Potovanja
1. NE … jejte bolonjski sendvič na Mercadãou
To je enostavno razumeti, zakaj ljudje tako uživajo: Je poceni in dovolj velik, da ga lahko delite. Toda težko je ugrizniti, in če ga želite dobiti, morate čakati v ogromni liniji na priljubljenem Mercado da Cantareira, osrednjem trgu, ki ga paulistanos imenujejo Mercadão.
NE namesto tega jejte ostrige
Tako kot v večini mest je v São Paulu obisk osrednje trge obvezen. Preizkusite Mercadão vsak teden in poiščite sveže ostrige v Casa das Ostras na območju morske hrane (ob vikendih zaprto). Super so sveži in jih lahko kupite za 3, 50 R, vsak pa za desetino. Jejte ob hladnem pivu in si privoščite odmor od vročinske kosila.
2. NE … padite za trend espressa
Brazilska kava je dobra, včasih celo odlična. Kljub temu večina restavracij zmanjša vašo izbiro in ponuja le dolgočasne izdelke iz družine Nespresso, ki imajo povsod enak okus. Tako kot McD. Sramotno.
DO … pij coado
V Sao Paulu je cel kup kavarn, od običajnih Starbucks do dobrih lokalnih verig, kot sta Suplicy in Santo Grão. Pojdite v eno od teh in prosite za koado, papirnato filtrirano kavo, ki je običajno mehka in zelo aromatična. Če ste v bližini Vile Madalene, preživite popoldne v kavarni. Nekoliko hripav, res, vendar je lekcija o dobri brazilski kavi. In ja, strežejo vam espresso.
3. NE … jejte jedi samo zato, ker so "brazilske."
Kraj moqueke je Bahia, zato je ne bi dobili tukaj. V São Paulu pojdite namesto na prato feito. Znan kot "PF", je riž, fižol, solata in goveje meso (ali jajce ali piščanec). Med kosilom, če dvomite, samo opazujte. Ko gre za priljubljena lokalna mesta, najdaljša črta ponavadi kaže na pravo izbiro.
DO … pojdi Južnoameriški
Brazilija ima vrsto "daljnih bratov" z ostalimi celine, vendar to v São Paulu ni ustavilo nekaj južnoameriškega kulinaričnega razcveta. Začelo se je s cevichejem (surove ribe in začimbami, priljubljenim v Čilu in Peruju), ki se je nato razvil v restavracije za vse proračune. Slastne patakone (palačinke z globoko ocvrtimi bananami) in sanguice (perujski sendviči) najdete v kraju Feirinha Gastronômica v soseski Pinheiros.
4. NE … jedi žar v restavraciji
Če vas ne spremlja lokalni, obstaja velika verjetnost, da se boste znašli v turistični pasti. Verjemite: Velikodušna ponudba rdečega mesa, znanega kot churrasco, je najbolj uživala v sončnem dnevu v hiši prijatelja. Druga brazilska (in obiskovalca) priljubljena, mogočna feijoada se najbolje poda na poceni, priljubljenih mestih.
DO… jej pastel de feira
Pastel je globoko ocvrto hrustljavo testo, napolnjeno z mesom, sirom ali palmovim srčkom. V kombinaciji z ultra sladko garapo (sok iz sladkornega trsa, okusen z limono in ledom) je paulistano klasika, ki jo boste našli na vsakem sejmu sosedskih trgov (znan kot feira). Izbira okusov je odvisna od ustvarjalnosti lastnika pastelnih stojnic, vendar je vrsta pice (s sirom, paradižnikom in origanom) vseprisotna.
Feiras se dogaja tedensko na vnaprej določenih ulicah, začnejo zelo zgodaj zjutraj in se zaprejo okoli 14. ure. So pravi kraj za nakup živil, začimb, sveže ribe in mesa ali za sprehod po opazovanju ljudi na poti. Letno poteka tekmovanje za najboljši pastel v São Paulu, trenutni zmagovalec pa je Pastel da Maria. Poiščite jih ob torkih in četrtkih pred stadionom Pacaembu.
Foto: ~ maja * majika ~
