Z delom za šankom razvijate ljubezen do malenkosti, ki olajšajo vaše delo. Za tiste, ki ne delajo v panogi, bi se te obsedenosti morda zdele nekoliko bizarne, toda od ubijanja sadnih muh do podpiranja lokov v svoji obutvi je tukaj sedem stvari, nad katerimi se barmanti čudno ukvarjajo.
1. led
Led lahko naredi ali pokvari koktajl. Ne glede na to, ali so nataknjeni na roko ali Kold-draftu, so natakarji obsedljivi glede ledu, ki ga uporabljajo. Naša ideja o mučenju je natakanje na prirejenem dogodku, kjer led prihaja v vrečah iz trgovine. Konec noči ste lahko prepričani, da boste iz vrečke z gobico pobrali nekaj preostalih ledenih kock.
2. Obutev
Ko gre za čevlje izza šanka, vsake toliko modno delujejo. Ko se začnete barantati, spoznate, da se je mogoče zaljubiti v globoko neprivlačen par nedrsečih, nepremočljivih cokel z oporno podporo, bodisi z oznako Dansko, Crocs ali Skechers. Ko ves čas stojite na nogah, je vaša največja prioriteta zmanjšanje nelagodja.
3. Odlično zrelo sadje
Neškodovano sadje ob največji zrelosti napolni srce barmena z veseljem. Nič ni hujšega kot porabiti čas za pripravo zapletenega koktajla in ga okrasiti s posušenim limoninim klinčkom ali kašastim pomarančnim zvitkom. Še posebej, ko zaračunavate 15 USD + na pijačo. Samo nerodno je.
4. Sveže naostri noži
Kako drugače rezati naše popolnoma zrelo sadje, vendar s sveže nabrušenimi noži? Dolgi noži so še ena od klasičnih barmanskih pritožb. Z ostrimi noži lahko svoje garniture hitreje in učinkoviteje pripravimo s čistejšimi kosi. Nihče ne želi nazobčanih majhnih limetin.
5. Ubijanje sadnih muh
Medtem ko so natakarji po naravi pogosto prijazni, topli ljudje, nas sadne muhe spravljajo na polno Rambo. Sadne muhe so neizogiben del barov in restavracij. Vlažno okolje, napolnjeno s sladkorjem, je idealno gnezdišče za ta grozna bitja, zlasti poleti. Letijo nam v nos, sežejo v steklenice z alkoholnimi pijačami in so grdo do pokroviteljev. Oboroženi z belilom, kisom in specialnim odganjalcem muhe vodimo nenehno vojno proti tem napadalcem.
6. Brisanje steklenic
Steklenice postanejo lepljive. Morda se zdi majhna nadležnost, toda ko 50-krat v eni uri steklenico preprostega sirupa pobereš, postane manjši. Mnogi natakarji so obsesivni glede čiščenja steklenic ves čas premika. Nekaterim se morda zdi kompulzivno, toda čistejše ko bomo obdržali bar, bolj srečni smo.
7. Likerji, amaroji in aperitivi
Večina barmanov obožuje pivo - to je ena od stvari, ki nas je potegnila v ta poklic. Ko gremo v druge palice, povečamo njihovo izbiro vermuta. Radi poiščemo tanko razliko med različnimi vrstami amarosov ali si ponudimo najboljši čili liker, ki bo dopolnil naš mezkalni koktajl. Samo ne upajte nam poslati strelnega krogla.
