Hrana + pijača
To je Travel Take, kjer Matadorjevi pisci in uredniki poskrbijo za svoje najljubše potopisne hake, nasvete in osebne tike.
Spomeniki in znamenitosti, zaradi katerih je kraj znan, niso nujno najboljši način za razumevanje ljudi, ki tam živijo. Ja, Rimski Kolosej je pomemben del zgodovine, toda v množici turnejših skupin ne boste našli vpogleda v sodobno italijansko življenje. Enako za ameriško kulturo, ko stoji pred Mount Rushmore. Če se resnično želite naučiti o kraju in njegovih ljudeh, preskočite turistične znamenitosti in pojdite do trgovine z živili.
Kadarkoli potujem v novo mesto, državo ali državo, si priskrbim čas za skok v najbližjo trgovino z živili. Včasih bivam v hotelu ali Airbnbu s kuhinjo, drugič nimam kje kuhati. Ne glede na to, v lokalu z živili vedno najdem nekaj, kar lahko pojem. Če se sprehodite po supermarketu, lahko ustvarite občutek vrednosti, ki jo skupnost daje kuhanju, pa tudi nekaj občutka, katere sestavine so najpomembnejše. Odseki sadja in zelenjave so podobni raziskovanju flore v določenem območju, medtem ko mesarji in ribiški pulti kažejo različne kose favne. Mednarodni hodniki so prav tako vpogledni kot ostali v prodajalni, osvetljujejo, kako živila, ki so mi morda znana doma, vidijo v povsem drugačnem kontekstu.
Kjer pa se najpogosteje zadržujem, pa je naključna hrana. Čips je mogoče najti povsod, a okusi so regionalni. Sardel in oljčno olje v obalni Španiji, piščanca (piščanec) v Franciji. Tudi v tujini se ne omejujte s samo trgovinami, saj je v novem mestu ali državi lahko tako zanimivo. Primer: Chili Limon pravi, da sem jedel religiozno odraščanje v Kaliforniji, ki ga nisem mogel najti v nobeni drugi državi, v kateri sem živel ali obiskal.
Medtem ko so okusi in vonji očitno glavna atrakcija, spoznavanje regionalnih običajev prihaja z območja. Med samostojnim sprehodom po vinskem hodniku v zadnji noči v konjaku v Franciji sem se odločil za lokalno vino, ki je bilo poceni kot bosonogo vino, ne da bi poskusil poceni. Bila je celo označena kot organska. Pograbil sem obvezno bageto in plačal na pultu. Blagajnica je strmela vame in rekla nekaj, česar moj zelo omejen Francoz ni razumel. Po naraščajoči množici ljudi in obilici sem in tja sem jo dobil: vino lahko kupim zgodaj v nedeljo popoldne, a nisem mogel oditi, ne da bi ga dal v vrečko, česar trgovina z živili ni zagotovila (srečo sem imel ven, da je bil januar in grahovi plašč, ki sem ga nosil, je imel žepe, ki so ravno dovolj veliki za steklenico vina).
Trgovine z živili so pustolovščina lastnega izdelovanja. Upoštevati je treba samo eno pravilo: Ne jemljite besede trgovina z živili preveč dobesedno. Udobnost: dobra, zlasti za ljubitelje neželene hrane. Trg s hrano: super, ne glede na to, kdo ste. Pojedel sem nekaj najboljših lokalno pridelanih jesenskih pridelkov, kar sem jih kdaj videl na tržnici Jean-Talon v Montrealu, in opravil celotno brezhibno degustacijo začimb z lastnikom trgovine v Marcheillesu Marche de Noailles.
Tržnice in tržnice s hrano, kakršna je, ni v vsakem mestu, vendar so majhne in velike radosti mogoče najti tudi v verižnih trgovinah z živili.
V teh dneh popotniki hrepenijo po lokalnih izkušnjah - še posebej, ko gre za hrano, nazorno z nenadno obsedenostjo s ulično hrano. Prepogosto to pomeni ogled z besedo "avtentično" v opisu. Pa vendar ni nič bolj resničnega kot interakcija z domačini v kraju, ki ga domačini vsak dan uporabljajo. Nikakor ne ravnajte z trgovinami z živili kot z muzejem in ne nadlegujte ljudi, ki samo poskušajo vsak dan nakupovati. Potovalnih vplivov, ki so usmerjeni v trgovine, ni treba. Vsekakor se odločite za lokalne okuse, ki jih ne boste našli pri svoji značilni turistični atrakciji.
