Kava + čaj
Kavni prizor v Buenos Airesu v Argentini je navdušujoč. Čeprav se zdi, da so porteñosi (domačini Buenos Airesa) vedno pod stresom in se jim mudi, se ob kavi ustavijo, sedijo in uživajo več ur.
Če želite razumeti, zakaj, morate preprosto imeti kortado v zgodovinski kavarni. Kakovost kave ne bo zvezda, vendar se boste globoko potopili v porteño kulturo. Potem doživite mestno rastoče gibanje specialitet za kavo v trgovinah, kjer se lahko odpravite z baristami in si na koncu privoščite tisto belo belo, po kateri ste hrepeneli.
To sta obe strani kavne kulture v argentinski prestolnici in obe sta enako pomembni. Buenos Aires je mesto kontrastov, kjer soobstajata klasična in moderna, prizor kave pa je popoln kraj za doživetje starega in novega.
Najboljše zgodovinske kavarne Buenos Airesa
Buenos Aires je zgodovinsko bogato mesto in popotnikom ni treba iti na drago turo, da bi občutili, kakšno je bilo mesto v svoji zlati dobi. Namesto tega se sprehodite skozi Microcentro in se ustavite v baru s skodelico kave in rezino torte. Plemeniti bares so zgodovinske kavarne, ki pomembno prispevajo k prestolnici kulturne dediščine, danes pa je več kot 70 priznanih golih znamenitosti. V notranjosti ostane dekor nedotaknjen in ob sprehodu skozi opazna vrata se lahko počutite kot potovanje nazaj v čas.
Eno najbolj priljubljenih med turisti je kavarna Tortoni, ki izvira iz 1850-ih. Je najstarejša kavarna v mestu in je znana po preteklih rednih članih, kot so slikar Quinquela Martín, pisatelj Jorge Luis Borges in pevec tanga Carlos Gardel. Na vratih pogosto stoji vrsta ljudi, ki čakajo na mizo, zlasti ob noči, ko v kavarni gostijo predstave tanga. Pridite zgodaj na razstavne noči in ne glede na to, kdaj jih obiščete, si zagotovite veliko časa. Tu se nihče ne mudi.
Obstajajo tudi druge možnosti za ljudi, ki niso ljubitelji linij. Obiščite El Viejo Buzón v Caballitu, kjer okraski večinoma sestavljajo stare nogometne drese, ki visijo s stropa, za občutek soseske. Las Violetas ima klasičen dekor Art Nouveau, domačini pa so ga razglasili za najboljšo zgodovinsko kavarno v letu 2017. Zgradijo skodelico v London Cityju in ljudje opazujejo, kako množice prihajajo in odhajajo v vroče finančno okrožje. Nazadnje je Don Victoriano, prej znan kot El Gato Negro, kam na zgodovinsko. Tu je kava pražena v istem stroju, kot je bil od odprtja leta 1920, kavo pa lahko naročite z začimbami, kot je kardamom, ali z mlekom in kurkumo.
Velike so možnosti, da kava ne bo najboljša, kar ste jih kdaj koli videli, toda gledali boste skozi isto okno, na katerega so gledali Gardel in druge zgodovinske osebnosti. Če vas to ne prepriča, so vedno peciva.
Kako naročiti v zgodovinski kavarni Buenos Aires
Prve besede, ki jih morate vedeti pri naročilu v opazni bar, so cortado in lágrima. Cortado je espresso s kančkom vročega mleka, lágrima pa je večinoma mleko s špricerjem espressa.
Kave postrežejo v dveh glavnih velikostih - pocillo, najmanjši skodelici espressa in jarrito, ki je nekoliko večji. Café chico (majhna kava) je espresso in če želite naročiti kot domačini, pri naročilu naredite črko C s kazalcem in palcem. Za navadno kavo z mlekom povprašajte po kavarni.
To je vse, kar morate vedeti za porteño kavo 101. Drugi korak je, da svojo pijačo naročite z dvema medialunama (sladkimi rogljički).
Sodobna kultura kave v Buenos Airesu
Foto: LAB Tostadores de Café / Facebook
V zadnjih nekaj letih je okrožje Palermo v Buenos Airesu postalo vozlišče eksplozije latinskoameriške specialitete kave, ki se je odtlej razširilo po mestu. V središču prizorišča je LAB, eden prvih pražarjev za kavo, ki je svojo trgovino v Palermu odprl leta 2014. LAB ponuja espresso in različne kave v filtrirnem slogu, kot so V60, Chemex in Aeropress, a pijača, ki določa njegovo zapuščina je ravna bela.
Organizacija kavarne strankam omogoča, da sodelujejo z baristi in spoznajo kavna zrna in načine ekstrakcije. Če želite izvedeti več, sedite v velikem baru z visokimi stolčki, ki obdajajo kavni aparat.
Ta novi stil kavarne je bil izkušnja učenja za ljudi, ki so bili vajeni zgodovinskega sloga, kjer kavo pijemo vroče in v polnih skodelicah. V teh novih trgovinah pijačo postrežejo pri temperaturi pitja, v menijih pa manjkajo možnosti, kot so jarritos, lágrimas in cortados. Baristi LAB so premostitev vrzeli vzeli čas za pogovor s strankami, ko sedijo s svojimi ravnimi belci in počasi spreminjajo ta novi trg v trend.
Najboljša možnost za vegane in nemitrne potrošnike je Birkin, ki ima lokacije v Botánico in Palermu z možnostmi sojinega ali mandljevega mleka. Birkin je morda najbolj inovativna kavarna v mestu, saj je v svoj jedilnik dodala matcha latte in zlato latte iz kurkume, ki sta na voljo z mlečnim ali nemlečnim mlekom.
Najboljše moderne kavarne v Buenos Airesu
Foto: kavarna All Saints
Sodobno kulturo kave je lažje in lažje najti, ker porteños še naprej sprejema novejše breve. Mnogi, na primer Cigaló v Dohu in Duca v Palermu, spominjajo na kavarne v Melbournu in New Yorku. Negro ima več lokacij v središču Buenos Airesa, ravno bela barva pa tekmuje z LAB. Coffee Town je majhna trgovina, ki jo je vredno obiskati v središču tržnice San Telmo. V Recoleti, postanek pri Zavetišču. Kava All Saints je kot argentinska različica Starbucks-a. Obe lokaciji, v Belgranu in centru mesta, ponujata vse, od karamelnih frappuccinov do ravnih belcev.
