Hrana + pijača
Skoraj zagotovo si privoščite kuhano vino v prazničnem času, vendar se odpravite v različna evropska mesta in tam boste odkrili veliko različnih prazničnih pijač, ki vsebujejo začimbe, stepeno smetano in veliko alkohola. A niso samo sestavine tiste, ki jih ločujejo. Od prižiganja stvari na ognju, plesa okoli dreves in uživanja 12 jedi za božično večerjo imajo te pijače različne obrede, ki jih obdajajo in so pomembne v evropski kulturi. Tukaj lahko poskusite nekaj teh tradicionalnih prazničnih pijač v Evropi.
1. Bombardino - Italija
Italijanski odgovor na eggnog je bombardino, ki uporablja mešanico žganja in alkoholne zabave na jajcih, da ustvari močno, oranžno "bombo". Italijanka je, da ima na vrhu bujno smetano. Pogosto ga najdemo v barih smučišč po Alpah, pa tudi na večini božičnih trgov na severu države.
Če želite okusiti, se odpravite do znanih božičnih tržnic v Bolzanu, južno od avstrijske meje, in si navadite redne postanke, da bomardino ogreje zamrznjene roke in noge. Druga možnost je, da obiščete trge Asiaga in srknete bombardino, medtem ko brskate po ročno izdelanih prazničnih okraskih in občudujete stojnice, postavljene na zasneženi gorsko ozadje.
Če pa želite pravo italijansko gorsko doživetje, morate obiskati rifugio, restavracijo z visoko nastanitvijo v gorah. Rifugio Mulino di Laval, na primer, vam lahko postreže z napihnjeno bomardino, ko gledate čez pokrajino Piemontese. Odličen kraj je tudi smučati. Če smučate v priljubljenih krajih, kot je Courmayeur, boste našli bombardino kot pijačo.
2. Wassail - Anglija
Vroče in alkoholno opisuje tudi angleško tradicionalno praznično napitnino. Dvanajsta noč je v srednjeveških časih videla ljudi, ki pojejo in pijejo v sadovnjakih v obredu, ki naj bi pomagal, da bi jablane uspevale v prihodnji pomladi. Pili so namočen jabolčnik, ki je bil topel in začinjen, imenovan wassail. V zadnjih letih so ta obred oživeli mladi v Angliji in je ponekod postal precej dogodek.
Če želite doživeti plovbo, obiščite večkrat nagrajeno restavracijo, etičenca, in sicer za vsakoletno plovbo 11. in 12. januarja, kjer so zgodbe, živa glasba in sezonski obrok s štirimi jedmi, ki ga spremljajo pohani jabolčnik. Lahko pa se pridružite strokovnjakom za jabolko v Sheppyjevem jadralcu za večer hrane, ognja in plesa.
Če v resnici niste ljubitelji plesov okoli dreves, se odpravite v londonsko sosesko Mayfair in popijte prefinjeno različico plovbe v baru Manetta. Ta konica meša konjak iz šampanjca z jabolčnim sokom, muškatnim oreščkom, cimetom, vanilijo in vsemi začimbami za ta praznični okus.
3. Feuerzangenbowle - Nemčija
Pri božičnem pitju v Nemčiji veljajo tudi posebni obredi. Feuerzangenbowbowle ni tako enostavno izgovoriti kot bolj znani glühwein, postopek njegovega pitja pa je tudi nekoliko bolj zapleten. Rdeče vino se vlije v posodo, ki se pod njim segreva s plamenom. Nato se na vrh posode položi kovinska rešetka in na vrh se postavi sladkorni stožec, namočen z rumom. Sladkor nato zažgemo in pustimo, da se karamelizira in stopi v vinu.
Bistveno mesto za poskus tega je njegov namenski festival v Tübingenu. Medtem ko se pripravlja velikanska kad, se vsi zberejo na osrednjem trgu, da bi si ogledali film Die Feuerzangenbowle, od koder delno izvira tradicija pijače.
Če pa želite videti nekaj precej spektakularnega, se odpravite na božične trge v Nürnbergu, kjer si letos organizatorji prizadevajo, da bi s svojo namensko vasjo Feuerzangenbowlele osvojili naziv največje feuerzangenbowle na svetu. Z resnično nemško učinkovitostjo so orjaške sklede izdelale tako, da so vroče s pomočjo družbe centralnega ogrevanja Stiebel Eltron.
4. Snežna kepa - Združeno kraljestvo
Arhaični rituali ob strani, v Veliki Britaniji se vrača en vintage koktajl. Snežna krogla je tradicionalno narejena iz mešanja zagovornikov in limonade. Kljub temu da je bila britanska klasika, ji je nekaj časa zmanjkalo naklonjenosti, vendar se zdaj zdi, da se spet pojavlja na menijih skupaj s številnimi drugimi priljubljenimi koktajli iz 70. let.
Obiskovalci Londona se bodo ta božič odpravili v Covent Garden in obiskali pop-up bar Miracle. V tem baru z božično tematiko se ne boste počutili, kot da ste stopili v brunarico v Alpah, ampak lahko poskusite snežno kepico, ki je narejena po vzoru strokovnjakov iz Experimental Cocktail Club. LINO je še ena nova otvoritev Square Mileta, ki bo ponudila zasuke priljubljenih kičkov, vključno s snežno kepo.
Zunaj Londona in povsod po državi se snežna kepa pojavlja tudi na božičnih menijih koktajlov. George’s Great British Kitchen v Leedsu postreže britansko hrano z zasukom, njena snežna kepa pa vsebuje posip cimeta za dodatno toplino. V Liverpoolu so pred kratkim odprli Dirrty Donuts, specializirani za alkoholne krofe, zato ima seveda za praznike snežno kepo "pijan krof".
5. Aguonų pienas - Litva
Alkohol se morda zdi bistven del vsake božične pijače, toda tradicionalna praznična pijača Litve, gauonų pienas, ponuja brezalkoholni način za zaključek božične večerje. Običajno je to ena od 12 jedi, pripravljenih za večerjo na božični večer, kot je to običaj v Litvi. Narejena je iz makovih semen, ki jih nekaj dni zmehčajo v vroči vodi in zdrobijo, nato pa se sladkajo z medom ali sladkorjem. Uporablja se kot sladica, spremlja pa jo kūčiukai, ki so mali piškoti iz makovega semena.
Pijača je osrednji del družinskih božičnih jedi, tako da, če vas zanima, ali bi jo imeli v Litvi, si raje prizadevajte za tradicionalno večerjo na božični večer z lokalno družino. Rečeno je, da ribja restavracija Žuvinė v Vilni letos gosti obrok za božični večer. Njegov meni vsebuje tradicionalno mleko iz makovega semena in piškote za sladico.
6. Julmust - Švedska
Švedska tudi s svojo izjemno priljubljeno brezalkoholno pijačo, julmust, ponuja nekaj predaha od plodnega uživanja alkohola. Ima aromatičen pivski koreninski okus piva, toda dejanski recept je skrivnost. V regiji je tako priljubljena, da se prodaja Coca-Cole v praznični sezoni zmanjša za približno 50 odstotkov.
Če želite poskusiti julmust, ko ste na Švedskem, morate samo pokukati v supermarket ali trgovino. Proizvajalcev pijače je več, največja na Švedskem pa sta Nygårda in Apotekarnes. Julmusta je težko najti zunaj Švedske, vendar, če obupate, poskusite poiskati najbližjo Ikeo, ki pogosto napije pijačo v božični sezoni.
