podobni lokalni dogodki se dogajajo na mestih, kot so Chicago Athletic Association, Darcy Hotel v DC, 1 Hotel Brooklyn Bridge, Hotel Source v Denveru (ki založi predmete iz obrtniške tržnice spodaj) in številni, mnogi drugi.
Koncept mini bara je še bolj pod nadzorom hotela W v Londonu. Gostje apartmajev lahko naročijo Mega Bar v svojo sobo, ki je opremljen s polnim šankom, ozvočenjem, disco žogo in osebnim miksologom.
Foto: Boca Resort
Seveda vam stvari ni treba peljati tako daleč. Potrebno je le nekaj solidnih možnosti in nekoliko prilagojena izkušnja. Dober mini bar z lokalnim poudarkom je eden najboljših znakov, da ste v hotelu, ki skrbi za (in skrbi) za potrebe in potrebe gostov. Z drugimi besedami, manj verjetno je, da boste v hotelu s sodobnim minibarom našli umazane rjuhe. Brez madežev in dobro založenih? To je pravi potovalni luksuz.
"Ponudnik storitev ne določa več, kaj je luksuz, " je dejal Tolbert. "Potrošnik ne."
Hoteli, ki so vredni samo za mini bar
Foto: W Hotel Kostarika
W Kostarika: Pomembno ni samo tisto, kar je znotraj. W Costa Rica ima lokalno zasnovano mini desko za desko, ki sega od sten vsakega mini bara. Poleg tega ima vsaka od 150 sob v pivu pivo v sobi z lokalnim pivom, bar pa se razprostira na zunanji terasi.
Jahtni klub v Boca Resortu v Boca Ratonu na Floridi: Poleg prilagojene izbire, ki vas čaka pred vsakim bivanjem, lahko naročite že predmešane koktajle ali kozarček za koktajle vam prinese vaš najljubši koktajl dobrodošlice.
Hotel Ivy v Baltimoreju v Marylandu: Nekoč zgodovinski dvorec Brownstone ima hotel Ivy še vedno občutek bivanja v zasebnem prebivališču nekoga - v tem primeru zasebnega prebivališča nekoga, ki ima zelo osvežen okus. Minibar zaloge lokalnega piva kombuče in piva podjetja Clipper City Brewing Co. in Heavy Seas. Hummus, surov med in lokalno narejene konopljine palice pokrivajo prigrizek stvari.
