Hrana + pijača
Vidite slike dolgih, neokrnjenih miz za večerjo sredi nikjer na bukolični kmetiji ali dih jemajoči plaži, napolnjeni z Edenom pisanih pridelkov in slikovnimi popolnimi krožniki kmečke sveže hrane. Morda mislite, da ga je mogoče najti le na plošči Pinterest ali na reviji slavnih poročnih zvezd, toda te sanjske večerje dejansko obstajajo in za ljudi, ki niso zvezde country glasbe, se lahko ujamejo.
Foto: Laura Reilly
Odličnost na Polju prinaša te čudovite večerje jedilnikom po celotni državi, od večerov zahtevajo svoje apetite, pripravljenost za druženje in morda svoj krožnik (to je čudna tradicija in z leti so nabrali precej zbirke). Leta 1999 je v Santa Cruzu kuhar in priznani krajinski umetnik Jim Denevan ustanovil, da je bilo podjetje Outstanding in the Field prvotno zasnovano tako, da bi zmotilo prizor trdega jedilnika z belo rokavico in obnovilo skupni lomljenje kruha med jedilnimi spremljevalci, prijatelji in neznanci., s tem, da so jih postavili za eno, velikansko belo mizo na prostem.
Od začetka je podjetje Outstanding in the Field leta 1953 postavilo svoj rdeči turistični avtobus leta 1953 v vseh 50 zveznih držav in 15 držav, za večerje od kmetij do mize - ali bolje rečeno, večerje od mize do kmetije. Medtem ko se postanki na letni turneji Outstanding in Field spreminjajo vsako sezono, se nekatere najljubše ekipe, ki se pojavljajo na poti, pojavljajo na poti iz leta v leto. The Secret Sea Cove v Santa Cruzu, ki je potekal julija letos, je eno izmed teh posebnih krajev. S tako zasebno plažo, da jo skoraj nihče drug ne sme uporabljati preostalo leto, je enostavno razbrati, zakaj se ekipa še vedno vrača.
Foto: Laura Reilly
Tu gostinci srkajo lokalno vino z naravnim zvočnim posnetkom treskajočih valov za njimi. Kopajo nožne prste v pesku in upajo, da jih grozljiva naraščajoča plima ne bo pogoltnila, še preden bi končali jesti. Znano je, da se morske vidre, tjulnji in delfini pojavljajo, okus soli v zraku pa pomeni, da morski sadeži ne bi mogli biti bolj sveži. In v rokah gostiteljskega ribiča Hansa Havemana veste, da boste dobili prvi ulov na dan.
Tako kot pri vseh večerjah Outstanding in Field, tudi noben meni ni prikazan pred časom. Namesto tega, dinersi verjamejo v kuharje, ki vzamejo navdih iz domače dežele in sestavine za ustvarjanje jedi v družini. To posebno večerjo je pomagal kuhar Brad Briske iz restavracije Home v bližnjem Soquelu v Kaliforniji. Medtem ko se ne odpravite na morsko večerjo, ne da bi imeli močno ljubezen do morskih sadežev, so navdušence vseeno presenetili nadoknajeni, inovativni krožniki: solata iz lignjev in lubenic z baziliko, limono in čilijevim oljem; klobasa s krošnjami s krompirjem in sardoni aioli; in sveža ulovljena trska, školjke in školjke v paradižnikovem žafranu.
Foto: Laura Reilly
In seveda je sladica: mandljeva-rikota torta z lokalnimi svežimi jagodami in smetano, postrežena s pitno čokolado, ki je čudovit vroč kakavo, ki ne pride v prahu, niti ni zasipan. Ne glede na to - tudi brez marshmallows, ko boste končali noč, sedite ob množičnem, divjajočem kresu na plaži.
Foto: Esther Lang / Izstopa v polju
Tako čarobno in "enkrat v življenju", kot se sliši ta večerja z morsko zalivko, še zdaleč ni edina fantastična ponudba ekipe Outstanding in Field. Na severnoameriški turneji je na desetine postankov, ki prečkajo celotne Združene države Amerike in dele Kanade, preden se vrnejo na Zahodno obalo na nekaj zadnjih dogodkov v Kaliforniji in na koncu sezone Foraging Feast v Pescadero v novembru. Turneja leta 2018 se je že odpravila skozi Kalifornijo, pacifiški severozahod in skalnate skale, toda še vedno je potreben ves srednji zahod, severovzhod, srednji Atlantik in jug. V Burgundiji, Franciji in na Bermudah sta celo dve mednarodni dirki.
Medtem ko so mnogi od teh dogodkov že razprodani - nekateri razprodajo druge vstopnice, so naprodaj v zgodnji pomladi - nekaj jih ima še vedno vstopnice in niso nič manj spektakularne. Od organskega italijanskega obroka zunaj Portlanda, Mainea do mednarodnega zasuka klasičnih teksaških okusov v Houstonu, tukaj je 13 izjemnih prireditev Field, ki jih lahko - in bi morali - odpravite letos.
1. South Haven, Michigan
14. Aguanga, Kalifornija
Sobota, 20. oktobra
Kmetje gostiteljice: Thom Curry & Catherine Pepe, podjetje Temecula za oljčno olje
Gost kuhar: Brian Redzikowski, menjalnica Kettner
Turneja The Outstanding in the North American se začne zavijati v podjetju Temecula Olive Oil Company v bližini San Diega, kjer je sprva začelo potovanje z avtobusom. Potovanje s polnim krogom je še posebej koristno, ker so oljke zdaj popolnoma zrele za sezono obiranja. Kuhar Brian Redzikowski se bo v Temeculi vrnil po svojem drugem izboru s povsem novim jedilnikom in lahko samo domnevamo, da bo veliko kruha, da se namoči vse to okusno oljčno olje.
