Potovanja
V Ameriki lahko vse, kar naberemo poleg kumare, želodec obrne. Preostali svet tega ne vidi enako. Številne kulture imajo sponke iz kumaric, ki se pojavljajo že generacije. Raziskujmo.
Mango Pickle. Fotografijo f10n4
Mango Pickle (Indija)
Mango iz kumaric je ena izmed najprimernejših jedi iz kumaric v Indiji (državi, za katero pravijo, da je začela kisati). Surovi zeleni mangovi so vloženi v gorčično ali sezamovo olje, nato pa jim dodajte mešanico začimb, da ustvarite to slano in začinjeno kramo. Običajno najdene začimbe so kurkuma, seme smreke, rdeči čili v prahu in gorčično seme.
Kisla lupinica. Fotografijo dougbeckers
Kisla lupinica (Maroko)
Čeprav je limonina krama zelo podobna indijski kumari, je v Maroku skoraj nočni namizni izdelek. Pogosto se uporablja tudi kot sestavina v jedih Tajine.
Okus napolni valček, ko vas najprej začini pikantnost in nato takoj zaužije poln in trmast okus limon.
Gari. Foto: 00dann
Gari (Japonska)
Stavim, da niste vedeli, da je ingver, ki ga uporabljate kot čistilec za palete po jedi sušija, v resnici vložene. Ingver je bil namočen v raztopini sladkorja in kisa. S široko priljubljenostjo sušija bi rekel, da je Gari drugi največji krastavec po kumarah.
Gari. Fotograf mtcarlson
Vložena sled (Skandinavija)
Seveda, to ni najbolj privlačen krasen kramec, v Skandinaviji pa je ogromen. Najprej sled strdijo v soli, nato ga odstranijo in dodajo raztopini za kisanje, ki lahko vključuje različne začimbe, kot so poper in surova čebula.
Skandinavci služijo nakopičene sled predvsem za praznike, s kruhom, krompirjem, kislo smetano in akvavitom (skandinavske šnavce).
Rodbetor. Avtor fotografije N00
Rodbetor (Skandinavija)
Še ena najljubša v Skandinaviji, Rodbetor, je barvita stranska jed, s katero boste polepšali nežno večerjo. Peso vložimo v raztopino kisa, soli in sladkorja z drugimi začimbami, kot je klinček. Ta kumar skoraj vedno vključuje surovo čebulo.
Pečena jajca. Fotografijo Susansimon
Pečena jajca (UK, za začetek)
Jajca najprej trdo kuhamo, lupine odstranimo, nato pa jajca damo v kislo slanico kisa, soli in začimb. Po dnevu ali nekaj mesecih kumarjenja (odvisno od tega, kako močan si želite okusa), potegnite nekaj jajc ven in uživajte ob najljubšem pintu. Ne pozabite - britanska hrana ni tako slaba, kot bi si mislili.
Čebula? Fotografijo briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ekvador)
V Južni Ameriki prevladujejo enostavni okusi, nekateri pa so bolj preprosti od jajcanja v jajcu. Zlasti v Ekvadorju, kjer se nekaj tako enostavno kot narezana rdeča čebula uporablja tako pogosto, kot Severnoameričani uporabljajo ketchup na krompirčku.
Kimči. Avtor fotografije isaaclicious
Kimchi (Koreja)
Kimchi je bistvenega pomena za korejsko kulturo in je v bistvu kiselo kitajsko zelje, ki ga hranimo v velikih loncih in ga pustimo, da fermentira. Čeprav obstaja veliko načinov za pripravo Kimchija, je običajno zelo začinjen in zelo polnega okusa.
