Bari + nočno življenje
Nikomur vam ni treba povedati, da je Dublin mesto pitja. Kot je v Ulysses zapisal ljubljeni irski avtor James Joyce, bi bilo "dobro uganko prečkati Dublin, ne da bi šli mimo založbe." Dobra sestavljanka in tudi skoraj nemogoča.
Na nedavnem potovanju na Irskem mi je voznik, ki me je peljal z letališča do hotela, ponudil najboljši nasvet, ki sem ga slišal o dobrem Guinnessu v irskem lokalu. "Stopite v bar in če ima vsak Guinness, je to dobro mesto, " je dejal. "Če ima vsak lager in samo ena oseba ima Guinness, verjetno ni dobro mesto za Guinness."
Tako enostavno kot to. V Dublinu je več kot 750 lokalov, razen hotelskih barov in restavracij. Številni imajo raven šarma, zaradi česar je irski pub postal ena najbolj izvoženih kulturnih ustanov v državi. Skoraj vsi si nalijejo pravilno guinto Guinnessa. Vse to pomeni, da je v Dublinu enostavno najti primerno irsko pub izkušnjo - če se boste izognili besnim turističnim množicam v Temple Baru in okoli njega.
Če čutite potrebo, da bi bili del neskončnega toka ljudi s sliko pred Temple Barom in se družili z drugimi popotniki namesto domačinov, vsekakor to storite. Potem se odpravite na kino kje drugje, da boste uživali v tipičnem irskem kraki (stena) v mirujočem delu (obzidan oddelek lokala za majhne skupine).
To so najboljši ne turistični dublinski gostilni, ki jih lahko pijejo.
1. Ryan's of Parkgate Street
Foto: Ryan's iz Parkgate Street FX Buckley / Facebook
Ryan's of Parkgate Street se nahaja čez reko Liffey, od Guinnessove pivovarne James's Gate, kar velja za enega najboljših jedilnikov hrane v vseh dublinskih lokalih. Pomislite na divjega irskega zajca, paštete, ribeye in ostrige. Nanj je pritrjen in voden odsek verige FX Buckley Steakhouse, ki so ga v tridesetih letih začeli mesarji višjega razreda (tudi isti mesarji, ki jih Joyceov Leopold Bloom kupuje v ledvicah v Ulyssesu). Ryan's je restavracija v restavraciji in nima popolnega menija zrezkov - kljub temu pa primanjkuje cen, ki jih prinese vrhunski steakhouse.
Gostilna je vrnitev k detajlom usmerjenemu oblikovanju viktorijanske dobe, z dolgim lesenim drogom in razkošnimi razdelilniki lesa, ki ločijo bar na dele. Nad izborom alkoholnih pijač na sredini lokala boste našli najstarejšo dvolično uro na Irskem. Če iščete nekaj bolj zasebnega, sta na voljo dve polži za majhne skupine, ki želijo klepetati med seboj. Ryan's iz Parkgate Street se strogo drži v viktorijanskem dekorju, vključno s tablicami za vžigalice ob vsaki mizi, ki so bile včasih uporabljene za prižiganje pokroviteljskih cigaret (čeprav kajenje v notranjosti ni več dovoljeno).
Kje: 28 Parkgate St, Stoneybatter, Dublin 8, Irska
2. Dolga dvorana
Foto: Pub Long Hall / Facebook
Dolga dvorana je še en viktorijanski bar z okrašenim, a vabljivim dekorjem. Takoj je prepoznaven po beli in rdeče črtasti tendi ter po dolgi dvorani v sprednjem delu, ki vodi do ustrezne dnevne sobe zadaj. Prvo dovoljenje za The Long Hall sega v leto 1766, medtem ko je notranja zasnova iz leta 1881. Še en datum, ki ga je treba upoštevati: 1951, ko so ženske končno smele piti v lokalu.
Stene so polne fotografij avtorskih pravic iz tujine in plaket odličnosti. Zapleteni rezbari lesa so povsod videti, tudi vzdolž hrbtne palice iz mahagonija in težko je zgrešiti zlato krilo, ki krasi pohištvo palice. Preproga (da, preproga, v prelivanju težkega okolja šanka) je sama umetnina s svetlo rdečim odtenkom in zlatimi vzorci.
Kljub elegantni notranjosti je Dolga dvorana vse prej kot pretenciozna. V dublinskem tednu zvečer smo se par kolegov in jaz ujeli pogovarjati s skupino bivših mož mornarice, ki so bili v klubu za pitje viskija. Dolga dvorana je bila pravo mesto, zahvaljujoč številnim specializiranim viskijem blagovnih znamk, kot so Jameson, Powers in Tullamore DEW, ki so jih imeli na zalogi.
Z lahkoto je opaziti občasnega turista, ki se sprehaja in išče pinto in viski, a se razpršijo med domačini in redniki. Znano je tudi, da se ustavi v mestu: Bruce Springsteen, Sean Penn in Rihanna.
Kje: 51 South Great George's Street, Dublin 2, Irska
3. Idlewild
Foto: Idlewild Dublin / Facebook
V Dublinu niso vsi stari gostilne s stoletnimi licencami za pijače. Dublin je sodobno mesto z moderno sceno koktajlov, eno najnovejših in najbolj odmevnih pa je Idlewild. Tukaj boste našli dobro nabran izbor irskega craft piva in inovativnih koktajlov. Glavni razlog, ki prihaja, pa so proizvajalci kotlov. Namenski meni hišnih izbranih kombinacij piva in streljanja vključuje možnosti, kot so Cork Boi (Tri moči pogoltne v paru z osmimi stopinjami: polna Irka) in Paint Me Like Your French Cailín (majhen koktajl Boulevardier, ki je povezan z a sezonski irski rdeči ale). Ena irska publikacija je Idlewildu zaslužna, da je pivo in strel odnesel v glavni tok v Dublinu.
Ime, dizajn in občutek lokala so navdihnili v baru Idlewild, ki je bil zgrajen v 40. letih prejšnjega stoletja, ko je igrišče za golf Idlewild preurejeno v sedanje mednarodno letališče JFK v New Yorku. Pri izdelavi lokala naj bi sodelovali irski moštveni kolegi in mafijski šefi, ki so v svojem razcvetu privabili ljudi, kot so Frank Sinatra, Dean Martin, Marylin Monroe in John F. Kennedy.
Poiščite vhod v Idlewild pod majhnim neonskim napisom BAR. Vrata so takoj prepoznavna po vzorcu vitraža z diamantnim dizajnom P v središču, povratnim sporočilom družini Powers Irish Whiskey, ki je nekoč bila lastnica stavbe in je tu steknila prve komercialno proizvedene mini steklenice alkohola. V notranjosti je mešanica visokih javnih miz in udobnih kavčev. Kamin in preveč knjig, ki jih je mogoče šteti, dajejo prijeten občutek, medtem ko velika disko krogla sredi glavne sobe kaže, da bar ne jemlje preveč resno.
Kje: 14 Fade St, Dublin 2, Irska
4. John Kavanagh, Gravediggers
Foto: John Kavanagh "The Gravediggers" / Facebook
John Kavanagh, popularno znan kot Gravediggers, v severnem Dublinu ne uspeva. Vožnja s taksijem se splača doseči za najbolj mirno kočo v mestu.
Bar dobi svoj vzdevek po sosednjem pokopališču Glasnevin. Z pokopališčem si deli steno, žalovalci in pokopališki delavci pa so obiskali gostilno, odkar so jo odprli leta 1833. V družini Kavanagh živi že sedem generacij in ima pravičen delež zgodb o duhovih. Edina stvar, o kateri boste razmišljali, ko boste pili, pa je popoln pint Guinnessa. V gostilni ni televizorjev, petje, ples in telefonski klici pa so izrecno prepovedani - prepoved pa jemljemo resno. Dokaz: Ko so člani skupine iz skupine U2, The Dubliners in drugi izvlekli svoje inštrumente v lokalu po pogrebu leta 1984 v Glasnevinu za glavnega pevca skupine Dubliners, jim je takratni lastnik Eugene Kavanagh rekel, da bodo morali spakirati svoje stvari, ker glasba ni dovoljena.
Lesene klopi in mize, ki tvorijo majhne odprte stene, se strogo držijo. Pri edinem dekorju, ki ga boste našli na stenah, so nalepke policijskih oddelkov v Dublinu in po svetu ter časopisni članki o obiskih Anthonyja Bourdaina in drugih ljubiteljev dobre pijače. V kratkem lokalu (pogosto s psom ali dvema) bodo sedeli domačini, pa tudi ljudje, ki so prišli preverit, kaj je pravzaprav Bourdain tako rad imel ta lokal. Ne boste našli množice turistov, razen občasnih lovskih avtobusov iz Dublina.
Poleg piva in viskija obstajajo majhni krožniki, ki jih strežejo vsak dan, vendar v nedeljo. Upoštevajte, da gre samo za gotovino in se spoštite po sosedu.
Kje: 1 Prospect Square, Glasnevin, Dublin, D09 CF72, Irska
5. Trg piva
Foto: Trg piva / Facebook
Da, Dublin je Guinnessovo mesto, in ja, morali bi imeti čim več pik stvari. Kljub temu je dobro preveriti tudi lokalno obrtno pivo, ki je bilo v zadnjih letih. The Beer Market je bar v lasti irske pivovarne Galway Bay in ima 15 piv na pivu tako iz lokalnih pivovarn kot tudi mednarodnih blagovnih znamk, kot sta Sierra Nevada in Founders. Ne boste našli niti ene črte Guinnessa, a poskusite z doma narejenimi.
Beer Market ima posebno mesto v pivski sceni v Dublinu. Kar 90 odstotkov piva na pivu je mogoče najti le v lokalu. To je čez del starega mestnega zidu Dublina, ki še stoji in je v sosednji bližini katoliške cerkve St. Audoen. Beer Market je eden redkih barov v Dublinu, v katerem strežejo samo pivo, brez alkoholnih pijač, in je idealen kraj, da se izognete turistom, ki jih preganja Guinness.
Kje: 13 High St, The Liberties, Dublin 8, Irska
6. Kamenica
Foto: The Cobblestone / Facebook
Cobblestone privlači množico kupcev, toda vibe je pristno irsko. Gostilna, ki je zunaj poti, je majhna, manjši pa je ob glasbi v živo, ki se igra vsak večer in privabi množico. Poiščite Cobblestone v Smithfieldu, eni najstarejših sosesk Dublina. Družina Mulligan, ki vodi lokal, igra desetletja tradicionalno irsko glasbo in glasbenike privlači daleč naokoli. Bar je še vedno v družinski lasti in ga opisujejo kot "pitno pivo z glasbenimi težavami". Bodite pozorni, da pridete zgodaj na kraj.
Kje: 77 King St N, Smithfield, Dublin, D07 TP22, Irska
7. Bar Falstona Johna Fallona
Foto: John Caplon's "The Capstan Bar" / Facebook
John Fallon's je približno tako lokal, kot prihajajo. Bar na tem zemljišču je že od 1600-ih let, in bil je najljubši delavcem destilarne Powers, ko je znamka v Dublinu proizvajala ves svoj viski. Skozi stoletja je že veliko. Bili so požari in tajni sestanki, časi stiske in spreminjajoči se gospodarski pogoji. Bar še vedno stoji, vsak dan pa boste v lokalu sedeli domačini, ki se pogovarjajo z barmanom in gledajo konjsko dirko ali športno tekmo na enem od dveh majhnih televizorjev.
Majhen prostor je videti, za kaj grejo vsi "tradicionalni irski pubi" po vsem svetu. To je odločno preganjanje delovnega razreda z lahkimi lesenimi napeljavami in majhnim pritrditvijo v sprednjem kotu, ki je ravno dovolj veliko, da lahko pet ljudi udobno sede. Fotografije redovnic krasijo stene ob pesmih in črkah, ki so jih napisali v bar.
Tukaj se ustavite, da si privoščite malico skupaj s svojim pivom in viskijem. Šunka, sir in paradižnikov toasties (v bistvu irski sir na žaru) so osvežil dušo na hiter dublinski dan, ko ga postrežemo poleg majhne sklede tople paradižnikove juhe.
Kje: 129 The Coombe, The Liberties, Dublin 8, D08 NP52, Irska
